一說起飯店下飯下酒菜，“炒花菜”肯定算一道，不過這飯店的花菜炒得再好吃，咱們也不能天天下館子，不如自己買回家經(jīng)常做來得實(shí)惠，所以常去超市或菜市場的朋友肯定也買過同樣花狀的西蘭花，這西蘭花外觀雖然和花菜長得很像，但在營養(yǎng)價(jià)值上卻和花菜差別很大，許多人不懂二者具體差別在哪，下面麟大大就為大家來一一解答。

西蘭花和花菜的區(qū)別？

1、品種區(qū)別。西蘭花又叫西藍(lán)花，是兩年生草本植物，屬于甘藍(lán)種的變種，而花菜屬于十字花科蕓苔屬一年生草本植物，二者品種有區(qū)別；

2、外觀區(qū)別。西蘭花的表面呈綠色或青綠色傘狀菜花，下方根莖粗壯，表面也呈綠色，而花菜的表面呈白色傘狀菜花，根莖略細(xì)，也呈白色；

3、肉質(zhì)區(qū)別。西蘭花的菜花比較柔軟，用手摁壓很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花則比較硬實(shí)，用手摁壓不容易捏碎；

4、口感區(qū)別。西蘭花烹飪后口感清香爽脆，菜花軟嫩易嚼，而花菜烹飪后口感略澀，飯店烹飪前一般都會(huì)先給花菜焯水去澀味再爆炒，如此口感嫩脆入味，體驗(yàn)更佳；

5、價(jià)格區(qū)別。西蘭花目前市場價(jià)一般6元左右/斤，而花菜市場價(jià)一般在3元左右一斤，二者價(jià)格相差一倍左右。

西蘭花和花菜誰更有營養(yǎng)？差別多大？

西蘭花比花菜更有營養(yǎng)。理由如下：

1、西蘭花維生素A含量很高。據(jù)測算，同等分量下的西蘭花和花菜，西蘭花的維生素A含量要遠(yuǎn)高于花菜，是花菜的20多倍；

2、西蘭花胡蘿卜素含量很高。據(jù)測算，同樣分量下西蘭花內(nèi)的胡蘿卜素是花菜的30多倍，含量遠(yuǎn)高于花菜；

3、花菜的營養(yǎng)也不差。據(jù)測算，花菜內(nèi)也含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，其中維生素C、維生素K以及鈉、銅、鎂、硒元素含量也均高于西蘭花，整體營養(yǎng)也很全面，在相差2倍的價(jià)格下，花菜的性價(jià)比明顯會(huì)更高一些。

西蘭花的由來？花菜的由來？

西蘭花原產(chǎn)于意大利，也被叫做青花菜，由于食用地位較高，營養(yǎng)價(jià)值豐富而被世界各地所接受并流傳開來；

而花菜原產(chǎn)于地中海東部海岸，在19世紀(jì)才被引入中國，由于其口感嫩脆，營養(yǎng)價(jià)值高而在中國備受大眾喜愛，平均營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超其他蔬菜。

結(jié)語

其實(shí)西蘭花還是非常好吃又營養(yǎng)的蔬菜的，但是如果追求性價(jià)比和口感的話，花菜也是非常不錯(cuò)的首選的，二者的綜合營養(yǎng)價(jià)值都遠(yuǎn)超其他蔬菜，應(yīng)季值得多吃！美食道路上一起加油哇??！

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