一年中最冷的時(shí)候到了。俗話說，三九四九不出手，相信大家最近也感受到了冷的真正威力，處于“凍手凍腳”的狀況。

而在廣東，濕冷魔法攻擊可不是鬧著玩的

那么，在這個(gè)最寒冷的時(shí)節(jié)，我們也有著“三九補(bǔ)一冬”的說法。作為一種符合時(shí)令的傳統(tǒng)養(yǎng)生方式，今天我們就說一個(gè)“三九天”的養(yǎng)生佳品——驅(qū)寒暖身的羊肉！

三九吃羊肉，從頭補(bǔ)到腳

羊肉是冬天的“第一肉”，因?yàn)樗泻芏囵B(yǎng)生功用剛好與冬季的養(yǎng)生所需契合。

羊肉味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，其主要的養(yǎng)生功用有以下幾點(diǎn)：

暖中驅(qū)寒

三九時(shí)節(jié)，天寒地凍。對(duì)于人體來說，正是需要驅(qū)寒暖身的時(shí)候，羊肉性溫，正好可溫中驅(qū)寒，尤其對(duì)于脾胃虛寒、手腳冰涼、關(guān)節(jié)冷痛的人來說尤其合適。

暖胃補(bǔ)虛

冬季人體陽氣下降潛藏，羊肉作為冬令補(bǔ)虛佳品，能夠補(bǔ)充陽氣、滋養(yǎng)身體，，改善畏寒怕冷等不適。

益腎益血

羊肉對(duì)腎陽不足引發(fā)的腰膝酸軟、精神不振等有輔助調(diào)理作用，同時(shí)還有益氣血。

《本草綱目》中亦有記載，“羊肉能補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力?！?/p>

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證實(shí)，仰頭含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能給人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白及必需氨基酸，；同時(shí)，還有豐富的血紅素鐵，容易被人體吸收，可改善缺鐵性貧血。另外，羊肉還含有鋅、富含B族維生素，能夠增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

圖源：壹圖網(wǎng)

總之，羊肉作為冬季進(jìn)補(bǔ)佳品，吃起來好處多多。但羊肉作為一種溫補(bǔ)之物，也不是簡(jiǎn)單地狂吃幾頓就好，應(yīng)該辨別體質(zhì)和搭配食材，才能更好地發(fā)揮羊肉在寒冬三九的養(yǎng)生作用。

羊肉雖好，但要注意“1少3多”

1少：少量、適量食用

羊肉是當(dāng)之無愧的冬季第一肉，恰逢進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，很多人可能會(huì)食用羊肉猛補(bǔ)身體，這是不可取的。

我們一定要知道，進(jìn)補(bǔ)不是猛補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)要講究適量，過量反而起到不好的作用。羊肉的優(yōu)質(zhì)蛋白豐富，過量使用會(huì)給身體帶來消化負(fù)擔(dān)，加重腸胃和肝腎的代謝壓力，容易引發(fā)腹脹、消化不良等不適。

醫(yī)生建議，健康人群每次吃熟羊肉的量控制在150-200克為宜，三九天期間總共吃4次左右（隔2-3天一次）就足夠了。

羊肉中含有一定量的飽和脂肪酸和膽固醇，會(huì)增加心血管負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)“三高人群”而言更是如此，三高人群應(yīng)該在健康人群基礎(chǔ)上減半甚至食用更少。對(duì)于痛風(fēng)緩解期人群來說，避免喝羊湯，尤其是濃湯；腸胃功能弱者，也應(yīng)少食用，羊肉應(yīng)燉爛。

做到“3多”，健康吃羊肉

多搭涼性食材，平衡其溫燥之性

羊肉性溫，吃多了或者只吃羊肉會(huì)引起上火，尤其對(duì)于體質(zhì)偏熱之人。

我們?cè)谧鲅蛉鈺r(shí)，應(yīng)該注意多搭配一些涼性食材同煮，來平衡其溫燥之性，比如白蘿卜、冬瓜、甘蔗等，同時(shí)能祛除一些膻味、幫助消化、提升食味。

這里特別要提一下白蘿卜。白蘿卜可以說是羊肉的“黃金搭檔”，其性涼，清熱生津、消食化滯，可以說針對(duì)食用羊肉應(yīng)注意的方面白蘿卜都能巧妙化解。另一方面，冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜在冬天的地位就不多說了，一份蘿卜羊肉可以說是雙重獲益。

圖源：壹圖網(wǎng)

羊肉和甘蔗的搭配，一般在南方較多。甘蔗能滋陰潤(rùn)燥，平衡羊肉的溫性，其清甜還能中和羊肉的膻味。

不管是選哪一個(gè)，這個(gè)三九天你都值得嘗嘗美味的羊肉。

多選擇溫和烹飪，保留營養(yǎng)易吸收

羊肉的烹飪方式有很多種，燉的、烤的、炒的，吃起來風(fēng)味不同，實(shí)際上不同的烹飪方式會(huì)影響去營養(yǎng)保留和消化。

一般建議如果想進(jìn)補(bǔ)，優(yōu)先選燉、的方式，慢火久燉能讓羊肉更軟爛，吃了之后更容易消化吸收，燉煮之后不但能吃肉，還能喝湯。

在烹飪時(shí)還應(yīng)注意，最好做清淡口味。如果想要更加進(jìn)補(bǔ)的作用，可視情況加入一些藥食兩用的食材，比如“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，最適合手腳冰涼、畏寒怕冷的人食用。

圖源：壹圖網(wǎng)

提醒：烹飪羊肉時(shí)，最好少用花椒、辣椒等調(diào)料，這些調(diào)料的過量加入會(huì)加重內(nèi)熱，還可能會(huì)耗散陽氣。

吃羊肉后，多補(bǔ)充水分

三九天，不但寒冷還可能很干燥，吃了溫性的羊肉后，一定要注意多補(bǔ)充水分，可以適量飲用菊花茶、金銀花茶來預(yù)防上火。

對(duì)于陰虛火旺者、痛風(fēng)急性期、肝腎功能不全者以及對(duì)羊肉過敏的人來說，應(yīng)謹(jǐn)慎使用或避免食用。感冒及發(fā)熱人群，等病情恢復(fù)一段時(shí)間再食羊肉。

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