蛋白質(zhì)與兒童青少年健康

盡管現(xiàn)在的生活水平大幅提高，但營養(yǎng)缺乏、營養(yǎng)不均衡現(xiàn)象仍普遍存在，其中就包括蛋白質(zhì)的缺乏。造成蛋白質(zhì)缺乏的原因很多，如：偏食厭食、飲食結(jié)構(gòu)不合理、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入少、喜食垃圾食品以及一些生理原因(如兒童、孕婦代謝加快，中老年衰老加速，外傷手術(shù)者修復(fù)受損組織等)。

兒童青少年處于生長發(fā)育高峰期，其骨骼的發(fā)育、肌肉的生長、學(xué)習(xí)能力的提高、體育鍛煉等都需要消耗大量的蛋白質(zhì)。加上孩子的生理代謝旺盛，對蛋白質(zhì)的需要量高于成年人，因此更容易缺乏。

孩子缺乏蛋白質(zhì)，常出現(xiàn)頭發(fā)枯黃無光澤、稀疏易脆、營養(yǎng)不良、發(fā)育遲緩、體質(zhì)差、注意力不集中、學(xué)習(xí)效率低下、腳腿浮腫、表情淡漠等癥。缺乏嚴(yán)重時，還會出現(xiàn)四肢細(xì)短、頭臉胖大，變成“大頭娃娃”，直至危及生命?？茖W(xué)合理的補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，可為孩子的身體提供充足的能量，滿足活潑好動的生理需要，還能幫助提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，為長高、強(qiáng)健體魄和智力發(fā)育提供基礎(chǔ)營養(yǎng)保障。

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