最近讀了一本叫做《我們的孩子該怎么吃》的書，受益菲淺。書是由國(guó)家衛(wèi)生部健康教育首席專家趙霖先生寫的。封面的一句話非常醒目：食以善人，食亦殺人。開篇第一章就談到了洋快餐對(duì)兒童的危害---肥胖、性早熟、動(dòng)脈硬化、致癌物質(zhì)等。其中單是肥胖就可誘發(fā)一百多種疾病。作者直言洋快餐是中國(guó)從美國(guó)那里模仿到得的最糟糕的東西。作者說當(dāng)他每每看見那么多中國(guó)的兒童在麥當(dāng)勞、肯德基的店里喝著碳酸飲料，吃著炸雞腿、炸薯?xiàng)l的時(shí)候，他就心疼的要流淚，他不忍心看到祖國(guó)的花朵們這樣受到無形的摧殘。他提出最有利兒童健康發(fā)育的飲品就是——白開水，而不是牛奶、果汁等。提倡教育孩子堅(jiān)持中華民族傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，早在二千多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作就提出了“五谷為養(yǎng)，五菜為充、五果為助、五畜為益”的飲食基本 原則，在今天看來，依然符合現(xiàn)代科學(xué)飲食理念。從這本書里我還了解到了兒童多動(dòng)癥與食用人工合成色素有關(guān)，食物具有寒熱溫涼四性，平衡膳食的重要性，農(nóng)藥化肥對(duì)人類食品的污染，食療重于醫(yī)療等道理。

上個(gè)世紀(jì)70年代，美國(guó)參議院營(yíng)養(yǎng)與健康特別委員會(huì)主席麥戈文提交國(guó)會(huì)的報(bào)告指出：“現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)問題或者說營(yíng)養(yǎng)不平衡、營(yíng)養(yǎng)過剩、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，已成為關(guān)系到人民健康的重要問題，千百萬美國(guó)人塞進(jìn)肚子里的東西很可能使他們患肥胖病、高血壓、心臟病、糖尿病、癌癥。一句話，會(huì)慢慢地致命”。1989年美國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查認(rèn)為，中國(guó)慢性非傳染性疾病的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，這與中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。遺憾的是，在改革開放學(xué)習(xí)西方先進(jìn)科技的同時(shí)，也引進(jìn)了西方的飲食文化，造成“洋快餐、垃圾食品”泛濫，“文明病”肆虐的局面，教訓(xùn)深刻，為害深遠(yuǎn)。

掩卷遐思，兒童的健康飲食事關(guān)國(guó)家發(fā)展大計(jì)，作為教育工作者也負(fù)有責(zé)任。了解健康飲食的原則，并在教育過程中用健康的飲食理念引導(dǎo)學(xué)生，應(yīng)該也是教師和學(xué)校的一份責(zé)任吧，這和學(xué)?！盀橐簧旎钡睦砟钍且恢碌摹Ｈ绻麖膶W(xué)校層面做一些工作可能會(huì)收到更好的效果，比如宣傳畫廊，請(qǐng)有關(guān)的專家來到學(xué)校為師生作健康養(yǎng)生的講座，通過影響學(xué)生進(jìn)而影響每一個(gè)家庭，也是一個(gè)功德無量的事情。

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