營養(yǎng)與健康科普小知識 

1. 健康的概念是什么

WHO(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康、心理健康、道德健康和社會適應良好四個方面健全。

2.健康的四大基石

合理膳食，心理平衡，戒煙限酒，適量運動。

3.WHO 制訂的身體健康的初測十項標準

精力充沛，生活工作不疲勞，樂觀積極，承擔責任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應各種環(huán)境，應變能力強；能抵御一般的感冒和傳染??；體重適中，體型比例協(xié)調(diào)；視力良好，反應靈敏，眼臉不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦正常不出血；毛發(fā)有光澤，無頭屑；皮膚、肌肉有彈性，步履輕松有力。

4.WHO 關(guān)于身心健康的新標準

機體健康五快：快食、快眠、快便、快語、快行。三良好：良好的個性人格、良好的處世能力、良好的人際關(guān)系。

5.科學飲水

保證適量的飲水量：健康成年人每天需要補允2000毫升左右的水分，除去三餐中由食物攝取的1000亳升左右水分，每天只要再喝1200- 1500 毫升的水，基本達到水平衡的要求。

6.合理營養(yǎng)和平衡膳食

食物多樣、谷類為主：多吃蔬菜、水果和薯類；吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。食量與體力活動要平衡，保持適宜體重。吃清淡少鹽的膳食，如飲酒應限量、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

7.WHO 公布的全球公認的十大垃圾食品

油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、西式餐點餅干類食品、汽水可樂類食品、方便類食品、罐頭類食品、果脯、蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。

8.WHO 提倡的6種健康飲品

綠茶、紅葡萄酒、豆?jié){、牛奶、菌類湯、骨頭湯。

9.幼兒與學齡前兒童的膳食指南

每日供給奶及相應的奶制品不少于350毫升，也注意供給蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝類、加工好的豆類以及切細的蔬菜類。

11. 青少年的膳食指南.

青少年應每日攝入一定量的奶類和豆類食品，以補充鈣的不足。

12. 老年人的膳食指南

老年人必須從膳食中獲得足夠的各種營養(yǎng)索，尤其是微量營養(yǎng)素。老年人胃腸功能減退，應該選擇易消化的食物，以利于吸收利用。食物不宜過精，應強調(diào)粗細搭配。膳食纖維能增加腸蠕動，起到預防老年性便秘的作用，還能改善腸道菌群，使食物容易被消化吸收，尤其是可溶性纖維對血糖、血脂代謝都起著改善作用。

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