健身除了我們常常吃的雞胸肉，牛肉更是增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中的重要一部分。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居各種肉類的首位。牛肉還可以提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的重要元素。牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，特別適合減脂人士食用。

　　1. 肌氨酸含量

　　牛肉中的肌氨酸對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量有很好的效果。肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　2. 脂肪含量

　　牛肉中脂肪含量很低，富含亞油酸。亞油酸作為抗氧化劑保持肌肉不被分解，能有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。

　　3. 鉀含量

　　牛肉含鉀，鉀會(huì)影響蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。

　　4. 肉毒堿含量

　　牛肉含肉毒堿，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸。

　　5. 鋅鎂含量

　　牛肉含鋅與鎂，鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量。

　　一直吃雞胸肉難免讓人覺(jué)得單調(diào)，牛肉的美妙口感與干柴乏味的雞胸肉有著很大的不同，偶爾換換口味嘗試一下牛肉不失為一個(gè)很好的選擇。

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