健康心理學(xué)第六章節(jié)-飲食行為.ppt心理學(xué),章節(jié),飲食,行為

* * 第六章 飲食行為 什么是健康飲食？ 傾向于從更廣的食物組群來定義： 水果和蔬菜：攝入各種水果和蔬菜，最好每天5種以上 面包、面食、其他谷類食品和馬鈴薯：攝入豐富的復(fù)合碳水化合物，尤其是富含纖維素的食品 肉類、魚類和其他代替品：攝入適量的低脂種類的肉類、魚類和其他代替品 牛奶和乳制品：攝入適量的的牛奶和乳制品，盡可能低脂 脂肪類和糖類食品：少吃 其他的還有：適量飲酒，多喝白開水，鹽的攝入量每天少于6克…… 飲食怎么影響健康？ 兩種方式：一 飲食不良導(dǎo)致疾病 二 患病后，飲食可作為治療和控制的一部分 食療是中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的。食療文化源遠(yuǎn)流長，食療是一種長遠(yuǎn)的養(yǎng)生行為。以前的人通過食療調(diào)理身體，現(xiàn)在的人通過食療減肥、護(hù)膚、護(hù)發(fā)。食療是一種健康的健體之道 食療的例子 　2..紅茶防治流感　日本科學(xué)家用比一般紅茶水濃度淡的紅茶液在病毒感染區(qū)浸泡5秒，該病毒就會(huì)失去感染力。為此，研究人員提出：在流感高發(fā)季節(jié)，人們常飲紅茶或堅(jiān)持用紅茶水漱口可以預(yù)防流感。 飲食行為的發(fā)展模型 是戴維斯首先提出的 1、飲食行為的發(fā)展模型強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)與經(jīng)驗(yàn)的重要性，并關(guān)注童年時(shí)期食物偏好的發(fā)展。戴維斯對(duì)兒童是否存在“天生選擇最佳營養(yǎng)的能力”進(jìn)行了研究。 2、是研究報(bào)告指出，孩子們能夠選擇與健康和成長相協(xié)調(diào)的食品，并不存在喂養(yǎng)障礙。 3、該研究結(jié)果形成了“審題智慧”理論，強(qiáng)調(diào)人類與生俱來的飲食偏好。 4、飲食行為的發(fā)展模型 發(fā)展模型 飲食接觸 社會(huì)學(xué) 聯(lián)想學(xué)習(xí) 食物的含義 體重的含義 對(duì)身體的 滿意 節(jié)食 認(rèn)知模型 觀價(jià)值念 態(tài)度 飲食行為 食物接觸 小孩子對(duì)新的食物懷有一種恐懼感，但會(huì)漸漸接受并且食物那些本來看起來嚇人的東西。 伯奇和馬林進(jìn)行了相關(guān)研究，研究表明：在食物接觸和食物偏好之間存在直接的聯(lián)系，對(duì)新奇的食物至少要接觸8~10次以上，食物偏好才開始發(fā)生明顯轉(zhuǎn)變。在男性身上尤為明顯。 發(fā)展模型中存在的問題 詳見課本P130頁 在實(shí)驗(yàn)室的條件下控制進(jìn)行的，很難被推廣到自然環(huán)境中 食物復(fù)雜的含義沒有涵蓋在發(fā)展論的觀點(diǎn)中 食物改變?nèi)说捏w形，該變化又暗含復(fù)雜的含義，該模型沒有討論到這些含義。 包含認(rèn)知作用，但認(rèn)知成分內(nèi)隱。 飲食行為的認(rèn)知模型 飲食行為的認(rèn)知取向關(guān)注個(gè)人的認(rèn)知，考察認(rèn)知可預(yù)測和解釋行為的程度。 這些模型應(yīng)用于飲食行為的研究，既可作為預(yù)測飲食行為的一種手段，也可作為改變飲食習(xí)慣的重要干預(yù)措施。 TRA（理性行為理論的要素） ①對(duì)結(jié)果的信念 ②對(duì)這些結(jié)果的評(píng)估 對(duì)行為的態(tài)度 ①有關(guān)重要他人對(duì)行為的態(tài)度的信念 ②順從重要他人的動(dòng)機(jī) 規(guī)范的重要性 主觀規(guī)范 行為意圖 行為 TPB（計(jì)劃行為理論的要素） ①對(duì)結(jié)果的信念 ②對(duì)這些結(jié)果的評(píng)估 主觀規(guī)范 對(duì)行為的態(tài)度 ①有關(guān)重要他人行為的態(tài)度的信念 ②順從重要他人動(dòng)機(jī) ①內(nèi)部控制因素 ②外部控制因素 行為控制 行為意圖 行為 飲食行為的認(rèn)知模型優(yōu)點(diǎn) ①強(qiáng)調(diào)認(rèn)知的作用，把發(fā)展模型中的的內(nèi)隱認(rèn)知轉(zhuǎn)化為外顯認(rèn)識(shí)。 ②它為研究認(rèn)知過程提供了有效框架，突出了認(rèn)知對(duì)行為的影響 飲食行為認(rèn)知模型的缺點(diǎn) ①在認(rèn)識(shí)觀點(diǎn)下采用量化分析方法，參照已有的模型設(shè)計(jì)問卷，導(dǎo)致很多重要認(rèn)知過程的丟失。 ②這種模型所包含的認(rèn)知是有限的。并且忽視了食物與形體之間關(guān)聯(lián)豐富的含義。 ③把行為假定為是理性思考的結(jié)果，忽視了情感的作用。 ④在構(gòu)建“主觀規(guī)范”上吸收了其他模型的一些觀點(diǎn)，但沒有充分考慮其他因素在飲食這樣的社會(huì)化行為中所扮演的角色。 ⑤認(rèn)知模型同義反復(fù)，自變量未能很好的的在概念上與要預(yù)測的因變量區(qū)分開。 ⑥模型預(yù)測真實(shí)行為的能力低，大量的變異需要由其他不確定因素來解釋。 飲食行為的體重關(guān)注模型 由于飲食與和很多含義相聯(lián)系，引起了人們尤其是女性對(duì)體重的關(guān)注，并表現(xiàn)為她們對(duì)身材的不滿意，從而采取節(jié)食行為。 什么是對(duì)身材的不滿意 表現(xiàn)：1、一些研究把對(duì)身材的不滿意定義為對(duì)身材的錯(cuò)誤估計(jì)以及對(duì)目前身材的認(rèn)知超過實(shí)際尺寸。無論飲食是否絮亂，大部分女性對(duì)于自己肥胖的估計(jì)都超出了實(shí)際情況。 2、某研究強(qiáng)調(diào)現(xiàn)實(shí)觀念與理想觀念的差異，而不與由研究者實(shí)際測量出來的個(gè)體真實(shí)的尺寸相比較。 3、人們普遍將對(duì)身材的不滿意理解為其只是對(duì)身體的消極情感及消極認(rèn)知?？傮w來說，婦女對(duì)于身材的不滿意度要高于男子。 因此，對(duì)身材的不滿意可以定義為個(gè)體對(duì)身材的估計(jì)與真實(shí)身材之間的差異，理想身材與真實(shí)身材之間的差異，或者就是對(duì)身材不滿意的一種感受。 * * *

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