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食譜治療腹瀉

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年01月12日 21:03

食譜治療腹瀉

治療腹瀉的食譜發(fā)布日期： 2007-12-16 17:08:29 腹瀉又稱泄瀉，是指排便次數(shù)增多，糞便稀薄或伴有黏液、膿血、未消化食物。有急性腹瀉與慢性腹瀉之分。起病急，病程在2個月以內(nèi)者稱為急性腹瀉，常由急性腸道傳染病、食物中毒、胃腸功能紊亂及飲食不當(dāng)所致。起病緩慢，常反復(fù)發(fā)作，病程超過2個月者稱為慢性腹瀉，常由胃部疾病如慢性萎縮性胃炎所致胃酸缺乏、慢性腸道感染、慢性腸道疾病、肝與膽及胰腺病變、內(nèi)分泌及代謝性疾病、神經(jīng)功能紊亂等引起。腹瀉嚴(yán)重者可造成胃腸分泌液的大量丟失，產(chǎn)生水與電解質(zhì)平衡的紊亂以及營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏所帶來的各種后果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腹瀉是由于脾胃功能障礙，脾虛濕盛，傳導(dǎo)失常而致的～種常見疾患?？筛鶕?jù)感受外邪、飲食所傷、脾胃虛弱、腎陽虛等不同病因而辨證施治。【芡實粥】 [配料]芡實5克，粳米25克，白糖適量。 [用法]將粳米煮熟，加入芡實末、白糖，略煮即可。 [功效]補(bǔ)脾益腎。主治慢性腹瀉，屬腎陰虛衰型，泄瀉多在黎明之前，腹痛，腸鳴則瀉，形寒肢冷，腰酸腿軟，舌苔薄白，脈沉細(xì)者。【羊肉山藥粥】 [配料]山藥250克，羊肉150克，粳米75克。 [用法]上三味同煮成粥，慢慢分次溫?zé)岱隆?[功效]補(bǔ)脾益胃。主治慢性腹瀉，屬脾胃虛弱型，大便次數(shù)多，時溏時泄，水谷不化，稍進(jìn)油膩則誘發(fā)，面黃肢倦。【白蓮苡仁粥】 [配料]白蓮肉30克，薏苡仁30克，粳米50克。 [用法]白蓮肉泡去皮與洗凈的薏苡仁、粳米一起放入沙鍋中，加水文火煮成粥食用。 [功效]健脾祛濕。主治脾虛泄瀉。【健脾止瀉湯】 [配料]扁豆10克[鮮品50克]，山楂10克（鮮果30克），建曲、芡實各15克，茯苓、澤瀉各5克，谷芽、甘草各9克。 [用法]鮮扁豆去筋洗凈切段，山楂切片，與芡實、茯苓、澤瀉、谷芽、甘草等一起放人沙鍋，加水煮沸，加入建曲再煮15分鐘即成。飲湯吃扁豆。 [功效]健脾濕胃，消食止瀉。主治脾胃虛弱泄瀉。【蒜苗拌豆干】 [配料]豆腐干200克，春蒜苗80克，精鹽3克，花椒油50克，味精2克，紅油20克。 [用法]將豆腐干切成絲，春蒜苗洗凈切成1．3厘米長段。鍋內(nèi)加水燒開后，放入豆干絲燙一下，撈出，放入涼水中，過涼待用。將燙好的豆腐干絲及蒜苗放入一個盆內(nèi)，加入精鹽、花椒油、味精、紅油調(diào)勻后，裝盤即成。 [功效]豆腐干有清熱解毒、生津潤燥等功效；蒜苗有健胃消食、解毒殺蟲等功效，可用于治療痢疾、腹瀉、蟲積腹痛等。適用于腸炎腹瀉。【燴豌豆】 [配料]鮮豌豆250克，豬油25克，精鹽2克，味精1克，白糖10克，高湯500克，料酒10克，水淀粉25克。 [用法]豌豆去莢，剝出的豆放人碗中，用清水洗凈。鍋架火上，放入豬油，旺火燒至七八成熱時，加入豌豆煸炒，爆干水氣后，加入高湯，要沒過豆面約一指左右，同時下料酒，蓋上蓋子，用旺火燴煮。燴至豆粒酥熟時，加入白糖、鹽、味精，燒幾滾后，淋入水淀粉，勾稀芡攪勻，即可起鍋。 [功效]豌豆性平味甘，有益氣調(diào)營、利濕止瀉、通乳等功效，可用于治療糖尿病、高血壓、痢疾、腹瀉、產(chǎn)后缺乳諸癥。適用于慢性腹瀉。【蒜肚丸】 [配料]豬肚1具，大蒜適量。 [用法]將豬肚洗凈，去脂膜，入大蒜在內(nèi)，裝滿為度，煮7小時，使肚蒜糜爛，以炒面和為丸。每日3次，每次20克，以米湯紅糖姜湯送服。 [功效]健脾止瀉。主治慢性腹瀉，屬脾胃虛弱型，大便水瀉，面色萎黃，神疲乏力，胃納差者。【栗子瘦肉湯】 [配料]栗子60克，淮山30克，陳皮10克，瘦肉250克。 [用法]瘦肉洗凈切塊，栗子去殼及外衣，和淮山、陳皮等一起放沙鍋內(nèi)，加水文火燉煮2小時，加調(diào)料。喝湯，吃肉和栗。 [功效]益氣健脾，潤腸止瀉。主治慢性腹瀉、結(jié)腸炎、過敏性腸炎、腸結(jié)核。【參芪薏仁粥】 [配料]黨參10克，薏苡仁30克，黃芪20克，生姜12克，大棗10克。 [用法]將黨參、黃芪、大棗、苡仁洗凈同置沙鍋中，加水武火燒沸，下生姜片，改用文火煮，至苡仁爛熟即成。吃大棗、薏苡仁，喝湯。 [功效]補(bǔ)中益氣，健脾除濕。主治隉性腹瀉、老年及病后體弱腹瀉者。【消積止瀉散】 [配料]山楂15克，谷芽15克。 [用法]上二味炒后研細(xì)末，每日2次，每次6克，紅糖水送服。 [功效]消食止瀉。主治慢性腹瀉，屬食滯腸胃型腹痛，瀉下糞臭如敗卵，瀉后痛減，脘腹痞滿，舌苔膩者。【蘋果方】 [配料]蘋果適量。 [用法]將蘋果洗凈，去皮生食。如為幼兒，可將蘋果搗爛取汁飲服。每日3～4次。 [功效]解熱除煩，健脾和胃，澀腸止瀉。適用于濕熱或暑濕腹瀉，便瀉如注，大便黃綠臭濁，泄瀉頻繁，肛門灼熱，小便短赤；可伴發(fā)熱，舌苔黃膩，脈細(xì)數(shù)。【菠蘿葉湯】 [配料]菠蘿葉30克。 [用法]水煎服。每日2劑。 [功效]生津解暑，消食止瀉。主治夏季腸炎腹瀉。【烏梅訶子散】 [配料]烏梅10克，訶子5克，蜂蜜適量。 [用法]將烏梅、訶子研為細(xì)末，加蜂蜜及溫開水調(diào)服。每日3劑。 [功效]斂肺澀腸，止瀉止痢。適用于久瀉久痢。【蓮子酒】 [配料]蓮子[去皮、心]60克，白酒500毫升。 [用法]將蓮子洗凈晾干，浸入酒內(nèi)，密封貯存，每2日搖蕩1次，15日后即成。每服15～20毫升，每日2次。 [功效]養(yǎng)心補(bǔ)脾，固腎澀精。適用于脾胃虛弱型腹瀉、遺精、帶下等。【荔枝蓮子粥】 [配料]干荔枝肉50克，蓮子、山藥各10克，大米適量。 [用法]按常法煮粥食用。每晚1劑。 [功效]溫腎健脾，固腸止瀉。適用于五更瀉，癥見黎明之前，腹痛腸鳴，瀉后則安，伴見形寒肢冷，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈沉細(xì)。【山藥糯米糊】 [配料]熟糯米粉500克，山藥粉60克，白糖適量。 [用法]糯米粉、山藥粉共和勻，每晨取4匙，加適量白糖和水煮成糊狀，當(dāng)早餐食用。 [功效]適用于慢性腹瀉。【黃瓜葉米醋】 [配料]黃瓜葉30克，雞蛋2枚，米醋10毫升。 [用法]黃瓜葉洗凈，切碎，雞蛋打碎。2味和勻于鐵鍋中，炒至蛋將熟時，沖入米醋，炙熟即成。 [功效]適用于熱瀉。【扁豆栗子粥】 [配料]白扁豆[炒]60克，栗子、粳米各100克。 [用法]將栗子去皮切碎，白扁豆、粳米洗凈，共置鍋內(nèi)，加水煮粥食用。每日1劑。 [功效]健脾益氣，固腸止瀉。適用于脾胃虛弱型腹瀉。【三豆白米粥】 [配料]綠豆50克，赤小豆50克，白扁豆30克，大米120克，蜂蜜60克。 [用法]將綠豆、赤小豆、白扁豆去雜，洗凈；大米淘洗干凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入綠豆、赤小豆、白扁豆煮10分鐘，再加入大米同煮粥，熟后調(diào)入蜂蜜即成。每日1劑，分2次服完，連服3～5天。 [功效]祛熱解暑，降壓明目，利尿消腫。適用于暑濕腹瀉。【烏梅湯】 [配料]面粉30克，烏梅7～10枚，紅糖20克。 [用法]面粉炒至焦黃待用；烏梅加水煮濃，取汁100毫升，去核，沖入紅糖及面粉調(diào)成糊狀，再煮數(shù)沸，取出候溫。分2次服完，每日1劑，連服3～5劑。 [功效]適用于傷食腹瀉。【銀耳粥】 [配料]銀耳20克，大米100克，白糖30克。 [用法]將銀耳用清水泡發(fā)，去雜，洗凈，撕成小片；大米淘洗干凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入大米煮粥，五成熟時加入銀耳片，再煮至粥熟，調(diào)入白糖即成。每日2次，連服3～5天。 [功效]銀耳有益氣和血、生津潤肺、清熱潤腸等功效。適用于熱瀉黃水．惡臭難聞．【山藥蛋黃湯】 [配料]山藥50克，蛋黃2只。 [用法]山藥研碎過篩，加水煮2～3沸，入蛋黃。每日空腹食3次。 [功效]適用于泄瀉日久，腸滑不固癥。【米酒大蒜】 [配料]大蒜適量。 [用法]大蒜去皮，浸入適量米醋中備用。每日3次，每次吃蒜頭6瓣。 [功效]適用于傷食腹瀉。【蘿卜豆腐粥】 [配料]白蘿卜200克，豆腐60克，大米120克。 [用法]將白蘿卜洗凈，切片；豆腐切成小塊；大米淘洗干凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入大米煮粥，五成熟時加入蘿卜片、豆腐塊，再煮至粥熟即成。每日2次，連服5—7天，可作主餐食用。 [功效]蘿卜有寬中下氣、消積化痰等功效。豆腐有清熱解毒、生津潤燥等功效。適用于腹脹、腹瀉。【荔枝山藥大棗粥】 [配料]荔枝7枚，淮山藥30克，大棗6枚，大米60克。 [用法]將荔枝去殼；大棗洗凈；淮山藥去皮，洗凈，切片；大米淘洗干凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入大米、荔枝、大棗共煮粥，六成熟時加入淮山藥片，再煮至粥熟即成。每日2次，連服10～15天。 [功效]荔枝有補(bǔ)脾益肝、解毒止瀉等功效。山藥有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃等功效。大棗有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃等功效。主治脾虛久瀉。【羊肉糯米粥】 [配料]羊肉25克，山藥100克，糯米100克。 [用法]羊肉、山藥切塊，共入鍋內(nèi)，加水800毫升，文火煮爛再入粥中（用糯米煮成的粥），待食。每日早晚，溫?zé)崾撤?[功效]適用于睥腎陽虛泄瀉．

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