提到防病蔬菜，懂養(yǎng)生的人都能想到西蘭花的大名。它跨越了大洲大洋，用了千百年的時間爬上你的餐桌，只為在你的唇齒間留下美味與健康。

　　西蘭花是具有一定的抗病作用的，不過如果吃法不正確就并不能發(fā)揮西蘭花抗病的作用。今天，就教大家做一盤抗病西蘭花，趕緊學學吧!

　　西蘭花抗病物質(zhì)含量高

　　美國《每日科學》刊登了一項由美國癌癥研究協(xié)會進行的西蘭花研究。

　　結(jié)果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預防包括口腔病、喉病等在內(nèi)的頭頸部病癥復發(fā)。

　　哈佛大學和俄亥俄州立大學聯(lián)合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱病的幾率低40%。

　　國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗病作用。

　　“西蘭花不僅含有抗病物質(zhì)，且抗病物質(zhì)含量在蔬菜中也屬佼佼者”。

　　西蘭花這樣吃，竟然最抗病

　　西蘭花炒番茄

　　原料：西蘭花1個、番茄1個

　　做法：

　　1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用。

　　2.鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘，然后放入冷水中過涼，瀝干后備用。

　　3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘。

　　4.再加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻即可。

　　功效：西蘭花含有抗氧化防病癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺病、直腸病及胃病等病癥的發(fā)病幾率。

　　番茄含量最多的就是胡蘿卜素中的一種：番茄紅素，可以預防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的病變進程。

　　并有效地減少胰腺病、直腸病、喉病、口腔病、乳腺病等病癥的發(fā)病危險。

　　蒸西蘭花

　　原料：西蘭花、蝦米適量

　　做法：

　　1.蝦米用溫水浸泡十五分鐘。

　　2.西蘭花用鹽水浸泡后洗凈，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

　　3.西蘭花，蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開后，隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽，淋芝麻油。

　　功效：最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內(nèi)，最大限度保留營養(yǎng)。

　　蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。

　　西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗病作用了。

　　因此跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗病。

　　西蘭花的5大功效，快告訴家里人

　　1、強健骨骼

　　西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

　　2、減少心臟病風險

　　西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑。

　　能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3、防眼睛疾病

　　西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。

　　4、解毒肝臟

　　西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力。

　　5、抵抗氧化

　　西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用。

　　全世界人們都喜愛吃西蘭花，吃對了，最抗病!記得要經(jīng)常給家人做著吃噢!

有人用微信聊天，有人卻在微信中學習，成長。下面是2017最HOT公眾號，趕快試試新的關(guān)注方法吧！

相關(guān)知識

雞胸+西蘭花為什么是健身人群的最愛 雞胸+西蘭花這樣做好吃
西蘭花這樣做，連挑食的孩子都喜歡吃了
萬能的西蘭花，功效竟然這么多！一起來看看
驚人發(fā)現(xiàn)！常吃西蘭花竟有這些神奇好處，你知道嗎？
涼拌西蘭花怎么做好吃 涼拌西蘭花的家常做法
西蘭花怎么做好吃
豬肝與西蘭花相克嗎？很多人天天吃的這種食物，竟與西蘭花相克？
雞胸肉西蘭花減肥餐吃多了會怎樣
西蘭花能生吃嗎？4種西蘭花減脂餐做法
蒜蓉西蘭花怎么做好吃 炒西蘭花有哪些技巧

網(wǎng)址: 西蘭花這樣吃，竟然最健康！學會了，做給家人吃！ http://www.gysdgmq.cn/newsview1879463.html