科學實驗表明，水是人體之本，人體中水的含量依其不同的發(fā)展階段而有所不同。胎兒體內的的水分約占90%，嬰兒時期為80%，青壯年70%，中老年60%甚至50%，所以人的老年化過程也是一種水分丟失的過程。

　　皮膚是人體最大的器官之一，約占體重的l6%。皮膚分為表皮、真皮、皮下組織。其中表皮分為角質層、顆粒層、有棘層和基底層;真皮分為膠原纖維、彈性纖維、毛細血管;皮下組織分為脂肪層和松散的結締組織。表皮是皮膚最為重要的部分，皮膚的屏障保護作用主要由表皮實現(xiàn)。它可保護體內組織免受外護作用主要由表皮實現(xiàn)。它可保護體內組織免受外物和細菌的侵害，防止體內水分、電解質等物的丟失。皮脂是皮膚表面脂類的主要來源，它與水形成乳化液，有制止水分過快蒸發(fā)，使皮膚和毛發(fā)保持柔潤。皮膚若能保持油脂與水分平衡，就能維持健康與漂亮。水分是在皮膚細胞的里面，而油脂卻在細胞的外面，油脂能保護細胞內的水分不被蒸發(fā)。

　　水是保護皮膚清潔、滋潤、細嫩的特效而廉價的美容劑。人體皮膚表層水份在12～15%時，皮膚光滑而有彈性。一旦缺少水分引起的干燥則嚴重影響肌膚的健康。研究表明，眼睛處于干燥狀態(tài)3小時，會在一天內黯淡無光，沒有神采;手部處于干燥狀態(tài)1天，需要3天恢復原有的彈性;臉部處于干燥狀態(tài)3天，皮膚會起皮、長皺紋、皮膚色素沉積加快，干燥時間超過7天，會產生色斑，堆積毒素，需要3個月恢復;全身干燥狀態(tài)超過30天，生成各種頑固性色斑、皺紋，皮膚老化速度加快3年。

　　一、皮膚缺水與健康

　　(一)皮膚干燥的類別及其形成原因

　　皮膚干燥有兩種類型的：一種是簡單型，即皮膚缺乏油脂，使皮膚的水分容易蒸發(fā)，這經常發(fā)生在35歲以下的女性中;一種是復雜型，這發(fā)生在老年人中，既缺乏油脂又缺乏水分，特別是皮膚松皺、皮膚脫色或有色斑，主觀感覺則為皮膚緊巴。皮膚干燥主要發(fā)生在面部和手部。原因是膳食中缺乏VA和B族維生素，以及皮膚受風吹日曬的緣故。作為補水美膚類材料的主要功能在于向構成皮膚的表皮和真皮補充其主要成分。

　　(二)皮膚缺水狀況及其形成原因

　　皮膚缺水狀況可分為表層缺水和深層缺水，它們形成的原因也各不相同

　　1、表層缺水

　　(1)洗臉方式不當。如用肥皂;過燙的水;以毛巾用力擦拭等。

　　(2)缺乏保養(yǎng)。尤其是日間的防護。

　　(3)日曬：紫外線是使皮膚起皺、缺水、敏感、長斑的頭號敵人。

　　(4)健康狀況不良。

　　(5)年齡的老化。

　　(6)抽煙過多或睡眠不足。

　　2、深層缺水

　　(1)年齡的老化。

　　(2)水分的攝取不足。

　　(3)日曬。

　　(4)健康狀況不良。

　　(5)情緒壓力。

　　(6)荷爾蒙分泌問題。

　　(7)抽煙過多，睡眠不足。

　　二、“改善皮膚水份”功能原理

　　(一)哪些物質具有改善皮膚水份的作用?

　　1、傳統(tǒng)改善皮膚水分的食品

　　(1)牛奶

　　牛奶含有醛素可促進皮膚表面角質的分解。

　　(2)蜂蜜

　　蜂蜜是水溶性的保濕劑由于蜂蜜的這種特性，能將皮膚水分緊緊鎖住，提供優(yōu)異的保濕滋潤效果，使膚質變得柔軟有彈性。

　　(3)蘋果

　　蘋果含有維他命C、礦物質、糖及蘋果酸，具有滋養(yǎng)、收斂、保濕的功效。

　　(4)獼猴桃

　　獼猴桃富含維生素C、糖類、蛋白酶和礦物質等成分，有保護皮膚潔白細嫩、防止衰老的功效。

　　(5)蘆薈

　　蘆薈中氨基酸和復合多糖物質構成了天然保濕因素，它可以補充水分，恢復膠元蛋白的功能。防止面部皺紋，保持皮膚柔潤、光滑、富有彈性。

　　(6)海藻

　　海藻能供應皮膚平衡的礦物質。

　　2、改善皮膚水分的功能因子

　　(1)膠原蛋白

　　膠原蛋白含親水性的天然保濕因子，而且三螺旋結構能強勁鎖住水分，讓皮膚時刻保持濕潤、水嫩的狀態(tài)。

　　(2)魚蛋白

　　含有大量的粘多糖及豐富的膠原蛋白質，經研究證明具有保持皮膚水份的作用。

　　(3)透明質酸

　　透明質酸具有親水性，可以防止水分蒸發(fā)與散失，維持皮膚環(huán)境的水平衡。

　　(4)神經酰胺

　　神經酰胺通過氫鍵形成層狀結構的分子締合體，促進表皮的水合作用，從而改善皮膚保持水分的能力。

　　(5)多肽

　　多肽是處于氨基酸與蛋白質之間的一種物質，它能深入輸養(yǎng)分至皮膚深層組織，營養(yǎng)、滋潤、修復、潤澤、賦活細胞。

　　(6)大豆異黃酮

　　大豆異黃酮是目前國際上惟一安全有效的天然植物雌激素，能夠改善皮膚質量，可使女性皮膚光潤、細膩、柔滑、富有彈性。

　　3、其它

　　經研究證實，硫酸軟骨素、葡聚糖胺等成分都具有改善皮膚水份的作用。

　　(二)國家如何認定“改善皮膚水份”功能

　　國家對“改善皮膚水份”保健功能評價主要為人體試食試驗。通過對年齡為30-50歲，皮膚水份≤12的受試者安全性指標和功能性指標觀察和測試，試食組皮膚水份明顯改善，試食前后自身比較及與對照組比較，差異均有顯著性，可判定該受試樣品具有改善皮膚水份功能作用。

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