植物奶好處多？想靠燕麥奶,杏仁奶,椰奶取代牛奶有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？

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名稱都有「奶」，燕麥奶可以取代牛奶嗎？近年來植物奶可說是非常火紅！近期星巴克更推出椰奶那堤等植物奶來做為牛奶的替換；好市多Costco、全聯(lián)也都有很多植物奶上架。也為有乳製品過敏、乳糖不耐癥、純素食者和不喜歡乳製品的消費(fèi)者，多了新的替代方案。不過近日食藥署也於闢謠專區(qū)提醒大家，燕麥奶、豆奶、牛奶、椰奶的營養(yǎng)成分不同，無法互相取代，應(yīng)該要多注意營養(yǎng)素的均衡攝取。而薯?xiàng)l安營養(yǎng)師也早已為大家比較各種植物奶好處與牛奶的優(yōu)缺點(diǎn)，並教你如何依自身的需求來做選擇。

植物奶是什麼？

植物奶(英語：Plant milk)，一種飲料，原料來自於植物，但其外型類似於牛奶。在人類歷史上，植物奶的飲用，歷史極為悠久，在不同的國家中，發(fā)展出各種不同的植物奶。有的是作為一般的飲品，有的則是牛乳的替代品。植物奶常見種類：有豆?jié){、 杏仁奶、 米漿和椰奶。蛋白成分也各有不同。 豆?jié){、米漿等飲料其常見原料為黃豆、黑豆、米等，常被當(dāng)成牛奶的替代品。

植物奶好處有4大項(xiàng)目：

好處1：適合乳糖不耐的人

亞洲人有相當(dāng)高比例的人有乳糖不耐的問題，喝牛奶後會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉的癥狀，而植物奶是完全不含乳糖的，對於想要喝拿鐵又怕拉肚子的人來說很不錯(cuò)。

療日子請你也關(guān)心：(乳糖不耐癥一直拉肚子怎麼辦？可以如何改善？)

好處2：熱量脂肪低、膳食纖維高

大部分植物奶的熱量和脂肪都比牛奶來的少，而且不含膽固醇，對於要體重控制的人來說很適合，膳食纖維也可以增加飽足感。

好處3：環(huán)境友善、減少碳排放

所有的植物奶都比牛奶對環(huán)境友善多了，大家應(yīng)該都知道養(yǎng)一頭牛比養(yǎng)一堆草還需要更多的水和資源。畜牧業(yè)對於碳排放量一直都是不可忽視的問題。

好處4：改善皮膚過敏、發(fā)炎長痘

牛奶中含有一些特定的成分因子會(huì)使有些人皮膚不穩(wěn)定，容易長痘痘或呈現(xiàn)濕疹發(fā)炎的狀態(tài)，通常不喝牛奶就會(huì)改善，這類型的人就可以選擇植物奶來做替代。

植物奶好處與營養(yǎng)比較(優(yōu)缺點(diǎn))：

植物奶聽起來很新潮，但其實(shí)臺(tái)灣人常喝的「豆?jié){」和「米漿」就是一種植物奶 (夠熟悉吧！)，而且豆?jié){可是植物奶中最營養(yǎng)的！其實(shí)不管是牛奶或是燕麥奶、杏仁奶、堅(jiān)果奶或是我們常喝的豆?jié){/米漿，都有各自的營養(yǎng)。植物奶種類很多，以下選比較常見的五種植物奶來介紹，包含它的營養(yǎng)價(jià)值和優(yōu)缺點(diǎn)。

植物奶營養(yǎng)比較 好處 壞處 豆?jié){ 植物奶裡最營養(yǎng)的，它所含的蛋白質(zhì)跟牛奶不相上下。 容易脹氣、與牛奶相比鈣含量低。 米漿 提供很多的澱粉和熱量，穀物也是維生素B群很好的來源。 製作的過程通常會(huì)加許多糖，喝多容易胖，營養(yǎng)成分較單一。 燕麥奶 富含水溶性膳食纖維可以增加飽足感，也含有比米奶多的蛋白質(zhì)  仍然是澱粉為主，過量會(huì)胖喔(X)麩質(zhì)過敏的人不適合。 杏仁奶 熱量與其它植物奶相比是最低的 營養(yǎng)價(jià)值整體來說偏低(X)堅(jiān)果類過敏者不適合。 椰奶 在生酮飲食界非常有名的椰子奶，有獨(dú)特的熱帶風(fēng)味。 飽和脂肪屬於眾奶之首，不建議喝多。

1. 豆?jié){好處

豆?jié){可以說是所有植物奶裡最營養(yǎng)的，它所含的蛋白質(zhì)跟牛奶不相上下，不但沒有膽固醇還含有許多膳食纖維，適合拿來增肌減脂和提供素食者優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。

缺點(diǎn)：部分人喝了容易脹氣、與牛奶相比鈣含量低。

2. 米漿好處

也就是米奶，對於乳糖、黃豆、堅(jiān)果都過敏的人很適合！可以提供很多的澱粉和熱量，穀物也是維生素B群很好的來源。

缺點(diǎn)：製作的過程通常會(huì)加許多糖，喝多容易胖，成分主要是澱粉比較單一。

3. 燕麥奶好處

燕麥算是營養(yǎng)豐富的穀物之一，在咖啡廳出鏡率特高就它，本身自帶甜味很適合替代牛奶作為搭配咖啡用，富含水溶性膳食纖維可以增加飽足感，也含有比米奶多的蛋白質(zhì) (當(dāng)然還是比不上黃豆)。

壞處：麩質(zhì)過敏的人不適合、仍然是澱粉為主，過量會(huì)胖喔。

4. 杏仁奶好處

杏仁奶的熱量與其它相比可以說是最低的，有類似牛奶香濃滑順的口感，在歐美非常盛行，適合拿來搭配減重或生酮飲食，但相對的各種營養(yǎng)素都蠻低的。

缺點(diǎn)：堅(jiān)果類過敏者不適合、營養(yǎng)價(jià)值整體來說偏低。

5. 椰子奶(椰奶)好處

在生酮飲食界非常有名的椰子奶，有獨(dú)特的熱帶風(fēng)味，屬於低卡路里低蛋白質(zhì)，但含有飽和脂肪酸和許多脂肪。

缺點(diǎn)：飽和脂肪屬於眾奶之首，個(gè)人不建議喝多。

療日子延伸推薦：(想降膽固醇可以喝燕麥奶？營養(yǎng)師：豆?jié){、無糖綠茶也有幫助！)

植物奶與牛奶的比較：植物奶可以取代牛奶嗎？

如果有認(rèn)真看上述內(nèi)容，約略可以知道植物奶跟牛奶的營養(yǎng)價(jià)值是很不同的，牛奶富含鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、B群，而植物奶含有膳食纖維且膽固醇、飽和脂肪酸比較少，因此植物奶和牛奶是不能互相取代的。

植物奶、杏仁奶、燕麥奶、椰奶哪裡買？

現(xiàn)在販?zhǔn)弁吩絹碓蕉?，?shí)體販?zhǔn)鄣攸c(diǎn)：好市多、全聯(lián)、家樂福。各大咖啡廳也有燕麥奶拿鐵等飲品。而線上通路則有：urmart、蝦皮、momo等幾乎各大購物網(wǎng)站都有販?zhǔn)坂浮?/p>

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療日子小叮嚀：無法取代牛奶且須注意熱量

如果你追求的是友善環(huán)境、減少牛隻不當(dāng)飼養(yǎng)之類的問題，可以把喝牛奶的比例降低然後改成植物奶，喝咖啡配燕麥奶或早上喝豆?jié){。

不過如果你喝牛奶是追求它的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的營養(yǎng)的話，基本上植物奶是沒辦法取代它的，除非你日常飲食可以做到均衡，這樣就可以補(bǔ)足你不喝牛奶所少攝取到的鈣和蛋白質(zhì)。

只不過要注意某些「調(diào)味」的植物奶，例如巧克力口味的燕麥奶，通常這類含糖量就會(huì)變更高，就不能自已為健康地喝很多，進(jìn)入了高糖陷阱當(dāng)中。

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本文轉(zhuǎn)載自：薯 條 安 的 營 養(yǎng) 生 活 原文標(biāo)題：植物奶風(fēng)潮！真的可以取代牛奶嗎？營養(yǎng)價(jià)值一次解析給你聽

圖片來源：123RF

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