為什么健身后適宜喝牛奶

健身后喝牛奶好還是豆奶好?為什么健身后適宜喝牛奶?專家指出，豆奶與牛奶的功效是不同的，兩者蛋白質(zhì)完全不同，豆奶只是將很多營養(yǎng)素混合在一起創(chuàng)造出的飲料。為什么健身后適宜喝牛奶?牛奶有哪些營養(yǎng)價值呢?一起來看看吧。

目錄什么時候喝牛奶最好為什么健身后適宜喝牛奶喝牛奶的好處牛奶營養(yǎng)成分牛奶不宜與何種水果同食

1什么時候喝牛奶最好

　　聽說晚上喝奶能助眠，那早上喝會犯困嗎?

　　牛奶并不是“催眠藥”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于預防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。而且，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前“饑火中燒”睡不著。

　　所以，牛奶是夜宵的好選擇。用牛奶當夜宵，營養(yǎng)高，方便飲用，不易過量，熱量較低，對于預防肥胖而言，遠比吃方便面、面條、餅干、面包、烤串等更有利。特別是奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對增肌減脂有益的成分。

　　牛奶是好夜宵，并不意味著它不能早上喝，它并沒有那么大的催眠作用，至今沒有研究發(fā)現(xiàn)早上喝奶會引起困倦。但有足夠的證據(jù)證明，早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以加強早餐營養(yǎng)價值，延緩餐后血糖上升，也能有效推遲饑餓感的到來。所以，早餐喝杯牛奶是很健康的選擇。

　　牛奶營養(yǎng)價值這么高，是不是喝越多越好?

　　凡事都要有度，按照我國膳食指南推薦，每天推薦食用相當于300克牛奶的乳制品(約一次性紙杯一杯半)。這是一個平均值，并不意味著每天都必須喝這么多，有時攝入200克，有時400克，也是完全沒問題的。

　　所以，盡管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都無需顧慮。

　　需要考慮的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品，它們能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，如果增加奶類的攝入量，需要相應減少一點主食和肉類，以確保熱量不超標，做到營養(yǎng)平衡。

　　聽說空腹喝牛奶不好，是這樣嗎?

　　所謂空腹不能喝牛奶，主要是擔心部分人存在“乳糖不耐受”的情況，喝牛奶后會出現(xiàn)腹脹，甚至腹痛、腹瀉等問題。如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應會比空腹喝更輕。

　　果本來沒有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全沒問題的。各種動物奶中同時含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(乳糖)，能消化乳糖的人可以很好地利用它們。否則，就沒法解釋嬰兒和幼小動物都可以空腹喝奶正常成長了。

　　所以，要不要空腹喝奶，根據(jù)個人的乳糖消化能力而定即可。

　　到底什么時候喝奶最好?飯前還是飯后?

　　有研究發(fā)現(xiàn)，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然后再吃飯，能有效降低餐后血糖反應。如果在吃飯的同時喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯。

　　所以，如果餐前喝奶的時間合適，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延緩，意味著餐后飽腹感能持續(xù)更長時間，餐后合成脂肪的風險也會明顯下降，這對于預防肥肉上身是非常有好處的。

　　除了牛奶，研究還發(fā)現(xiàn)，餐前30分鐘喝豆?jié){、湯等液體，都能降低進餐時的自主能量攝入。也就是說，在餐前半小時先喝點湯水，就能在用餐時自動減小胃口，從而發(fā)揮控糖效果。

　　所以，無論是控制血糖，還是預防肥胖，餐前半小時都是最佳的喝奶時間。當然，前提是沒有乳糖不耐受問題。如果確實空腹喝奶后胃腸不適，或?qū)εＤ逃胁涣挤磻梢該Q成酸奶、豆?jié){等。

2為什么健身后適宜喝牛奶

　　黃油和全脂牛奶是造成近來英國年輕人動脈堵塞的原因之一，并且認為每年至少有3500條生命本來可以被挽救，很多人因而認為科爾維卡爾醫(yī)生是在暗示牛奶對身體有害。

　　實際上，醫(yī)生的建議只是讓我們選擇低脂產(chǎn)品，例如人造黃油或者低脂奶。最近科學家的研究結果也證實，脫脂牛奶是騎車等健身運動的超級食品。

　　“我們的研究考察了牛奶對運動者的潛在作用，尤其是耐力方面的影響，以及劇烈運動后的恢復?！弊钔怀龅慕Y果就是牛奶在運動后恢復身體流失的水分的功效，這說明牛奶確實是鍛煉后補充水分的良品， 能夠有效彌補流汗的損失，恢復身體的碳水化合物儲備?！?/p>

　　運動后直接補充碳水化合物是關鍵，而且運動者還應該攝入一些蛋白質(zhì)，幫助身體修復受損的肌肉，而牛奶恰好包含這兩種元素。

　　雖然低脂奶和普通牛奶都能提供同樣的電解質(zhì)和礦物質(zhì)，但低脂牛奶通常更美味，更能解渴。此外，含有脂肪的牛奶會給身體帶來“膩”的感覺，導致不舒服。如果有乳糖不耐癥，后果會更嚴重。

　　“食物包含的熱量越多，胃部消化就越慢?！蔽稚┦空f，“因此，脫脂奶與全脂奶相比，引發(fā)胃痛胃脹的可能性更低?！?/p>

　　來自加拿大安大略的麥克馬斯特大學的運動新陳代謝研究小組的斯圖爾特·菲利普斯也做過運動后牛奶作用的研究，他發(fā)現(xiàn)鍛煉后喝奶，比喝運動功能飲料更好，保持身體水分的效果高8%。

　　“牛奶包含蛋白質(zhì)，似乎最為適合肌肉修復。這是獨特的酪蛋白，包含有氨基酸，其排列組合跟肌肉蛋白質(zhì)很類似?！狈评账拐f，“牛奶中還包含其他身體所需的重要礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，因此含有豐富的營養(yǎng)，對你有好處?！?/p>

　　100ML的脫脂奶中包含有35千卡能量，這是保證健身鍛煉體力的基礎;其中還有17克得蛋白質(zhì)，可幫助身體修復和加強肌肉;4.5克得碳水化合物，是能量的必需品，在肝臟或肌肉中以肝糖和糖原質(zhì)的形式存在;0.3克的脂肪，能提供足量維他命和重要的脂肪酸;22.5%的人體每日所需核黃素，有助于確保皮膚、眼睛和神經(jīng)系統(tǒng)健康的細胞膜，同時幫助產(chǎn)生類固醇和紅血球;20%的人體所需維他命B12，幫助人體從食物攝取能量，制造紅血球和保持神經(jīng)系統(tǒng)健康;5%的人體所需維他命C，為人體組織生長和修復所需;17.5%人體所需鈣元素，能夠減少身體脂肪的堆積，加速減肥。

　　如果你是喝不了牛奶的 乳糖不耐癥患者，很不幸，你將找不到能夠取代牛奶的飲品。或許有人會選擇豆奶，然而，事實并非如此?！岸鼓屉m然試圖模仿牛奶的功效，但這是不可能的，因為 兩者的蛋白質(zhì)完全不同，豆奶只是將很多營養(yǎng)素混合在一起創(chuàng)造出的飲料。“我們的數(shù)據(jù)顯示，豆類蛋白質(zhì)與牛奶的蛋白質(zhì)相比，在肌肉 增長和肌肉蛋白質(zhì)合成方面，作用相差很多。”

　　如果你不喜歡普通牛奶的味道，那么也有好消息，去年的另一項研究結果顯示，巧克力奶對健身的效果可能更佳。這項研究由13名大學足球員操作，他們飲用巧克力奶，降低了肌肉素激酶，從而提高了肌肉力量和耐力。

　　通過上述介紹，相信你對豆奶和牛奶的區(qū)別已經(jīng)有所認識，在健身后選擇適合自己的飲品，保持身體健康。

3喝牛奶的好處

　　牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。

　　冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發(fā)醇而成的“酸牛奶”，能使人體免受和減輕有毒物質(zhì)的侵害，有刺激胃液分泌，增強胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。

　　另據(jù)報道，酸牛奶中的膽堿含量特別高，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的濃度，同時又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟制造膽固醇，并能減少膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。

　　牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。

4牛奶營養(yǎng)成分

　　組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。

　　牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)元素，包括Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子。此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。

　　牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一。它不但含量高，而且其中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對于補鈣是尤其關鍵的。

5牛奶不宜與何種水果同食

　　1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

　　牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

　　2、牛奶和果汁不能一起吃

　　牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

　　3、橘子與牛奶不能一起吃

　　在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

　　4、牛奶與糖

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

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