老北京清真風味小吃“艾窩窩”
白黏江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓。
渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩。
信息來源：八里莊街道永安東里社區(qū)居委會
通訊員：牛玉英 郭暢
編輯：郭曉光 小巫女 時雨 李衛(wèi)衛(wèi)
本文866字 閱讀需4分05秒
時間：8月28日下午14:30
地點：活動室
參加人員：居民、志愿者等20人
提起“北京味道”，那就不得不說到口感細膩、營養(yǎng)豐富的“艾窩窩”了。為了更好地滿足社區(qū)居民日益增長的美好生活需求，宣傳新時代的文明行為，杜絕浪費之風，倡導(dǎo)節(jié)約美德，永安東里社區(qū)組織居民開展了制作老北京小吃——艾窩窩的活動。
老師給居民講述艾窩窩的歷史
艾窩窩
艾窩窩是一種歷史悠久的北京風味小吃，頗受大眾喜愛。制作時的主要食材包括，糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其內(nèi)包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養(yǎng)豐富的天然食材，質(zhì)地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴，美觀、喜慶。因其皮外糝薄粉，上作一凹，故名艾窩窩。
隨后老師老師給居民發(fā)放了制作艾窩窩的工具，有手套、頭套、小盆、面、山楂糕、餡料等。制作艾窩窩所需糯米需要一定的準備時間，所以老師提前一天就在家中制作好了。老師一邊揉面，一邊給各組的居民發(fā)放食材。有自告奮勇的居民上前幫老師一起揉面，向老師請教揉面的手法，現(xiàn)場一片歡聲笑語。
“艾窩窩”的制作工藝簡單方便，首先需將芝麻炒熟碾碎，加入到豆沙餡中；然后把蒸熟晾涼的江米搓成長圓條，切成小擠子；最后用手按扁并包上餡揉成圓球，外面滾上椰蓉即可。
居民們跟著老師很快就做了好幾個艾窩窩，吃著自己親手制作的艾窩窩，輕輕嚼，綿綿糯糯，清甜的香味久久回味。
此次活動，大家不僅學(xué)到了老北京小吃的歷史，還學(xué)會了自己做艾窩窩，不僅鍛煉了廚藝、懂得了食物制作的辛苦，更加深刻了解節(jié)儉的精神。節(jié)儉既是生活富足的源泉，又是內(nèi)心豐盈的高級注腳。我們受用富足果實，更應(yīng)勿忘來路，讓節(jié)儉成為文明素養(yǎng)、一種健康時尚的生活方式，為健康中國夯實基礎(chǔ)。
溫馨提示
艾窩窩營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。因糯米較難消化，脾胃虛弱者宜適量食用。
返回搜狐，查看更多
