本文全面評估了亞馬遜特產(chǎn)巴西莓是否配得上"超級食物"的稱號。文章系統(tǒng)分析了巴西莓的營養(yǎng)成分與植物化學(xué)特性，特別強(qiáng)調(diào)其高含量的多酚和抗氧化物質(zhì)。研究表明，巴西莓具有顯著的抗炎和神經(jīng)保護(hù)作用，可能對帕金森病和阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病具有潛在益處。然而，盡管動物實驗結(jié)果令人鼓舞，針對人類的臨床試驗仍然有限，特別是在認(rèn)知功能和大腦健康方面。文章還指出市場上許多巴西莓產(chǎn)品成分與宣傳不符，消費者應(yīng)謹(jǐn)慎對待過度夸大的健康聲明，同時呼吁未來研究應(yīng)優(yōu)先開展高質(zhì)量的人體臨床試驗以驗證其健康益處。

巴西莓是一種營養(yǎng)豐富的亞馬遜水果，富含抗氧化劑和多酚，顯示出有希望的抗炎和神經(jīng)保護(hù)作用。持續(xù)的研究表明其可能具有代謝益處，盡管人類證據(jù)仍然有限。

簡介

巴西莓是油棕櫚（Euterpe oleracea）果實的通用名稱，這種植物原產(chǎn)于中美洲和南美洲的熱帶洪泛平原。幾個世紀(jì)以來，亞馬遜盆地的河岸居民廣泛食用巴西莓，考古文獻(xiàn)和民間傳說記載了其果肉曾被用作重要的卡路里和營養(yǎng)來源。

現(xiàn)代分析證實，巴西莓果肉是一種能量密集型食物，長期以來一直被納入?yún)^(qū)域飲食中，巴西現(xiàn)已成為其主要生產(chǎn)和出口國，每年從冷凍果肉產(chǎn)品中產(chǎn)生數(shù)十億美元的收入。

盡管有這種長期的區(qū)域使用歷史，但科學(xué)界對巴西莓的興趣是最近才出現(xiàn)的現(xiàn)象，僅在21世紀(jì)初開始興起。此后，它被歸類為多酚含量異常高且具有強(qiáng)大體外抗氧化活性的水果，從而迅速攀升至全球"超級食物"的地位。

營養(yǎng)和植物化學(xué)特性

營養(yǎng)組學(xué)研究表明，巴西莓含糖量低，脂質(zhì)濃度高，占其干重的50%。盡管富含脂肪酸，但巴西莓的脂肪譜主要由有益心臟健康的不飽和脂肪組成，主要是單不飽和油酸和多不飽和亞油酸，以及膳食纖維、必需礦物質(zhì)和B族維生素。

它還提供了相當(dāng)數(shù)量的鈣、鎂、錳、鐵、鋅和銅——這些礦物質(zhì)有助于其功能性食品的分類。

最近的研究將巴西莓深紫色與多酚化合物的高濃度聯(lián)系起來。最豐富的多酚包括花青素，其中矢車菊素-3-蕓香糖苷和矢車菊素-3-葡萄糖苷是文獻(xiàn)中確定的主要形式。寡聚原花青素的濃度為1.5–6.1 mg/g，進(jìn)一步增強(qiáng)了抗氧化能力。

巴西莓還含有復(fù)雜的其他類黃酮、酚酸和原花青素，這些成分促使其具有高氧自由基吸收能力（ORAC），在研究過的抗氧化密度最高的水果中名列前茅，而非絕對超過所有其他水果。

抗氧化和抗炎益處

先前的研究表明，巴西莓衍生的多酚并非作為直接的化學(xué)計量抗氧化劑發(fā)揮作用，而是作為信號分子激活人體自身的內(nèi)源性防御系統(tǒng)。體內(nèi)研究表明，巴西莓可以增加核因子紅細(xì)胞2相關(guān)因子2（Nrf2）通路的活性，該通路調(diào)節(jié)幾種保護(hù)性抗氧化酶的表達(dá)，包括血紅素加氧酶-1和超氧化物歧化酶。這一機(jī)制已在多個臨床前模型中得到證實，將巴西莓誘導(dǎo)的Nrf2激活與神經(jīng)和肝臟組織中氧化應(yīng)激的減少聯(lián)系起來。

巴西莓提取物還被證明可以抑制核因子κB（NF-κB）的激活，這是一種參與全身炎癥反應(yīng)的中心轉(zhuǎn)錄因子。這些臨床前觀察結(jié)果已在人類中得到證實，包括一項針對代謝綜合征個體的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對照試驗，報告稱12周的巴西莓飲料攝入顯著降低了尿液中8-異前列腺素和血漿中干擾素γ（IFN-γ）的水平。然而，同一試驗未檢測到脂質(zhì)或葡萄糖代謝標(biāo)志物的改善，表明具有選擇性抗炎效果。

神經(jīng)保護(hù)作用

使用神經(jīng)毒素MPTP小鼠模型進(jìn)行帕金森病研究，每日口服補充巴西莓提取物減輕了運動和非運動癥狀，同時防止多巴胺能神經(jīng)元死亡。從機(jī)制上講，這種保護(hù)與Nrf2-HO-1通路的激活以及α-突觸核蛋白聚集和小膠質(zhì)細(xì)胞增生的抑制有關(guān)。

同樣，在阿爾茨海默病模型中也觀察到了有希望的結(jié)果，其中巴西莓提取物可以保護(hù)培養(yǎng)的神經(jīng)元細(xì)胞免受β-淀粉樣蛋白肽誘導(dǎo)的毒性，同時物理破壞β-淀粉樣蛋白纖維和聚集體的形成。在老年大鼠中，飲食補充巴西莓果肉改善了工作記憶和參考記憶，同時減輕了小膠質(zhì)細(xì)胞中的炎癥信號。

盡管有這些結(jié)果，但沒有人類臨床試驗研究過巴西莓?dāng)z入對認(rèn)知功能、認(rèn)知衰退或神經(jīng)退行性疾病的影響。事實上，關(guān)于巴西莓對大腦健康益處的大多數(shù)說法都是從動物和細(xì)胞培養(yǎng)研究中推斷出來的，尚未在人類中得到驗證。根據(jù)阿爾茨海默病藥物發(fā)現(xiàn)基金會的說法，目前沒有關(guān)于巴西莓和認(rèn)知功能的臨床試驗，這凸顯了人類轉(zhuǎn)化工作的重要性。

市場與證據(jù)

巴西莓產(chǎn)品的市場宣傳與已驗證的科學(xué)證據(jù)之間存在顯著差異。巴西莓的商業(yè)推廣常?？浯蟋F(xiàn)有證據(jù)，聲稱具有抗癌或減肥效果，這些說法基于初步實驗室發(fā)現(xiàn)，但在人類試驗中尚未得到證實。2025年的一項薈萃分析證實，雖然巴西莓?dāng)z入可能輕微降低總脂質(zhì)濃度，但它對低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、總膽固醇或甘油三酯沒有顯著影響。

加劇這一問題的是，2019年對20種市售巴西莓膳食補充劑的分析發(fā)現(xiàn)，超過一半的產(chǎn)品含有很少或不含巴西莓果，有些還摻入了未列出的成分。

結(jié)論

本文將巴西莓描述為一種植物化學(xué)物質(zhì)豐富的水果，具有獨特的營養(yǎng)特征。大量臨床前證據(jù)為巴西莓強(qiáng)大的抗氧化、抗炎和神經(jīng)保護(hù)特性提供了強(qiáng)有力的科學(xué)依據(jù)。新興的人類數(shù)據(jù)進(jìn)一步表明，它對全身氧化和炎癥生物標(biāo)志物有輕微益處，但對脂質(zhì)代謝的影響有限。

臨床試驗證實，巴西莓有利于調(diào)節(jié)氧化應(yīng)激和炎癥的生物標(biāo)志物。然而，現(xiàn)有證據(jù)不支持其用于改善代謝綜合征患者的血脂譜或葡萄糖代謝。未來的研究應(yīng)優(yōu)先考慮標(biāo)準(zhǔn)化提取物配方和神經(jīng)退行性疾病模型中的機(jī)制終點。

未來研究最緊迫的優(yōu)先事項是解決引人注目的臨床前神經(jīng)保護(hù)數(shù)據(jù)與缺乏人類認(rèn)知試驗之間的差異。設(shè)計良好的安慰劑對照研究對于闡明在帕金森病和阿爾茨海默病動物模型中觀察到的益處是否可以在人類中復(fù)制至關(guān)重要。

【全文結(jié)束】

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