本報(bào)訊（記者趙夙嵐實(shí)習(xí)生劉宏宇）　一位茶葉行業(yè)資深人士近日向本報(bào)記者報(bào)料：茶葉從其生產(chǎn)的源頭到終端的銷售，整條生產(chǎn)鏈都存在著許多讓人深思的問題；一些小商販通過各種招數(shù)混水摸魚、以劣充好，侵犯消費(fèi)者的利益，消費(fèi)者在選購茶葉的時(shí)候，一定要小心謹(jǐn)慎。

　　生產(chǎn)　噴香精噴出茉莉花茶

　　業(yè)內(nèi)人士指出，茶葉的衛(wèi)生問題許多就出現(xiàn)在其源頭———茶葉的生產(chǎn)與制作上。一些茶農(nóng)為了降低成本，擅自在茶園使用已禁用的農(nóng)藥，特別是施農(nóng)藥后未過安全隔離期就進(jìn)行采摘，使農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

　　此外，個(gè)別商販為了一時(shí)的利益，在綠茶中加入滑石粉加工成“白沙綠茶”銷售；有一種名為“溪黃草”的茶，一些經(jīng)營(yíng)者為了讓其看起來白一些，就在窨制的過程中加入糯米粉。此外，一些小企業(yè)為追求利潤(rùn)最大化，簡(jiǎn)化生產(chǎn)過程，粗制濫造。例如茉莉花茶，有些企業(yè)不是按照一層茶葉、一層茉莉花的工序窨制，而是采用噴香精及少量茉莉花與茶葉摻在一起窨制。

　　有關(guān)專家指出，大多數(shù)茶葉經(jīng)銷商在收購茶葉時(shí)，只靠鼻子聞，再看看干茶外觀，這難以對(duì)茶葉質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，大量沒有經(jīng)過衛(wèi)檢的茶葉流進(jìn)茶葉市場(chǎng)，損害了消費(fèi)者的身體健康。

　　包裝　含苯膠水有害健康

　　在某茶葉包裝材料店里，有大量印著“某地龍井”、“某地鐵觀音”等字樣的包裝盒和商標(biāo)。許多店雖然沒有打上這類字樣，但店主表示，需要什么樣的字都可以加上去。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此舉將為假冒偽劣商品大開方便之門，將嚴(yán)重?fù)p害企業(yè)的利益。

　　在茶葉包裝材料的店鋪里，記者還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)嚴(yán)重影響消費(fèi)者健康的問題———打開紙盒蓋子，立即聞到一股濃濃的苯味，商家稱：“這是膠水的味道，很正常?！钡珮I(yè)內(nèi)人士指出，紙盒的粘合應(yīng)該用不干膠，但許多商家覺得不干膠的成本較高，就選擇了便宜的、含有大量苯類的膠水。這些苯類不僅味道重，且威脅著人體健康，因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸味性。尤其是用來粘木盒的膠水中含有大量的甲苯，將導(dǎo)致甲肝。

　　專家　茶葉標(biāo)準(zhǔn)亟待制定

　　記者從省消委了解到，目前消費(fèi)者對(duì)茶葉的投訴極少。業(yè)內(nèi)人士指出，這是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)茶葉的生產(chǎn)過程毫不知情，與經(jīng)營(yíng)者之間存在著嚴(yán)重的信息不對(duì)稱，且目前還沒有一個(gè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也沒人來引導(dǎo)消費(fèi)者衛(wèi)生消費(fèi)。

　　廣東省茶葉協(xié)會(huì)的老技師吳子先認(rèn)為，我國(guó)目前還沒有一個(gè)像樣的茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和茶葉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，這嚴(yán)重地制約著我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，目前我國(guó)的茶葉收購標(biāo)準(zhǔn)和加工標(biāo)準(zhǔn)還停留在上世紀(jì)50年代的水平。標(biāo)準(zhǔn)滯后十分不利于消費(fèi)者，比如如何區(qū)分“特級(jí)茶”、“中級(jí)茶”，信息掌握在經(jīng)營(yíng)者的手中，消費(fèi)者往往容易上當(dāng)受騙?！拔覈?guó)有關(guān)部門正在制定與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的《食品安全法》，屆時(shí)關(guān)于茶葉的衛(wèi)生安全問題有望有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)研究室的王登良教授表示。

　　識(shí)破奸商小伎倆

　　手法一：大玩心理欺騙。業(yè)內(nèi)人士指出，最常見的一種就是：將同一品種的茶葉分別裝入不同的罐中，再貼上高低中不同的價(jià)碼，“隨便挑！”不明真相而又缺乏經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者為挑選耗盡了精力，而商家卻在心里偷著樂呢。

　　手法二：濫竽充數(shù)。有相當(dāng)一部分個(gè)體經(jīng)銷商為了賺錢，把黃金桂、本山、毛蟹甚至大葉烏，統(tǒng)稱為鐵觀音。

　　手法三：以次充好。將次品充當(dāng)高檔品，并且亂開價(jià)。

　　手法四：偷梁換柱。不良商販在賣茶的過程中，讓顧客看的是150多元的茶葉，但最后拿的卻是50多元的茶葉，而消費(fèi)者卻渾然不知。相同的現(xiàn)象還有：店主讓顧客品嘗的是好茶，而賣給顧客的卻是壞茶。

　　色香味形辨真?zhèn)?/p>

　　看色澤———綠茶以翠綠有光的為質(zhì)量好；紅茶以褐而帶油潤(rùn)的為質(zhì)量好。如綠茶含有較多的白毫，紅茶含有較多的橙黃色芽頭，則均為高級(jí)茶。

　　看外形———好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上好茶了。

　　聞香氣———綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質(zhì)茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。

　　嘗滋味———茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構(gòu)成。其成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口。上等綠茶初嘗有苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津。上等紅茶滋味濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽；低級(jí)紅茶則平淡無味。

　　此外，還可“搖勻度”。即將茶葉倒入茶盤里，手拿茶盤循一定方向旋轉(zhuǎn)數(shù)圈，使不同形狀的茶葉分出層次，中段茶越多，表明勻度好，反之，則勻度差。

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