飲料分級制度的風(fēng)終于還是吹向了奶茶。

上周，上海開啟首批飲料「營養(yǎng)選擇」標(biāo)識試點，將采用不同等級來綜合反映飲料中含有糖、脂肪等成分的情況。

具體來講，在新規(guī)下發(fā)后，超市飲料柜、奶茶點單臺，、產(chǎn)品外包裝，甚至是在線小程序，都會給飲料按營養(yǎng)營養(yǎng)分幾等，貼上根據(jù)綜合營養(yǎng)給予ABCD的評分標(biāo)簽。

A級的評分標(biāo)準(zhǔn)之嚴(yán)苛，只有純茶、美式咖啡、蘇打水等不添加任何非糖甜味劑的飲料才能達(dá)到。而許多人日常愛喝的快樂水、檸檬茶無一例外非C既D。

商店貨架上的飲料分級標(biāo)簽

消息一出，社媒平臺上一時間引發(fā)了大量關(guān)注與討論。不少營養(yǎng)博主認(rèn)為是好事，值得推廣，也有不少網(wǎng)友表示：手里的D級奶茶瞬間不香了。

從趨勢上來看，飲料分類的制度確實有助于人們健康生活方式習(xí)慣的養(yǎng)成，但同時，也要警惕「食物道德化」，沒有絕對的「健康D級」食物。

實際上，這次的試點中就包含了霸王茶姬、奈雪的茶等頭部新茶飲品牌，對奶茶的分級也并非黑即白。如果是達(dá)到A級標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品依舊可以是值得推薦的。

以后同事朋友間拼單奶茶的話術(shù)，就不再是「凍頂烏龍無糖去冰」，而是「喜茶A級單品」。

不管是減糖政策不斷推陳出新，還是可樂冰紅茶逐漸失寵，燃茶東方樹葉重新擺到貨架黃金位，背后是人們的需求正在發(fā)生變化。

「健康無糖、透明配方」，正在成為消費者們對于奶茶飲料新的期許。

 奈雪的茶&霸王茶姬下單頁面商店貨架上的頁面

品牌們也確實不遺余力地在順應(yīng)趨勢進(jìn)行轉(zhuǎn)型，無糖飲料、0添加劑、電解質(zhì)水等健康新概念層出不窮。就連一年賣出三億多杯的香飄飄，或許是因為營收凈利雙降快「飄不動了」，也在加快健康化升級。

盡管飲料品牌廠商也順應(yīng)趨勢推出更加健康化的產(chǎn)品，但對于消費者來說，飲料終歸是飲料，更健康的生活方式才是最終目的。對于有體重管理需求的人來說，邁開腿或許依舊還是最重要的那一步。

01 喝飲料點奶茶，從點無糖到選A級

近日，上海開啟首批「營養(yǎng)選擇」標(biāo)識試點，采用ABCD四個等級，綜合反映飲料中含有糖、脂肪等成分的情況，全標(biāo)識會出現(xiàn)在飲料包裝、點單程序、菜單等場景。

營養(yǎng)選擇標(biāo)識??

這是自上海從去年10月份向社會公開征求對《含糖飲料健康提示標(biāo)識的制作樣式及設(shè)置規(guī)范（征求意見稿）》的意見建議后再次更新落實飲料分級制度。

事實上，在去年8月，上海就已有159家試點商超便利店張貼「紅橙綠」三色標(biāo)識來給出健康建議。

而此次的標(biāo)識從「含糖等級」更新迭代為「營養(yǎng)等級」，一定程度上可以說是從「健康建議」轉(zhuǎn)型成為了更加直接的「選購指南」。

細(xì)看此次的飲料的營養(yǎng)等級制度，不難從其中看出新加坡飲料分級的影子。

 舊版&新加坡營養(yǎng)選擇標(biāo)識

和新加坡以「含糖量」為主的評判標(biāo)準(zhǔn)不同的是，上海此次根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進(jìn)行綜合分級，分級從A到D級，推薦程度則逐級遞減。

值得注意的是，其中「非乳源性糖」其實就是「乳糖之外的其他糖」。

換句話說，非乳源性糖這一標(biāo)準(zhǔn)其實是給「牛奶」這一品類開了綠燈，不然在國家居民膳食指南中推薦每日飲用300克的牛奶一下子就要被新的標(biāo)準(zhǔn)打上C等的營養(yǎng)標(biāo)簽。

除此之外，一款飲品的營養(yǎng)等級的綜合判定取決于它在四個標(biāo)準(zhǔn)中的「短板」。

舉例來說。

如果一款飲料的非乳源性糖含量為5.6g/100ml，等級為C級；飽和脂肪含量為1.2g/100ml，等級為B級；反式脂肪含量為0g/100ml，等級為A級；不添加非糖甜味劑，非糖甜味劑等級為A級。那么綜合來看，該飲料的總體評級為C級。

?除了本次試點的企業(yè)單位外，不少品牌或許是早已有所規(guī)劃，先后響應(yīng)政策，推出健康產(chǎn)品線。

近日，維他檸檬茶宣布推出無糖款檸檬茶新品。新產(chǎn)品不含蔗糖，僅添加代糖甜味劑成分。實際上，從2018年開始，維他集團(tuán)就已經(jīng)開始持續(xù)布局無糖業(yè)務(wù)。包括將無糖茶引入內(nèi)地市場，到推出烏龍茶和菊花茶等冷萃純茶等。

無獨有偶，喜茶也官宣聯(lián)動健身博主帕梅拉，邀請其擔(dān)任喜茶2024年「健康推薦官」，與喜茶攜手推動健康茶飲以及喜悅的生活方式。

甚至是環(huán)繞地球的香飄飄，因為營收凈利雙降飄不動了，也在加緊產(chǎn)品創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，加快健康化升級。

02 奶茶飲料既要好喝，又要健康

不管是官方層面的文件指南，還是茶飲品牌的戰(zhàn)略布局，似乎都在指向一個趨勢：奶茶飲料正在逐漸變得更加健康化。而這一趨勢也直觀反映在產(chǎn)品的銷售額上。

《2023中國無糖茶飲行業(yè)白皮書》指出，無糖茶飲在線上的銷售額從2018年的4679.5億元，到2022年達(dá)到44730.7億元，五年間完成了近10倍的增長。

從被中年男人買爆的東方樹葉，到高舉著「0糖0卡」大旗的元氣森林，無糖飲料們瞄準(zhǔn)的并非傳統(tǒng)飲料市場上的上癮特征，而是命中了現(xiàn)代都市人的健康需求。

來源：元氣森林

?消費者行為也佐證了這一點。精練GymSquare《2023中國健身和健康生活方式行業(yè)報告》調(diào)研結(jié)果顯示，糖分含量已經(jīng)成為消費者在選購健康食品時最關(guān)注的指標(biāo)之一。

來源：2023中國健身和健康生活方式行業(yè)報告?

過度攝入糖分對人體的危害早已被證實。早在可樂席卷全球的年代，《美國醫(yī)學(xué)會雜志》的一項調(diào)查顯示，可口可樂就是美國肥胖問題的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

一直以來，大眾有種刻板印象是“奶茶不健康”，現(xiàn)制現(xiàn)售含糖飲料也沒有預(yù)包裝飲料類似的配料表規(guī)范。它的含糖量有多高，說到底是需要品牌主動公布。

而在當(dāng)下消費者對茶飲的要求趨于無糖健康、原料干凈的形勢下，正驅(qū)使現(xiàn)制飲料品牌更透明地公開自己的配料表。

去年，喜茶微信小程序逐步公開了產(chǎn)品的配方原料、營養(yǎng)成分和原料溯源信息。部分產(chǎn)品在原料詳情之外，還包含熱量計算和營養(yǎng)成分檢測詳情。

為了讓用戶對熱量有更直觀的感知，還會給出形象的換算，把熱量單位替換成常見的食物。用戶切換不同糖度后，熱量也會根據(jù)選項實時調(diào)整。

不過，喜茶并不是行業(yè)內(nèi)首個公開配料表的品牌。作為本次試點品牌之一的霸王茶姬去年也已經(jīng)上線了熱量計算器。

酸奶品牌 Blueglass 和茉酸奶甚至把原料成分貼在杯身上，讓網(wǎng)友直呼一杯下去就是一張元素周期表。

來源：blueglass 

03 分級新規(guī)下，如何選茶飲

誠然，飲料分級的新規(guī)能夠更好地幫助消費者選購更加健康的產(chǎn)品。但AB級單品雖好，卻也不能貪杯。

一方面，非糖甜味劑飲料始終無法替代飲用水。不少無糖產(chǎn)品在不添加糖的同時還要保證產(chǎn)品的甜味就會使用評級標(biāo)準(zhǔn)中所說的「非糖甜味劑」。主要包括赤蘚糖醇、麥芽糖醇等糖醇化合物。

然而看似完美的非糖甜味劑，實際上從去年開始也已經(jīng)深陷輿論中心。去年先后就有nature子刊研究結(jié)果指出赤蘚糖醇與心血管事件發(fā)生的風(fēng)險具有相關(guān)性和世衛(wèi)組織宣布阿斯巴甜為2B類致癌物。

來源：nature

一時間，「完美代糖」不再完美，風(fēng)波爭議共存。

關(guān)于甜味劑還需要更多高質(zhì)量的研究證據(jù)。它的出現(xiàn)只是給愛喝含糖飲料的人提供了一個稍好的選擇，并不是說甜味劑可以毫無負(fù)擔(dān)地使用。

世衛(wèi)組織去年的指南中的一條強(qiáng)度較弱的建議也指出：“長遠(yuǎn)來看，非糖類甜味劑對控制體重并沒有幫助，甚至還可能有一些潛在不良影響，如增加成人患2型糖尿病、心血管疾病及死亡的風(fēng)險?！?/p>

世衛(wèi)組織關(guān)于非糖甜味劑的建議

另一方面，低級也不一定就比高級差，要綜合考慮營養(yǎng)性。

以牛奶為例，全脂純牛奶大概的飽和脂肪含量在2.5g/100ml上下，盡管乳糖可以依據(jù)非乳源性糖的標(biāo)準(zhǔn)豁免，但根據(jù)飽和脂肪的標(biāo)準(zhǔn)，全脂純牛奶有可能被歸為D級。

而牛奶作為一種天然健康飲品來說有著更為豐富的營養(yǎng)價值，是難以替代的高吸收率天然鈣來源，同時還提供優(yōu)質(zhì)蛋白以及維生素B2等維生素和鎂、鉀、鋅、硒等豐富的礦物質(zhì)。

歸根到底，飲料分級新規(guī)確實給大多數(shù)人在做產(chǎn)品購買決策時，提供了更加健康導(dǎo)向的購買指南。但對于有體重管理需求的人士來說，相比管住嘴，或許更重要的依舊還是邁開腿。

本文來自微信公眾號“精練GymSquare”（ID：GymSquare），作者：Jaden，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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