健康和減肥沒(méi)有捷徑 科學(xué)減重需看這五點(diǎn)

正如時(shí)尚潮流不斷更迭，每一代人都有其專屬的“減重神話”。從90年代的無(wú)碳水狂熱，到新千年的生酮和原始飲食法，再到近年來(lái)身著Lululemon的健身達(dá)人們推崇的“間歇性禁食”，各種方法層出不窮。

已故名醫(yī)Michael Moseley曾在2013年通過(guò)《輕斷食》（The FastDiet）一書(shū)將間歇性禁食推向巔峰。然而，當(dāng)下的醫(yī)學(xué)界正提醒公眾，必須審慎看待這種飲食法背后那些被忽略的“細(xì)則”。

健康飲食的基礎(chǔ)是為身體提供所需的核心營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

在一項(xiàng)重大的Cochrane review中，研究人員分析了全球（包括澳洲）1995名成年人參與的22項(xiàng)隨機(jī)臨床試驗(yàn)。在對(duì)比了5:2法、隔日禁食及限時(shí)進(jìn)食等變體后，研究結(jié)論顯示：并無(wú)實(shí)質(zhì)證據(jù)表明間歇性禁食的減重效果優(yōu)于其他飲食法。

悉尼大學(xué)（University of Sydney）查爾斯·珀金斯中心RPA診所科學(xué)主任Professor Luigi Fontana表示，健康和減肥都沒(méi)有捷徑。他警告稱，極端飲食雖然能讓體重下降，但可能會(huì)破壞腸道微生物群，導(dǎo)致腸漏并缺乏纖維，進(jìn)而影響那些對(duì)降低炎癥至關(guān)重要的微生物代謝。

針對(duì)希望科學(xué)減重且不以健康為代價(jià)的讀者，五位專家給出了如下建議。

一、 厘清“減重”與“健康”的本質(zhì)區(qū)別

必須明確的是，體重減輕并不等同于整體健康狀況的提升。昆士蘭科技大學(xué)（Queensland University of Technology）營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)講師Dr Fiona Willer指出，人們?yōu)榱藢?shí)現(xiàn)減重所采取的極端手段，往往會(huì)主動(dòng)破壞身體健康。

這一觀點(diǎn)得到了 Professor Fontana的認(rèn)同。他鼓勵(lì)民眾深入思考快速減重對(duì)身體的長(zhǎng)期影響，尤其是對(duì)腸道微環(huán)境和自身免疫系統(tǒng)的潛在威脅。

二、 咨詢?nèi)漆t(yī)生（GP）獲取定制方案

流行飲食法常讓人誤以為“一套方案通吃全天下”，但事實(shí)并非如此。奧塔哥大學(xué)（University of Otago）埃德加糖尿病與肥胖研究中心主任Dr Rachael Taylor強(qiáng)調(diào)，最好的飲食永遠(yuǎn)是適合個(gè)人的那一種，專注“真正的”未加工食品是基本準(zhǔn)則。

紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)（University of Newcastle）營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)教授Dr Clare Collins AO建議，減重計(jì)劃應(yīng)從咨詢?nèi)漆t(yī)生（GP）開(kāi)始。通過(guò)全面的健康篩查，醫(yī)生能提供個(gè)性化的成功路徑。

值得注意的是，此類預(yù)約往往能發(fā)現(xiàn)意想不到的健康隱患。Dr Clare Collins AO補(bǔ)充道，許多人起初只是為了聚會(huì)美觀而想減肥，結(jié)果卻在篩查中發(fā)現(xiàn)了此前并未察覺(jué)的高血壓?jiǎn)栴}。

醫(yī)生表示，運(yùn)動(dòng)是任何飲食計(jì)劃中不可或缺的伴侶。

三、 將運(yùn)動(dòng)深度融入日常生活

研究顯示，單純依靠飲食減重極易遭遇反彈。Professor Fontana 解釋說(shuō)，大多數(shù)飲食法會(huì)導(dǎo)致肌肉量流失和靜息代謝率下降，如果不配合運(yùn)動(dòng)，由于代謝激素的調(diào)節(jié)作用，體重反彈幾乎是生理必然。

他建議在耐力訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，每周增加三次力量訓(xùn)練。奧塔哥大學(xué)（University of Otago）醫(yī)學(xué)院高級(jí)講師Dr Melyssa Roy對(duì)此表示支持，她認(rèn)為體育活動(dòng)能獨(dú)立促進(jìn)健康，且對(duì)于維持肌肉量至關(guān)重要。

四、 警惕隱形的“千焦陷阱”

對(duì)許多人而言，減重就像西西弗斯推石上山般艱難，這往往源于對(duì)食物能量組成的認(rèn)知模糊。Dr Clare Collins AO指出，現(xiàn)代加工食品能量密度極高，一次酒館狂歡的熱量就足以抵消一整周的健康飲食。這并非要求嚴(yán)苛計(jì)算卡路里，而是要具備做出明智選擇的意識(shí)。

五、 回歸天然完整的飲食結(jié)構(gòu)

在決定嘗試極端的“周二禁食”之前，不妨先審視日常餐盤(pán)。Dr Willer建議，應(yīng)確保飲食基礎(chǔ)由水果、蔬菜、谷物、瘦肉、魚(yú)類及加工最少的乳制品組成，這些天然食物提供了身體運(yùn)作的核心營(yíng)養(yǎng)。

在打好這些基礎(chǔ)后，生活中依然有享受美食的空間。專家們呼吁，公眾應(yīng)學(xué)會(huì)接受并滋養(yǎng)自己的身體，而不是陷入盲目的節(jié)食焦慮中。

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