什么叫營(yíng)養(yǎng)健康

健康是每個(gè)人最美好的追求，健康也是人生第一需要。健康的獲得，最主要的是要按照科學(xué)的生活方式規(guī)范自己的行為。

方法/步驟

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一、營(yíng)養(yǎng)的重要性

　　健康是每個(gè)人最美好的追求，健康也是人生第一需要。

　　營(yíng)養(yǎng)和疾病康復(fù)的關(guān)系怎樣呢？有一大類疾病本身就是營(yíng)養(yǎng)不良性疾病，必須通過飲食和營(yíng)養(yǎng)素的調(diào)整來(lái)解決，如缺碘引起的地方性甲狀腺腫，缺鐵、缺維生素引起的貧血，高熱量、高脂飲食引起的肥胖、高脂血癥和動(dòng)脈硬化，高鹽飲食導(dǎo)致的高血壓等。

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　二、營(yíng)養(yǎng)的概念

　　營(yíng)養(yǎng)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過程。營(yíng)養(yǎng)學(xué)就是研究膳食、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。

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  三、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)

　　那么，怎樣才是科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)呢？用一句話來(lái)表示，就是平衡而個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)首先要求平衡。平衡營(yíng)養(yǎng)講的是共性，即從總的方面來(lái)說，大家都應(yīng)當(dāng)注意營(yíng)養(yǎng)的平衡。

　　平衡營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容：1.營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的適宜量；2.每種營(yíng)養(yǎng)素要保持供應(yīng)量和消耗量的平衡；3.各種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)保持一定的比例。

　　平衡營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)的個(gè)體化并不矛盾，個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)的目的還是要達(dá)到具體個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)平衡，只不過他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求量可能和一般的標(biāo)準(zhǔn)有所不同。把每個(gè)人營(yíng)養(yǎng)木桶上短的木條接長(zhǎng)，力求這些木桶都能達(dá)到最大的盛水量。世界著名的營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)家杰弗里？布蘭德認(rèn)為：“推薦日攝食量與每個(gè)人營(yíng)養(yǎng)需求的確定是毫不相關(guān)的。它們只是恒定的標(biāo)準(zhǔn)，雖然這些標(biāo)準(zhǔn)理論上可以滿足所有健康人群抵御已知的營(yíng)養(yǎng)紊亂病癥的需要，但是它與西方社會(huì)常見的營(yíng)養(yǎng)紊亂現(xiàn)象沒有任何關(guān)系?！?/p>

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四、營(yíng)養(yǎng)失衡

　　決不能只把營(yíng)養(yǎng)缺乏視為營(yíng)養(yǎng)不良，營(yíng)養(yǎng)過剩也是營(yíng)養(yǎng)不良，或者叫營(yíng)養(yǎng)失衡。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為：營(yíng)養(yǎng)過剩比營(yíng)養(yǎng)缺乏的危害更大，造成的疾病和死亡更多。

　　按照營(yíng)養(yǎng)平衡的原則，我們現(xiàn)在的飲食是很不合理的。一方面是營(yíng)養(yǎng)過剩，高蛋白、高脂肪、高熱量；另一方面則是營(yíng)養(yǎng)缺乏。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況綜合報(bào)告中指出，動(dòng)物性食物和油脂的供能比急劇上升，谷類和蔬菜的消費(fèi)減少，導(dǎo)致膳食中有益健康的因素如膳食纖維、B族維生素、維生素C以及微量元素的攝入降低。奶及豆制品攝入量低，造成居民中鈣攝入量普遍偏低！

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保健食品的兩大基本作用 　

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　　　保健食品的兩大基本作用是營(yíng)養(yǎng)學(xué)作用和生理保健功能。  　　保健食品是否有營(yíng)養(yǎng)學(xué)作用應(yīng)當(dāng)具備以下三個(gè)條件：1.其主要成分是人體的營(yíng)養(yǎng)素。2.這種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)不能合成或合成不足---必需營(yíng)養(yǎng)素。在某些情況、某個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段合成不足或需要量大形成相對(duì)缺乏---條件型必需營(yíng)養(yǎng)素。3.正常飲食的補(bǔ)充量仍然不足---可以通過保健食品的添加來(lái)補(bǔ)充。

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