冷凍食品健康嗎？

近年來，冷凍食品的需求量不斷增長。人們普遍認為冷凍食品不如新鮮烹制的食物，但事實并非如此，冷凍食品實際上可以成為新鮮食品的良好、健康的替代品。

冷凍食品的質量 

冷凍作為最流行的保鮮方法之一，歷史悠久。過去，人們在寒冷的冬天用冰雪來保存食物。現(xiàn)在，我們知道，與其他保鮮方法相比，在 -18°C 或以下的溫度下冷凍食物更能保留食物的原有風味、營養(yǎng)成分和質地。食物的冷凍速度也決定了食物的質量。大多數(shù)商用冷凍食品通常都是速凍的，也就是說，它們是在極低的溫度下快速冷凍的。食物冷凍得越快，對食物的損害就越小，因此食物保留了剛烹制時的質量。

健康冷凍食品的好處 

健康的冷凍食品不僅具有與新鮮烹制食品相當?shù)钠焚|，而且還具有許多優(yōu)點。例如，冷凍食品非常方便且省時，因為購買食物、準備食材和烹飪都已經完成了。您只需將其從冰箱中取出，加熱并食用即可。此外，一般來說，冷凍食品不需要防腐劑，因為冷凍可以自然防止變質，從而延長保質期。此外，它們都是預先分好的份量，因此您可以確切地知道每餐吃了多少。這一點很重要，尤其是對于正在減肥的人來說。

明智地選擇冷凍食品

市場上有許多健康又有營養(yǎng)的選擇。然而，并不是所有的冷凍食品都是一樣的——所以要明智選擇。確保你的膳食均衡，涵蓋三大核心組：四分之一盤碳水化合物、四分之一盤蛋白質和半盤水果和蔬菜，如《我的健康餐盤》所指導的那樣。GentleFoods的便當和什錦餐就是一個很好的例子，其中包含米飯（碳水化合物）、魚或雞肉（蛋白質）和蔬菜，比例恰當。但不要驚訝地發(fā)現(xiàn)超市里賣的許多冷凍餐含有過量的碳水化合物或蛋白質，而蔬菜含量為零或不足。如果是這種情況，試著在你的膳食中添加一份蔬菜或沙拉，或者吃一份水果作為甜點，以增加維生素、礦物質和纖維的含量。

除此之外，許多食物都含有大量脂肪、添加糖和鹽（鈉）。選擇冷凍食品時，花幾分鐘閱讀食品標簽上的營養(yǎng)信息面板和成分表，以找到更健康的選擇。一些品牌正在努力控制其產品中的鈉、添加糖和脂肪含量?？纯?GentleFoods 的入門餐包。你能猜出所有這些食物中實際上有多少鈉嗎？它約為 1,760 毫克，低于建議的每日 2,000 毫克限量。

保證冷凍食品的安全 

冷凍可滅活細菌、酵母和霉菌等微生物，從而保證食物安全。然而，一旦解凍，這些微生物又會活躍起來。確保冷凍食品在食用前一直處于冷凍狀態(tài)。如果需要解凍，例如果泥，最安全的方式是將其放入冰箱中解凍。準備食物時，請遵循包裝上的烹飪說明。上桌后，立即吃完，不要將食物在室溫下放置超過 4 小時，因為細菌可能會滋生。4 小時后將食物放入冰箱中。