核心提示：悶熱的夏秋季，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)煮綠豆湯防暑。在烹煮綠豆的時(shí)候，很多人把綠豆的皮扔掉。其實(shí)，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹，綠豆的真正好處，在它的皮里。＜br＞

　　綠豆皮里含有大量的抗氧化成分，如類(lèi)黃酮、單寧、皂甙等。里面還有生物堿、豆固醇、香豆素、強(qiáng)心甙，以及大量的膳食纖維等。正是豆皮中的活性物質(zhì)起到清熱解毒，防暑降壓的功效。同時(shí)，還能抑制多種癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。綠豆皮里含有大量的抗氧化成分，如類(lèi)黃酮、單寧、皂甙等。里面還有生物堿、豆固醇、香豆素、強(qiáng)心甙，以及大量的膳食纖維等。正是豆皮中的活性物質(zhì)起到清熱解毒，防暑降壓的功效。同時(shí)，還能抑制多種癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

（責(zé)任編輯：向真）

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