最近這些年，

低碳水化合物飲食法受到越來越多人的歡迎。

不少健康飲食愛好者們堅信：維持身材和健康必須保證低碳水化合物攝入。

但是這個觀點被專家學者否定，并表示不推薦碳水化合物飲食。

什么是高蛋白低碳水化合物？

碳水化合物飲食是指蔬菜水果谷物等植物來源的食品。是人體葡萄糖，纖維素的主要來源，葡萄糖是支持人體代謝和生命功能的基礎物質。

高蛋白低碳水化合物的飲食結構會導致食物來源的葡萄糖不足以支撐人體的能量消耗，便會從原有的身體儲備消耗一部分脂肪等。

因此低碳水化合物飲食在短期內確實能降低體重。

健身教練，減肥企業(yè)都會推薦低碳水化合物飲食。因為有顯而易見的效果，低碳水化合物大受歡迎，風靡甚廣。

高蛋白低碳水化合物的飲食真如商家所宣傳的那樣益處多多？真的符合人體的代謝健康需求？

在歐洲心臟協(xié)會大會上展示的一項新研究顯示低碳水化合物飲食。

可能與死亡風險增高有關后，專家們就低碳水化合物飲食的使用發(fā)出警告。

研究者們調查了 1999 和 2010 年間 ，共24,825 名美國參與者，發(fā)現(xiàn)了其中低碳水化合物飲食和總死亡以及特定原因死亡之間的關系。

他們發(fā)現(xiàn)

與最高碳水化合物攝入的參與者相比

攝入量最低者的全因死亡風險增高 32%

心血管死亡風險增高 50%

腦血管死亡風險增高 51%

癌癥死亡風險增高 36%

“鑒于低碳水化合物飲食可能不安全的事實，目前最好不要推薦這些飲食。

迫切期待澄清這些關聯(lián)的相關機制和支持我們的發(fā)現(xiàn)的進一步研究，”作者們說。

雖然具體關聯(lián)機制尚未研究清楚，但我們可以依據(jù)大數(shù)據(jù)提示的結果對造成此種原因的結果做一些反向的推測：

>>>>在漫長的人類進化過程中，生產力水平不及現(xiàn)代農業(yè)發(fā)達，人類雖然是雜食性。

>>>>主要食物結構都以植物來源的碳水化合物為主，甚至還要忍受饑餓。

>>>>人體的細胞機構代謝機制已經適應了高碳水化合物低蛋白的飲食結構。

但近現(xiàn)代技術的發(fā)展，動物來源特別是紅肉來源的蛋白質飲食極易獲得，相對人類進化的時間，在很短的時間類改變了飲食結構。

人體無法適應高蛋白低碳水化合物的飲食，造成了營養(yǎng)富集在人體。

不僅長了肉長了脂肪，人體細胞的富營養(yǎng)化也會造成分裂過快而產生不可控制的異變，這也是一部分腫瘤高發(fā)的原因。

具體的關聯(lián)機制還有待研究，但結果很明顯的情況下，在接受高蛋白低碳水化合物的飲食建議前，謹慎采用。

正確的飲食結構越返古越好，碳水化合物和蛋白類維持8：2甚至更大比例。碳水化合物的選擇可以多樣性，谷物，蔬菜，水果，堅果。

膳食結構含一定的粗糧粗纖維比例。蛋白質來源盡量選擇白肉類，如雞肉魚肉，紅肉類如豬牛羊肉少吃。

適度的饑餓感非常重要。細胞跟人一樣，長期處于舒服區(qū)就會喪失很多能力，同時一些腫瘤細胞也會因為營養(yǎng)更多而更容易滋生。

適度的應激訓練非常重要。饑餓就是一種最容易控制的應激方式。

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