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家庭純素家宴：美味素食的烹飪藝術(shù)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年01月25日 11:05

01純素家宴簡介

為家人準(zhǔn)備一桌豐盛的素食盛宴，看著熱鬧的廚房，幸福感油然而生。想要在家就能品嘗到純素的饕餮大餐，卻苦于不知如何下手？別擔(dān)心，這份詳盡的菜譜將指引您輕松完成，即使廚房小白也能大展身手。為家人呈現(xiàn)美味的素食盛宴，我們精心準(zhǔn)備了詳盡的菜單?，F(xiàn)在，就讓我們一起動手，制作健康又美味的素食大餐吧！

△ 家宴菜單介紹

家宴提供多種美味素食菜品，從茶樹菇炒豆角到麻醬雜果卷，每一款菜譜都經(jīng)過精心設(shè)計，適合在家輕松完成。茶樹菇炒豆角清新爽口，豆角焯水后與茶樹菇一同翻炒，再加紅椒絲調(diào)味；干鍋手撕包菜，包菜手撕后用干辣椒及醬汁調(diào)味炒制，菜葉軟香，醬汁濃烈；宮保杏鮑菇富含杏鮑菇與菜椒丁，炒至斷生后加入醬汁和花生米，勾芡后即可享用。

021.茶樹菇炒豆角

1.1 △ 菜品介紹與步驟

材料：茶樹菇200克，豆角150克，紅辣椒1個，植物油、鹽適量。

準(zhǔn)備好食材后，首先在鍋中注入適量清水，加入少許油和幾滴鹽，然后放入豆角，焯煮至七、八成熟后撈出瀝干備用。將焯煮至七、八成熟的豆角放入冷水中過涼，然后瀝干備用。在同一個鍋中，加入適量的油，隨后放入茶樹菇進(jìn)行翻炒。持續(xù)翻炒至茶樹菇中的水分被煸炒出來，其質(zhì)地變得微微發(fā)軟。接下來，加入過涼瀝干的豆角，與茶樹菇一同翻炒，接著放入紅椒絲，繼續(xù)翻炒使食材充分混合，最后加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

032.干鍋手撕包菜

2.1 △ 菜品介紹與步驟

材料：包菜適量、干辣椒5根、花椒幾粒、姜末適量。

調(diào)味料：生抽2勺、香醋1勺、蔬果粉半勺、鹽少許。

包菜洗凈后，用手撕成適口大小的塊狀。鍋中加油燒熱，放入干辣椒、花椒和姜末爆香，接著加入撕好的包菜塊，翻炒至包菜微微變軟。倒入生抽、香醋、蔬果粉和鹽，繼續(xù)翻炒使包菜均勻裹上調(diào)味料，炒至入味后即可出鍋裝盤享用。

043.宮保杏鮑菇

3.1 △ 菜品介紹與步驟

材料：杏鮑菇3個、菜椒半個、花生米30g、水淀粉10g、干辣椒5g、醋5g、生抽10g、香油5g、姜適量、鹽適量、五行鮮蔬粉適量。

將杏鮑菇切成適口大小的丁狀，菜椒去籽后切成與杏鮑菇相仿的丁狀備用。鍋中加入熱油，放入花生米，小火慢炸至微黃酥脆后撈出備用。鍋中留底油，加入姜末和干辣椒段，翻炒至香氣釋放。加入切好的杏鮑菇丁和菜椒丁，大火快速翻炒，讓食材均勻受熱。當(dāng)杏鮑菇丁和菜椒丁炒至斷生時，淋入預(yù)先調(diào)制的醬汁（由醋、生抽、香油及鹽和五行鮮蔬粉混合而成），繼續(xù)翻炒使醬汁均勻包裹每一塊食材，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒至湯汁略微濃稠后，關(guān)火并撒上炸好的花生米，增香添色。

054.芹菜豆芽炒香干

4.1 △ 菜品介紹與步驟

材料：芹菜200g，豆芽100g，香菇5朵，金針菇50g，胡蘿卜100g，香干3塊，鹽少許。

首先，將芹菜和胡蘿卜清洗干凈后切成段。香菇和金針菇清洗干凈并瀝干水分。香干切成薄片備用。然后，在熱鍋中加入少許油，放入切好的食材進(jìn)行翻炒，加入適量鹽調(diào)味后即可出鍋裝盤。

065.團(tuán)圓長壽面

5.1 △ 菜品介紹與步驟

材料：空心掛面適量、小番茄150g、秋葵16根、裙帶菜少許、生抽2大勺、橄欖油適量、鹽適量、香菇素高湯適量。

一切準(zhǔn)備就緒后，就可以開始制作這道美味的團(tuán)圓長壽面了。在碗中加入適量溫水，溶解鹽和素高湯，隨后加入生抽和橄欖油，攪拌均勻。將切好的小番茄和秋葵一同放入調(diào)味碗中，使其充分吸收調(diào)味料的味道。鍋中加入適量水和鹽，滴入幾滴橄欖油。放入空心掛面和裙帶菜，煮至熟透后撈出，瀝干水分，裝盤后再淋上適量的醬汁，使其均勻覆蓋。

076.堅果醬燒粉絲鍋

6.1 △ 菜品介紹與步驟

材料：粉絲、百葉、金針菇、油豆泡、口蘑、芹菜、胡蘿卜。

將粉絲泡發(fā)后剪成適口大小的段狀。同時，將胡蘿卜和口蘑去蒂，切成薄片，芹菜與百葉也切成小段，金針菇則去除根部。熱鍋中加入適量油，再舀入腰果醬翻炒至香味釋放。加入生抽調(diào)味后，放入處理好的口蘑、芹菜段、胡蘿卜、百葉、油豆泡及金針菇，翻炒均勻，確保食材均勻裹上醬汁。然后，倒入適量清水，待湯汁煮開后加入粉絲，煮至熟透，便可出鍋享用。