其實你并不需要牛奶！

　　從營養(yǎng)學角度看，牛奶只是一種便捷的營養(yǎng)補充食物，本身并沒有什么獨特的營養(yǎng)物質，從營養(yǎng)成分來說牛奶完全也是可以被其它食物替代的，所謂的全民喝奶完全就是一種以訛傳訛，夸大了牛奶的效果。

　　以牛奶來說，鈣是其對人體需要營養(yǎng)的主要貢獻。以西方國家的標準，每人每天約需要1000mg左右的鈣。每100g牛奶能夠提供110mg的鈣。

　　但許多蔬菜中的鈣質同樣豐富，比如菠菜、白菜和豆制品，每100g菠菜所含的鈣質與100g牛奶相當，某些豆制品，如蕓豆其100g所含鈣質達到135mg，而傳統(tǒng)的鹵水點豆腐，100g所含的鈣質超過220mg。

　　另外，許多食品，現在都會刻意的加入鈣質，作為營養(yǎng)補充劑，這些都可以保證人體每天所需的鈣。

　　再看蛋白質，牛奶雖然富含優(yōu)質蛋白，但并不是所謂的“補品”，雞蛋，豆制品、雞肉、魚肉以及其他瘦肉這些食物，也都是優(yōu)質的蛋白質來源。

　　而且，對于很多人來說，蛋白質缺乏的問題已經消失，甚至很多人攝取了過量的蛋白質，導致蛋白質過剩，加重腎臟的負擔，長期以往就會引發(fā)腎臟的病變。

　　至于牛奶提供的其他營養(yǎng)成分，比如錳、鉀、維生素D、B2、B12等等，都可以從其他食物獲得，而且菠菜和雞蛋中的含量甚至超過牛奶。

　　你知道牛奶分哪幾類嗎？

　　牛奶按品類分主要就三種。液態(tài)奶主要分為：復原乳，就是用復原乳做原料生產的；鮮牛奶/乳，就是以生鮮牛乳為原料，經巴氏殺菌處理的；純牛奶/乳，以生鮮牛乳為原料，不添加輔料，經瞬時高溫滅菌處理的。

　　第一種是用奶粉還原生產的；第二種是巴氏鮮奶，必須在2℃~6℃冷藏，保質期3~7天；第三種是純牛奶（高溫滅菌乳），可以在常溫下放幾個月，又稱常溫奶，超市里一箱箱賣的就是。

　　哪種牛奶最有營養(yǎng)？

　　從營養(yǎng)學角度來看，各種牛奶的營養(yǎng)價值排位順序是：巴氏滅菌奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶（超高溫殺菌保質期較長的奶）是鐵。

　　具體來打分的話，則屋型紙盒牛奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝牛奶90分，用原奶發(fā)酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發(fā)酵的酸奶50分，常溫奶40分。

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