咳嗽聲此起彼伏，辦公室里總有人清嗓子的聲音。這時(shí)候，廚房里不起眼的黃花菜可能要成為你的救星了！這種曬干后金針菇似的食材，在中醫(yī)典籍里可是有名的"忘憂草"，對(duì)付春.季常見的燥咳、痰多特別有一套。

一、黃花菜止咳的三大法寶

1、黏液蛋白潤(rùn)滑呼吸道

泡發(fā)后的黃花菜含有特殊黏液蛋白，能附著在咽喉黏膜形成保護(hù)層。就像給干燥的喉嚨敷上天然"面膜"，緩解刺激感特別有效。

2、秋水仙堿的消炎作用

這種特殊生物堿能抑制呼吸道炎癥反應(yīng)。注意一定要充分泡發(fā)和煮熟，否則可能引起腸胃不適。

3、膳食纖維促進(jìn)排痰

豐富的可溶性纖維就像小刷子，能粘附呼吸道分泌物并促進(jìn)排出。對(duì)于總是感覺"痰卡在喉嚨"的人尤其友好。

二、4種黃金搭配吃法

1、百合黃花菜糖水

取泡發(fā)黃花菜30克、鮮百合50克，加冰糖燉煮20分鐘。這道糖水潤(rùn)肺效果更好，特別適合干咳無痰的情況。注意糖尿病患者要減少冰糖用量。

2、雪梨黃花菜湯

雪梨切塊與泡發(fā)黃花菜同煮，最后撒少許川貝粉。梨的清涼配上黃花菜的潤(rùn)燥，對(duì)熱性咳嗽有好的效果?？人园橛悬S痰時(shí)連續(xù)喝三天。

3、黃花菜炒肉絲

豬里脊切絲腌制，與泡發(fā)的黃花菜快火翻炒。肉類蛋白質(zhì)能增強(qiáng)免疫力，與黃花菜搭配既營(yíng)養(yǎng)又止咳。炒制時(shí)加少許姜絲去腥提香。

4、黃花菜小米粥

小米煮至開花后加入切碎的黃花菜，滴兩滴香油。這款早餐粥溫和不刺激，適合老人小孩。感冒后期沒胃口時(shí)吃這個(gè)最養(yǎng)人。

三、三個(gè)關(guān)鍵注意事項(xiàng)

1、泡發(fā)時(shí)間要足夠

干黃花菜至少冷水泡2小時(shí)，中間換兩次水。沒泡透的秋水仙堿可能引起腹瀉。

2、這些人群要慎用

脾胃虛寒容易腹瀉的人要少吃。痛風(fēng)患者也要控制量，黃花菜的嘌呤含量中等偏高。

3、搭配禁忌要記牢

不要和寒涼的田螺、螃蟹同食，可能引起腸胃不適。服用中藥者建議咨詢醫(yī)師。

有位慢性咽炎患者堅(jiān)持喝黃花菜百合湯，兩個(gè)月后咽部異物感明顯減輕。記住食療貴在堅(jiān)持，癥狀嚴(yán)重時(shí)還是要及時(shí)就醫(yī)。趁著春.季新鮮黃花菜上市，選個(gè)適合自己的吃法試試吧！

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