校內(nèi)禁止售賣高鹽、高糖及高脂食品。孩子如何選擇健康零食？

來(lái)源：中國(guó)安全食品網(wǎng) 2021/7/24 12:57:40

科信中心科技傳播部主任 阮光鋒

　　最近，教育部聯(lián)合國(guó)家衛(wèi)健委等四部門印發(fā)《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》，其中規(guī)定不得在校內(nèi)售賣高鹽、高糖及高脂的食品。到底什么是高鹽、高糖及高脂的食品？孩子們?cè)撊绾芜x擇健康零食？

　　健康平衡的膳食習(xí)慣，應(yīng)當(dāng)注意控制油鹽糖的攝入，尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年。比如，一包60克左右的辣條中，鹽分含量最高可達(dá)9克，而推薦量是每天5克；一瓶500毫升的含糖飲料中糖含量一般50克左右，也超過(guò)了減糖推薦的范圍。

　　長(zhǎng)期高鹽、高油、高糖飲食易引起高血壓、高血脂、肥胖等問(wèn)題，增加患心腦血管疾病、糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)孩子的健康非常不利。

　　比如蛋糕、巧克力、餅干、薯片、派、辣條等零食，都要盡量少吃，含糖的飲料盡量少喝或者不喝。

　　究竟含量多高就算高鹽、高糖及高脂？

　　其實(shí)，這些并沒(méi)有明確的量化標(biāo)準(zhǔn)。比如大家都認(rèn)為辣條是高油高鹽的食物，應(yīng)該禁止。但人們平時(shí)吃的油餅、油條，難道就不是高油高鹽嗎？是不是也應(yīng)該禁止呢？食物種類太多，飲食習(xí)慣也不一樣，大家目前對(duì)高鹽、高糖及高脂的食品到底該如何分類，目前并沒(méi)有統(tǒng)一的意見(jiàn)和標(biāo)準(zhǔn)。

　　建議廣大消費(fèi)者參照中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔來(lái)控制日常攝入的總量，成年人每日攝入油25—30克、鹽6克、糖50克，小朋友酌情減量。

　　如何選擇零食更健康呢？

　　選購(gòu)零食的時(shí)候，應(yīng)注意看包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表。如辣條標(biāo)注鈉的NRV占比137%，也就是說(shuō)，吃100克辣條，就攝入今日鹽分的137%，也就超過(guò)了健康范圍。膳食營(yíng)養(yǎng)健康是出于整體的考量，即使一種食物的某種營(yíng)養(yǎng)超標(biāo)或不足，也可以通過(guò)其他食物來(lái)補(bǔ)充和調(diào)整，整體而言，保持動(dòng)態(tài)平衡就是相對(duì)健康的。

　　有沒(méi)有健康點(diǎn)的零食？

　　《中國(guó)兒童青少年零食指南（2018）》對(duì)不同的零食進(jìn)行了分類，該指南建議多將水果、奶類和堅(jiān)果作為零食食用。所以，水果、奶類和堅(jiān)果可以算是健康的零食。特別提醒消費(fèi)者，果汁不能代替水果；含乳飲料不等同于液體奶；對(duì)于喝奶后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腸鳴等乳糖不耐受癥狀的兒童，可選酸奶或奶酪。

　　《中國(guó)食品報(bào)》(2021年07月23日03版)

(責(zé)編：韓松妍)

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