首頁資訊 “不辣”的湘菜推薦排名榜，除了冰糖湘蓮，原來還有這些清淡湘菜

“不辣”的湘菜推薦排名榜，除了冰糖湘蓮，原來還有這些清淡湘菜

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年02月13日 01:02

導語：“不辣”的湘菜推薦排名榜，除了冰糖湘蓮，原來還有這些清淡湘菜?！安焕薄钡南娌送扑]排名榜，冰糖湘蓮排第5，最后一個好多人愛吃

湘菜的歷史很悠久，早在漢代就有了，湘菜是八大菜系之一，最大的特點就是油重色濃、口味多變，有酸辣、麻辣、糊辣、油辣、香辣、脆辣、鮮辣、苦辣之分，每一種辣都獨具特色，讓人回味無窮，湘菜以豐富的內(nèi)涵和濃郁的地方特色，而聞名海內(nèi)外。

生活中提及湘菜，大家的第一印象就是“辣”，報出來的菜名也都是帶有辣椒的，其實不然，實際上在湖南菜里，還有很多是不辣的湘菜，是的，您沒有聽錯，湘菜也有不辣的，除了冰糖湘蓮以外，還有以下這些湘菜均是清淡口味的，營養(yǎng)豐富深受人們的喜愛，今天悅悅給大家推薦一個“不辣”的湘菜排名榜，最常見的冰糖湘蓮排在第5名，最后一個好多人都愛吃。接下來我們一起來看看這個“不辣”的湘菜排名榜都有哪些清淡湘菜吧，了解之后，再去湘菜館吃飯，點菜時就不再局限于各種辣菜了，嘗嘗這些清淡的湘菜，保準能給您帶來不一樣的味覺體驗。

一．臘味合蒸

湖南人極愛吃各種臘味，臘雞，臘鴨，臘魚等應有盡有，在制作這道菜時，可以搭配的食材也是非常多樣，這道菜所用臘味不拘種類，不拘數(shù)量，豐儉由人，而且做法真的非常簡單，出鍋之后香味四溢，咸鮮中帶微甜，口感柔韌而不油膩，而且咸度適中，解饞又下飯，一度被稱為是湘菜的第一味，但凡嘗過的人都稱此菜名不虛傳，臘味合蒸曾在2018年被評為湖南十大經(jīng)典菜之一。

二．毛氏紅燒肉

這菜堪稱是湘菜系列獨樹一幟的主打菜品，清淡又營養(yǎng)，從古代流傳至今，制作時需選用三肥兩瘦的五花肉，用冰糖，八角，桂皮先蒸于炸，然后再放豆豉調(diào)味，加水小火慢煨，成品最大的特點是色澤金黃油亮，肥而不膩，香潤可口，點綴幾朵翠綠的小油菜秀色可餐，嘗后讓人回味無窮。

三．花菇無黃蛋，

這菜是先在雞蛋底部敲一下小孔，將里面的蛋液取出來，然后去掉蛋黃只取蛋清，調(diào)味時加入雞湯，豬油和鹽，然后再把蛋液倒入蛋殼中蒸熟，上桌之后仍舊一個完整的蛋，但里面卻是沒有蛋黃的，質(zhì)地鮮嫩口感鮮香，嘗后令人暗自稱奇。被評為“中國菜”湖南十大經(jīng)典名菜。由于花菇無黃蛋制作時極為講究，要掌握火候，既要蒸熟，又不能讓蛋清流出，破壞造型。因而對廚藝要求比較高，尋常湘菜館中很難見得到這菜，若是機會碰見，建議嘗嘗。

四．冰糖湘蓮

湘蓮又被稱為是貢蓮，跟冰糖一起燉煮堪稱是湘菜當中的解膩佳品，此菜湯清，蓮白透紅，蓮子粉糯，清香宜人，白蓮浮于清湯之上，宛如珍珠浮于水中，是著名湘菜之一，入口之后粉粉糯糯清甜回甘，風味獨佳且營養(yǎng)豐富，曾經(jīng)是湘菜宴席必備的大菜甜點，平時愛吃的人真不少。

五．百鳥朝鳳

百鳥朝鳳是是用上等的肥嫩母雞做成，配以菜心、香菇等多種配料精心制作。做法主要是以燉為主，做出來的樣子，就像百鳥朝鳳凰飛去，這道菜的名字的來源主要是這道菜的造型，非常的好看，所以取了一個這樣喜慶的名字。寓意吉祥如意，一般出現(xiàn)在壽宴、婚宴等喜宴，講究一點的人家在年夜飯上也會制作這道菜，圖的就一個好兆頭。

六．過橋豆腐

過橋豆腐是一道色香味俱全的湘菜，制作用料為內(nèi)酯豆腐、雞蛋、雪菜和肉末，豆腐的作用就是在雞蛋之間搭起一座“白玉橋”，口味特點是柔滑細嫩，咸鮮適口，品相雅致，入口后滑嫩鮮甜，柔軟易消化，堪稱老少皆宜，在油重色濃的辣味湘菜當中算得上是別樹一幟了，營養(yǎng)豐富卻又經(jīng)濟實惠。

七．五元全雞

這菜又稱為是“五元神仙雞”，據(jù)傳在清代就已有記載，做法是將雞處理干凈，也可以在雞肚里塞入黃芪，放入容器里加入醬油，隔湯干燉，燉雞時用的黃芪還可以改用荔枝，桂圓，紅棗，蓮子，枸杞子一起搭配，燉出來香味更濃，營養(yǎng)極為滋補。

八．板栗燒菜心

這是清淡湘菜的代表菜品之一，還是一款對口味要求非常高的湘菜，其口味較為豐富，制作時一定要采用專用調(diào)味汁對其進行烹飪才能使板栗燒菜心達到極致的口味。成品色澤黃紅的板栗入口甘甜，再加上顏色潔白的菜心和乳白色的味汁，可謂秀色可餐。飽滿又豐富的口感讓人吃后回味無窮，普普通通的幾種食材竟能碰撞出如此美妙的味覺，不禁讓人暗自稱奇，雖然在“不辣”的湘菜榜中排名最后，但好多人都愛吃這菜，上桌之后翻單的頻繁也相當高的。