綠色生態(tài)食品。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化豐富了食品供應(yīng)，但也帶來(lái)了嚴(yán)重的問(wèn)題，化肥等化學(xué)物質(zhì)輸入農(nóng)田，通過(guò)食物鏈進(jìn)入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導(dǎo)致食物污染，最終損害人體健康。因此，發(fā)達(dá)國(guó)家率先開(kāi)始發(fā)展安全無(wú)污染的綠色生態(tài)食品。由于采用特殊的生產(chǎn)方式，綠色生態(tài)食品把有害物質(zhì)控制在極小的范圍內(nèi)。國(guó)內(nèi)綠色生態(tài)食品發(fā)展剛剛起步，主要滿足中高端消費(fèi)者的需要。

　　采用同樣的綠色生態(tài)飼養(yǎng)方法，黑豬肉的品質(zhì)比白豬肉更好。徒河黑豬是中國(guó)本土豬種，和國(guó)外引進(jìn)的白豬相比，決定口感的肌內(nèi)脂肪含量更高，肌纖維細(xì)，肉質(zhì)嫩，紋理清晰，系水力高，醇香可口。黑豬耐粗飼，抗病能力強(qiáng)，尤其是生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)一年，是白豬的三到四倍，各種營(yíng)養(yǎng)元素發(fā)育齊備，微量元素和蛋白質(zhì)含量都比白豬肉高，膽固醇含量低于白豬肉，而不飽和脂肪酸含量較高，能夠起到軟化血脂、調(diào)節(jié)血栓的保健功效。

　　和西方不同，中國(guó)一直以來(lái)以五谷雜糧為主食，直到近現(xiàn)代以來(lái)，肉食消費(fèi)量才大量增加。豬肉數(shù)量并不是越多越好，過(guò)量食用，反而帶來(lái)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等健康問(wèn)題。相比豬肉數(shù)量，中國(guó)消費(fèi)者更看重豬肉的口感和營(yíng)養(yǎng)。由于綠色黑豬肉口感更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更完備，更符合中國(guó)人的消費(fèi)需求，因此，消費(fèi)者更認(rèn)可綠色黑豬肉。

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