減肥，不以傷害健康為代價

夏朋濱 東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

崔玉艷 東南大學附屬中大醫(yī)院

如今，減肥幾乎是每個年輕女性熱衷的話題，關于減肥的方法也是五花八門，有斷食的，有光吃菜不吃飯的，也有光吃肉的減肥方法，令人眼花繚亂，不知哪個方法真的有效。很多人在效仿之時，卻不知有些減肥方法對身體會造成巨大的傷害。

縱觀流行的幾種減重飲食方法，其實主要分為3種類型，即饑餓法、營養(yǎng)素不平衡飲食和平衡型減熱能飲食。這幾種方法確實可以起到一定的減輕體重的效果，但是否真的可以執(zhí)行，則請各位減肥者三思而后行。

饑餓法

即少吃或不吃，給予極低熱量，每日僅攝取300~600千卡或完全不進食的方法來消耗體內(nèi)脂肪。此種方法不僅饑腸轆轆，難以忍受，還易發(fā)生低血糖、負氮平衡、全身無力倦怠及頭昏眼花、血壓降低、便秘等現(xiàn)象，損傷免疫力，使得抵抗力下降，是不可取的。

營養(yǎng)素不平衡飲食

即“光吃菜不吃飯”“只吃肉”或者“蘋果斷食法”等減肥方法。從營養(yǎng)學的角度來講，分為限熱或不限熱量型飲食，主要有高蛋白低脂肪型，高纖維低脂肪型，生酮飲食型和偏食型膳食結(jié)構(gòu)。

高蛋白低脂肪型飲食  全天少吃或不吃主食（限制碳水化物的攝入） ，其原理是降低熱量利用效率，但會增加肝腎代謝及排泄的負擔，易引起痛風及鈣的流失，脂溶性維生素（如維生素A、D、E等）利用率低或造成營養(yǎng)不良。

高纖維低脂肪型飲食  主要是降低消化吸收率，增加咀嚼滿足感及飽食感，但易有低血糖現(xiàn)象發(fā)生。

生酮飲食型

即吃肉減肥法，采用高脂肪、高蛋白、低糖類膳食，短期可取得較好的效果，主要用于非常肥胖且急于減重者。這種飲食結(jié)構(gòu)會抑制食欲和引起酮尿癥，造成鈉和水的流失及厭食現(xiàn)象，并且由于血糖下降，刺激生長激素及腎上腺素大量分泌，促進體脂燃燒，使體重顯著下降。但長期采取該飲食方法會有血尿酸增高及血脂紊亂現(xiàn)象，易發(fā)生低血壓、痛風及酸中毒等并發(fā)癥，嚴重時可引起昏迷。

偏食型

只食用某類食物，如只吃蘋果，這種方法可以提升脂肪分解率，降低能量。但是食物內(nèi)容單調(diào)，影響正常代謝功能，會造成營養(yǎng)不良，還會產(chǎn)生耳鳴、脫發(fā)、健忘、注意力不集中、皮膚松弛等不良現(xiàn)象。

營養(yǎng)素平衡型減熱量飲食

以上的這些減肥方法并不值得推薦，而營養(yǎng)素平衡型減熱量飲食不失為一種健康的減肥方法。這種減肥方法膳食結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)全面，按照個體需要來設計，無副作用，且易于實施，是能長久使用的飲食控制方法，具體請咨詢醫(yī)院營養(yǎng)科。大體方法為：

1.在以均衡飲食為原則的基礎上控制總熱量，攝取各種食物。

每日總熱量=體重（千克）× 25-（500~1 000千卡）

2.每日以三餐為主，且熱量應平均分配，不可偏重或省略任何一餐，每餐都有蛋白質(zhì)攝入。

3.每日總熱量不少于1 000千卡。

4.禁食高熱量、高脂肪及濃縮熱量型食物。

5.禁用所有動物油，限量使用植物油。

6.可多選用體積大、纖維多、熱量低及富有飽食感的各類蔬菜類食物。

7.兩餐之間可以喝水來減輕饑餓感。

8.進食時宜細嚼慢咽，盡量將用餐時間延長到20分鐘以上。

9.勿吃太咸或口味重的食物，因其含鈉高易使水分滯留體內(nèi)，延緩體重下降。

10.減重不宜太快，一周以0.5~1千克為宜。

11.配合適當?shù)倪\動，減重效果更佳。

12.飲食控制初期體重下降較快，一段時間后會慢慢停滯，此時應修正原設計的飲食方案。

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