夏日的豐收正如火如荼地進(jìn)行著，如果您和我一樣，葡萄藤上成熟的西紅柿多得吃不下沙拉或 BLT，那就試試這款涼菜湯吧。
什么是 Gazpacho？
西班牙冷湯（Gazpacho）是一種經(jīng)典的西班牙冷湯，非常適合炎炎夏日飲用。它傳統(tǒng)上使用新鮮番茄、黃瓜、紅洋蔥和大蒜制作。在這個(gè)版本中，我們加入了更多新鮮的田園蔬菜，并用塔巴斯科（Tabasco）和伍斯特郡（Worcestershire）醬汁調(diào)味。
請(qǐng)確保您只使用最好、最新鮮的食材制作這道湯。
如果想要來(lái)點(diǎn)加州風(fēng)味，可以在湯上放一些切碎的牛油果，再配上脆面包。
烹飪秘訣
西班牙冷湯（Gazpacho）
準(zhǔn)備時(shí)間25 mins總耗時(shí)25 mins份量8 servings配料
6 個(gè)熟番茄（約 3 磅），去皮切碎（約 6 杯） 1 個(gè)紅洋蔥，切碎 1 根黃瓜，去皮，去籽，切碎 1 個(gè)紅甜椒或綠甜椒，切碎 2 根芹菜，切碎 1 到 2 湯匙切碎的新鮮歐芹 2 湯匙切碎的新鮮韭菜 1 瓣大蒜，切碎 2 杯番茄汁，或 1 罐（15 盎司）番茄碎 1/4 杯紅酒醋 1/4 杯特級(jí)初榨橄欖油 1 湯匙鮮榨檸檬汁 1 茶匙喼汁（素食者可省略） 2 茶匙糖，或根據(jù)個(gè)人口味添加 猶太鹽和現(xiàn)磨胡椒粉適量 6 滴或更多塔巴斯科沙司（Tabasco）調(diào)味步驟
將冷湯攪拌至喜歡的口感：將所有配料放入一個(gè)大碗中。使用浸入式攪拌機(jī)或在攪拌機(jī)中分批攪拌至所需的順滑度。我們更喜歡涼菜湯的口感，所以只需在攪拌機(jī)中攪拌幾下即可。
調(diào)味并冷卻：根據(jù)口味添加鹽、胡椒、糖或塔巴斯科調(diào)味料。放入不易腐爛的容器中保存（番茄是酸性的）。冷藏?cái)?shù)小時(shí)或過(guò)夜，讓味道充分融合。
營(yíng)養(yǎng)成分(每份)
105卡路里7g總脂肪1g飽和脂肪0mg膽固醇
顯示完整的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
營(yíng)養(yǎng)成分 份量: 8
每份的量
卡路里105每日攝入量百分比*總脂肪7g9%飽和脂肪1g5%膽固醇0mg0%鈉217mg9%總碳水化合物10g4%膳食纖維2g7%總糖6g蛋白質(zhì)2g維生素C78mg388%鈣31mg2%鐵1mg5%鉀447mg10%
