從進小學起，

孩子們的飲食模式就發(fā)生了變化，

告別了幼兒園時代的三頓正餐、兩次加餐，

變成相對固定的一日三餐。

由于三餐之間間隔時間較長，需要更多熱量才能夠讓孩子有正常的生長發(fā)育，如果最初的過渡階段沒有很快適應，正餐食物攝入量不夠，那么孩子容易餓，注意力集中不了。6~12歲這個階段的學齡兒童，正是良好飲食行為和生活方式形成的關鍵時期，要引導孩子學會科學的選擇零食。

《中國兒童青少年零食指南2018（6~12歲版）》

1.正餐為主，早餐合理，零食少量。

2.課間適量加餐，優(yōu)選水果、奶類和堅果。

3.少吃高鹽、高糖、高脂肪零食。

4.不喝或少喝含糖飲料。

5.零食新鮮、營養(yǎng)衛(wèi)生。

6.保持口腔清潔，睡前不吃零食。

今天咱們先談談零食里最受人們寵愛的一類~堅果。

堅果往往都是植物的種子，是果子的精華部分，富含蛋白質(zhì)，油脂，礦物質(zhì)和維生素。由于含的水分少，體積小，好存放，便于攜帶，吃起來香脆可口，還能提供不少的熱量，深受學生們喜愛。

怎樣科學的吃堅果呢？

01

首先是量

零食提供的總能量，不要超過每日總能量攝入的10%。

好比一個不胖不瘦的10來歲的孩子，每天攝入的總的熱量約2000大卡,每天堅果提供的熱量不能大于200大卡。不同的堅果脂肪含量不同，夏威夷果名冠第一，脂肪含量76%，松子，山核桃仁、榛子 等緊隨其后，花生仁本身含有較高的脂肪，再加上加工時用的油，脂肪含量更高。

以山核桃為例計算一下，每天的攝入量不宜超過30克，正好差不多是手心里握著的一把。吃多了，脂肪經(jīng)腸道吸收進入血液，再存進脂肪細胞，就是俗話說的，長膘的過程。

02

第二個是質(zhì)

脂肪含量高的食物，存放不當會氧化變質(zhì)，發(fā)黃，產(chǎn)生一股刺鼻的氣味，俗稱“哈味兒”。遇到這種堅果，毫不猶豫的立即把它請進垃圾桶。

天氣潮濕的話，堅果表面也會長霉菌，那更加麻煩，有時候一不小心還會有致命的危險。

03

第三個是安全問題

堅果身材小而光滑，很容易不小心誤吸進入氣道，引起窒息，或者出現(xiàn)經(jīng)久不愈的咳嗽。所以，一定反復告訴孩子，吃堅果的時候不要嬉笑打鬧，邊吃邊說話。有些過敏體質(zhì)的人還真是要當心啦！

安全小貼士

挑選新鮮的堅果。加工方法盡量使用蒸的煮的。少吃油炸的?？梢园凑胀扑]的量，包成小包裝，每天一小包。消化功能不太好的或者體重超重的孩子不建議吃脂肪含量高的堅果，那樣會引起消化不良或者熱卡攝入過多。

李珊

杭州師范大學附屬醫(yī)院兒科主任醫(yī)師，兒科工作三十多年。擅長診治小兒神經(jīng)內(nèi)科疾病及兒童營養(yǎng)發(fā)育性疾病。杭州市科普專家，熱心兒童健康教育公益事業(yè)。

撰稿人：李珊

《叢玲帶你看名醫(yī)》團隊編輯整理

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