2025年營養(yǎng)與健康顧問認(rèn)證考試試題及答案一、選擇題（每題2分，共12分）

1.營養(yǎng)與健康顧問在評估個體營養(yǎng)狀況時，以下哪項不是常用的評估方法？

A.食物日記

B.體格檢查

C.血液檢查

D.心理咨詢

答案：D

2.以下哪種營養(yǎng)素被稱為“生命之鹽”？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.鈉

答案：D

3.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.雞肉

B.米飯

C.蘋果

D.酸奶

答案：C

4.以下哪項不是兒童營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)？

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.情緒不穩(wěn)定

D.學(xué)習(xí)能力提高

答案：D

5.以下哪項不是合理膳食的原則？

A.膳食平衡

B.適量攝入

C.食物多樣

D.過量攝入

答案：D

6.以下哪種疾病與營養(yǎng)不良關(guān)系不大？

A.消化系統(tǒng)疾病

B.心血管疾病

C.免疫系統(tǒng)疾病

D.精神疾病

答案：D

二、簡答題（每題6分，共36分）

1.簡述營養(yǎng)與健康顧問在營養(yǎng)評估中的主要步驟。

答案：

（1）收集個人基本信息；

（2）了解飲食習(xí)慣；

（3）進(jìn)行體格檢查；

（4）進(jìn)行實驗室檢查；

（5）評估營養(yǎng)狀況；

（6）制定營養(yǎng)干預(yù)方案。

2.解釋什么是“能量密度”？

答案：

能量密度是指食物單位重量所含的能量。通常用千卡/克表示。能量密度高的食物，如糖果、甜點等，含有較高的能量，但營養(yǎng)價值較低。

3.簡述合理膳食的四大原則。

答案：

（1）食物多樣；

（2）適量攝入；

（3）膳食平衡；

（4）食物安全。

4.請列舉三種預(yù)防兒童營養(yǎng)不良的措施。

答案：

（1）開展?fàn)I養(yǎng)教育；

（2）改善家庭經(jīng)濟(jì)狀況；

（3）加強兒童營養(yǎng)監(jiān)測。

5.簡述營養(yǎng)與健康顧問在營養(yǎng)干預(yù)過程中的注意事項。

答案：

（1）個體化原則；

（2）循序漸進(jìn)原則；

（3）綜合干預(yù)原則；

（4）關(guān)注心理因素；

（5）持續(xù)跟蹤。

6.請解釋什么是“食物金字塔”？

答案：

食物金字塔是一種指導(dǎo)人們合理膳食的圖形，將食物分為五層，從底層到頂層依次為：谷薯類、蔬菜水果類、動物性食物、豆類和堅果、油脂類。金字塔越底層，食物攝入量越大，越頂層，食物攝入量越小。

三、論述題（每題12分，共24分）

1.論述營養(yǎng)與健康顧問在預(yù)防慢性病中的作用。

答案：

（1）營養(yǎng)與健康顧問通過營養(yǎng)評估，了解個體的營養(yǎng)狀況，制定合理的膳食方案，降低慢性病風(fēng)險；

（2）通過健康教育，提高個體的健康意識，使個體養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病的發(fā)生；

（3）關(guān)注慢性病患者的營養(yǎng)需求，制定個性化的營養(yǎng)干預(yù)方案，改善患者的生活質(zhì)量。

2.論述營養(yǎng)與健康顧問在特殊人群營養(yǎng)管理中的作用。

答案：

（1）針對孕婦、嬰幼兒、老年人等特殊人群，營養(yǎng)與健康顧問提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)，確保其營養(yǎng)需求得到滿足；

（2）針對患有慢性病、手術(shù)康復(fù)期等特殊人群，營養(yǎng)與健康顧問制定個性化的營養(yǎng)干預(yù)方案，促進(jìn)康復(fù)；

（3）關(guān)注特殊人群的心理需求，提供心理支持，提高其生活質(zhì)量。

四、案例分析題（每題12分，共24分）

1.某中年男性，身高175cm，體重85kg，患有高血壓。請根據(jù)以下情況，為該患者制定一份營養(yǎng)干預(yù)方案。

答案：

（1）控制總熱量攝入，減少體重；

（2）增加膳食纖維攝入，降低血脂；

（3）適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證營養(yǎng)需求；

（4）限制鈉鹽攝入，降低血壓；

（5）適量攝入鉀、鈣等礦物質(zhì)，保持電解質(zhì)平衡。

2.某孕婦，孕28周，身高165cm，體重70kg。請根據(jù)以下情況，為該孕婦制定一份營養(yǎng)干預(yù)方案。

答案：

（1）增加熱量攝入，滿足胎兒生長發(fā)育需求；

（2）保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，促進(jìn)胎兒生長發(fā)育；

（3）適量攝入鐵、葉酸等孕期必需營養(yǎng)素；

（4）增加膳食纖維攝入，預(yù)防便秘；

（5）適量攝入鈣、磷等礦物質(zhì)，保證胎兒骨骼發(fā)育。

五、應(yīng)用題（每題12分，共24分）

1.某患者，患有糖尿病，身高170cm，體重75kg。請根據(jù)以下情況，為該患者制定一份營養(yǎng)干預(yù)方案。

答案：

（1）控制總熱量攝入，降低血糖；

（2）增加膳食纖維攝入，降低血糖；

（3）適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證營養(yǎng)需求；

（4）限制糖分?jǐn)z入，預(yù)防血糖升高；

（5）適量攝入維生素、礦物質(zhì)，增強免疫力。

2.某患者，患有高血壓，身高180cm，體重90kg。請根據(jù)以下情況，為該患者制定一份營養(yǎng)干預(yù)方案。

答案：

（1）控制總熱量攝入，降低體重；

（2）增加膳食纖維攝入，降低血脂；

（3）適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證營養(yǎng)需求；

（4）限制鈉鹽攝入，降低血壓；

（5）適量攝入鉀、鈣等礦物質(zhì)，保持電解質(zhì)平衡。

六、綜合題（每題12分，共24分）

1.結(jié)合實際案例，分析營養(yǎng)與健康顧問在營養(yǎng)干預(yù)過程中的作用。

答案：

（1）營養(yǎng)與健康顧問通過營養(yǎng)評估，了解個體的營養(yǎng)狀況，制定合理的膳食方案，降低慢性病風(fēng)險；

（2）通過健康教育，提高個體的健康意識，使個體養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病的發(fā)生；

（3）關(guān)注慢性病患者的營養(yǎng)需求，制定個性化的營養(yǎng)干預(yù)方案，改善患者的生活質(zhì)量。

2.請結(jié)合實際案例，論述營養(yǎng)與健康顧問在特殊人群營養(yǎng)管理中的作用。

答案：

（1）針對孕婦、嬰幼兒、老年人等特殊人群，營養(yǎng)與健康顧問提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)，確保其營養(yǎng)需求得到滿足；

（2）針對患有慢性病、手術(shù)康復(fù)期等特殊人群，營養(yǎng)與健康顧問制定個性化的營養(yǎng)干預(yù)方案，促進(jìn)康復(fù)；

（3）關(guān)注特殊人群的心理需求，提供心理支持，提高其生活質(zhì)量。

本次試卷答案如下：

一、選擇題答案及解析：

1.D。心理咨詢不是評估個體營養(yǎng)狀況的常用方法，其他選項都是營養(yǎng)評估中常用的方法。

2.D。鈉是人體必需的礦物質(zhì)之一，被稱為“生命之鹽”，對于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡和神經(jīng)肌肉功能至關(guān)重要。

3.C。蘋果是一種富含膳食纖維的水果，有助于促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。

4.D。學(xué)習(xí)能力提高并不是兒童營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)，營養(yǎng)不良通常會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降和情緒不穩(wěn)定。

5.D。合理膳食的原則包括膳食平衡、適量攝入、食物多樣和食物安全，過量攝入是不合理的。

6.D。精神疾病與營養(yǎng)不良關(guān)系不大，營養(yǎng)不良通常與消化系統(tǒng)疾病、心血管疾病和免疫系統(tǒng)疾病有關(guān)。

二、簡答題答案及解析：

1.答案見上文解析。

2.答案見上文解析。

3.答案見上文解析。

4.答案見上文解析。

5.答案見上文解析。

6.答案見上文解析。

三、論述題答案

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