對于越來越追求健康飲食的現(xiàn)代人來說，“有機蔬菜”這個名詞并不陌生。但是，當眾多有機蔬菜紛紛走入我們的視野時，我們不禁疑惑：有機蔬菜真的比普通蔬菜好嗎？又該如何辨別品類繁多的蔬菜到底是不是真正的有機呢？

一、什么是有機蔬菜？

我們經常聽到周圍的人說為了健康，要買就買有機蔬菜?？墒堑降资裁礃拥氖卟瞬拍芊Q得上是有機蔬菜呢？親民農業(yè)“菜籃子”工程總指揮劉佰龍先生給了我們答案。

劉總說：有機蔬菜，也叫生態(tài)蔬菜，是指在蔬菜的生產過程中嚴格按照有機生產的規(guī)程，從生產到加工禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、激素，以及轉基因生物及其產物，遵循自然的規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，協(xié)調種植平衡，維持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的持續(xù)穩(wěn)定的蔬菜產品。

二、為什么有機蔬菜的價格比普通蔬菜高很多？

與普通蔬菜相比，有機蔬菜的價格確實高一些。價格高的原因主要是因為有機蔬菜的種植、生產成本遠高于普通蔬菜：

有機蔬菜種植的水體、土壤、大氣等各項環(huán)境要素均須達到有機蔬菜的生產標準；

有機蔬菜的生產者必須經過專門培訓后才能上崗按照有機蔬菜生產操作規(guī)程進行生產；

有機蔬菜生長過程中需要配套相應的太陽能滅蟲燈、防蟲網、遮陽網等設施，除蟲、除草也主要依賴人工；

有機蔬菜所施用的有機肥料比普通化學肥料貴4-5倍；

有機蔬菜的生長周期比起一般的蔬菜要長1倍左右；

有機蔬菜在經過采摘和挑選后，只有70%左右能夠裝袋入箱。

考慮到有機蔬菜在安全、營養(yǎng)、健康方面所帶來的回報，那它的性價比其實遠高于普通蔬菜。更為重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質也會提升，這是體內毒素逐漸排除的正常現(xiàn)象。另一方面減少了生病的機率，變相地省去了醫(yī)藥費用和給身體帶來的傷害等。

三、常吃有機蔬菜，對身體有哪些好處呢？

有機蔬菜營養(yǎng)豐富，常吃有機蔬菜，對我們的身體有很多的好處哦。

有機蔬菜的營養(yǎng)成份高，礦物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有機蔬菜能改善體質；

有機蔬菜不施有毒的化肥、農約和催熟添加劑等，常吃有機蔬菜，可減少吃入污染的機會，同時可減少病變的機會；

有機蔬菜中抗氧化劑的含量比常規(guī)產品高出200%，而抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。

如果食用一般的蔬菜，尤其在清洗不干凈的情況下，里面含的農藥容易累積在人體，可能會導致肝的病變。而有機蔬菜里不含化學肥料和農藥，對人體比較健康、安全。

四、常吃有機蔬菜對心理也有影響嗎?

的確如此，常吃有機蔬菜對我們的心理也有潛移默化的影響哦。因為一般的蔬菜里含有一些化學成分，長期吃下來容易躁動，情緒也會比較不穩(wěn)定。而天然的有機蔬菜沒有農藥和有毒的物質，長期吃下來，身體不僅會覺得比較輕盈，情緒上面也不會容易躁動。

五、如何挑選有機蔬菜？

如今市場上的有機蔬菜琳瑯滿目，如果挑選不當，很容易被普通蔬菜魚目混珠。想選擇真正的有機蔬菜，學會這兩點小建議哦！

上網查詢有機認證標簽真?zhèn)?。有機食品包裝上都有有機認證標簽，消費者可以進入中國食品農產品認證信息系統(tǒng)（food.cnca.cn）查詢。對于非常便宜的有機食品更應該仔細甄別。

通過正規(guī)渠道購買。有機食品與普通食品的營銷渠道不同，消費者應到有機食品專賣店、大型商場、超市以及口碑好的生鮮網站購買，不要到農貿市場、批發(fā)市場或不可信的網站購買。

最后提醒大家注意，雖然有人認為有機食品無需清洗，適合生吃，但實際上有機食品也需要認真清洗哦。因為盡管有機食品不使用農藥，但在種植過程中使用了含有大量細菌的農家肥，也是需要認真清洗的哦。返回搜狐，查看更多

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