洗菜時不妨加點醋

　　不潔的食物會帶來健康隱患，甚至引發(fā)疾病。美國疾病預(yù)防控制中心的一份報告中指出，每年有900萬人因為食物不潔而患病，其中46%的病癥根源是果蔬中藏匿的有害細(xì)菌。對此，美國出版業(yè)大亨羅代爾為我們提供了實用的洗菜小竅門。

　　噴霧清洗法。將1茶匙檸檬汁、2茶匙蒸餾白醋和1杯自來水混合，倒進(jìn)一個噴霧瓶中，用前充分搖晃，噴在要清洗的食材上，然后沖洗干凈即可。

　　浸泡洗菜法。1杯白醋加3杯水混合，把蔬菜放在此溶液中浸泡2分鐘，然后用清水沖洗。在美國雜志《烹飪圖例》的研究中，這一方法可以去除食物上98%的細(xì)菌，非常適合清洗綠葉菜上殘留的大腸桿菌。如果想增強(qiáng)殺菌效果，還可以再加1—2茶匙的鹽浸泡蔬菜，效果更好。

　　全方位殺菌法。用噴霧瓶分別裝一瓶白醋，一瓶雙氧水，在清洗食材時，先噴醋，再噴雙氧水，然后用水清洗干凈。這種方法可以清除農(nóng)產(chǎn)品和生肉上的大腸桿菌以及沙門氏菌。

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