它常被稱為“解暑祛濕第一瓜”

雖然個(gè)頭兒有點(diǎn)大

但熱量低、水分足，猛吃不胖人

還有助于清熱解暑、利尿排濕

它就是“報(bào)恩”蔬菜——冬瓜

雖然它的名字叫“冬瓜”

但卻是夏秋時(shí)節(jié)成熟的蔬菜

那為啥會(huì)叫“冬瓜”呢？

有說法稱是因?yàn)槎贤馄ど习装椎南炠|(zhì)

很像冬天的白霜

并且這層蠟質(zhì)可以保護(hù)冬瓜越冬不壞

更耐貯藏

所以就叫“冬瓜”

今天，我們來聊聊

冬瓜有什么營(yíng)養(yǎng)？

如何挑到好冬瓜？

TIPS

冬瓜有什么營(yíng)養(yǎng)？

冬瓜比較耐熱，具有高產(chǎn)量、耐貯藏的優(yōu)點(diǎn)，也是夏秋時(shí)節(jié)相當(dāng)受歡迎的蔬菜。

冬瓜的熱量超級(jí)低，只有10千卡/100克，在各種瓜類蔬菜中，冬瓜熱量最低，低過“減肥神器”黃瓜和大白菜。同時(shí)，冬瓜的含水量高達(dá)97%，高于黃瓜，這也是民間傳言吃冬瓜“利尿”的主要原因。

在其他營(yíng)養(yǎng)成分上，冬瓜還含有膳食纖維、維生素C、鉀、瓜氨酸、丙醇二酸等成分：

01

膳食纖維

膳食纖維可增強(qiáng)飽腹感，幫助減肥；也能讓便便變得更柔軟，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防便秘有幫助。冬瓜中雖然含有膳食纖維，但含量上不突出，只有0.9克/100克，好在熱量低，可以多吃一些。

02

維生素C

冬瓜的維生素C含量為16毫克/100克（有文獻(xiàn)顯示為27毫克/100克），比蘋果和西紅柿的含量高。但一般情況下冬瓜都是烹調(diào)后再吃，維生素C會(huì)有一些損失。

03

礦物質(zhì)鉀

飲食中多攝入鉀對(duì)平穩(wěn)血壓有幫助，冬瓜的鉀含量雖只有57毫克/100克，但它熱量低，即便吃上300克，攝入的熱量也僅為30千卡，卻能補(bǔ)充171毫克的鉀。

04

瓜氨酸

瓜氨酸是一種人體非必需氨基酸，是一種有效的羥自由基清除劑，可有效保護(hù)DNA和酶類免受氧化損傷，增加血管舒張功能，降低收縮壓和舒張壓，糾正勃起功能障礙，以及減少血管痙攣性心絞痛的發(fā)病率。冬瓜中含有豐富的瓜氨酸，且成熟度越高的冬瓜，瓜氨酸含量越高。

05

丙醇二酸

冬瓜中含有丙醇二酸，能抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而防止體內(nèi)脂肪沉積和堆積，這對(duì)有減肥和控制體重需求的人群有些幫助。

總的來說，冬瓜水分充足、熱量低、補(bǔ)鉀、有益于心血管健康以及能幫助減肥的作用。同時(shí)，冬瓜的碳水化合物含量很低，且主要為果糖，所以即便是高血糖人群也能放心吃。

TIPS

如何挑選冬瓜？

看一看

應(yīng)挑選外形勻稱、沒有斑點(diǎn)的冬瓜。表皮上帶有一層粉末狀白霜的較新鮮。

切片的冬瓜要看瓜瓤上的經(jīng)絡(luò)和紋理，經(jīng)絡(luò)粗糙、紋理呈淺綠色且清晰可見的口感較好。

掂一掂

用手掂一下，大小相近的兩個(gè)冬瓜選分量重的，這樣的冬瓜水分足，肉厚瓤少。分量輕的則肉質(zhì)疏松、水分不足、瓜瓤較多。

按一按

用手指輕按冬瓜，瓜皮較硬、肉質(zhì)致密的冬瓜品質(zhì)較好；按上去較軟的可能是存放過久或熟過頭了。

夏秋時(shí)節(jié)正是冬瓜鮮嫩可口的時(shí)候，買回家做冬瓜排骨湯、蝦皮冬瓜湯、冬瓜雞蛋湯、素炒冬瓜、冬瓜釀肉、冬瓜炒蝦仁等都相當(dāng)美味。最關(guān)鍵的是：冬瓜很容易熟，不要烹調(diào)太久，也要少油少鹽哦！

原標(biāo)題：《熱量低，含水量高達(dá)97%！這種“報(bào)恩”蔬菜不吃真的虧了！》

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