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1.單項選擇題關于大豆類的營養(yǎng)價值，下列說法中不正確的是

A．蛋白質含量高
B．蛋白質中蛋氨酸含量較多
C．富含不飽和脂肪酸
D．磷脂含量較多
E．碳水化合物在體內較難消化

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2.單項選擇題下列蔬菜的加工烹調方法中，較合理的是

A．先切后洗
B．水中浸泡后烹調
C．開水中燙10分鐘以上
D．提前切好，吃時現(xiàn)炒
E．急火快炒

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3.單項選擇題大腦能直接利用的能量來源是

A．氨基酸
B．脂肪酸
C．葡萄糖
D．葡萄糖酸
E．蔗糖

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4.單項選擇題食物營養(yǎng)素在體內吸收時，一般正常情況下是

A．攝入量越多，吸收率越高
B．攝入量越少，吸收率越低
C．攝入量越少，吸收率越高
D．攝入量越多，吸收量越低
E．攝入量越少，吸收量越高

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5.單項選擇題中國營養(yǎng)學會平衡膳食寶塔推薦的每人每日烹調油用量為

A．15～20g
B．20～25g
C．25～30g
D．30～35g
E．35～40g

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