紅薯和紫薯都是薯類家族的成員。薯類常不被減肥人群待見，主要是認(rèn)為薯類的淀粉高，吃進(jìn)去會(huì)轉(zhuǎn)化為較多的糖分，令人發(fā)胖。其實(shí)，紅薯和紫薯當(dāng)中所含淀粉多為抗性淀粉?？剐缘矸凼且环N難以消化的膳食纖維，會(huì)在腸胃中停留較長(zhǎng)時(shí)間，飽腹感好，而且能夠軟化大便，有助緩解便秘問(wèn)題，多減肥有所幫助。

　　紅薯和紫薯的區(qū)別

　　紅薯原名番薯，紅薯塊根富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，含糖1.5%-5%。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國(guó)際市場(chǎng)十分走俏。它含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。它是人體抗疲勞、補(bǔ)血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進(jìn)排毒，改善消化道環(huán)境，預(yù)防胃腸道疾病。紅薯與紫薯的蛋白質(zhì)、糖分等都無(wú)太大區(qū)別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現(xiàn)的紫色，主要源于其含有的“花青素”。

　　減肥吃紅薯好還是紫薯好？

　　紅薯和紫薯哪個(gè)更減肥？有人是根據(jù)其口味選擇，有人則覺(jué)得越甜的越不減肥，就會(huì)選擇不太甜的紫薯；有的人則偏好深顏色的紫薯。紫薯和紅薯的營(yíng)養(yǎng)相似，而紫薯比紅薯多含花青素?；ㄇ嗨厥且环N抗氧物質(zhì)，廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果中?；ㄇ嗨乜梢詭椭梭w對(duì)付自由基，多預(yù)防治療癌癥、心血管疾病等大有好處。因此，相比之下，紫薯會(huì)比紅薯更抗癌，但是在減肥方面，兩者旗鼓相當(dāng)。大家可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。

　　怎么吃紅薯、紫薯減肥？

　　1.控制食量

　　紅薯和紫薯的糖分并不低，進(jìn)食時(shí)要控制食量。尤其是血糖偏高的人群，更要少吃。紅薯和紫薯可以作為主食，如果你喜歡把它們當(dāng)做菜肴來(lái)吃，那一餐中包含有紅薯和紫薯就要減少其他主食的食量。

　　2.放涼一點(diǎn)再吃

　　紅薯和紫薯都是淀粉類的食物。淀粉類的食物的升糖指數(shù)會(huì)受到溫度的影響，溫度高的淀粉類食物要比溫度低的淀粉類食物的升糖指數(shù)較高，升糖指數(shù)越高，食物越容易消化，多血糖升高影響大。因此，不建議在紅薯和紫薯剛煮好就馬上進(jìn)食?？梢陨陨苑艣龊笤俪?。

　　3.搭配蔬菜水果吃

　　把紫薯和紅薯當(dāng)做主食，搭配蔬菜和水果來(lái)吃，減肥效果更好。紫薯和紅薯的熱量并不低，而蔬菜水果飽腹感強(qiáng)，熱量低，兩者搭配吃，可以保證營(yíng)養(yǎng)的豐富性，又能減少攝入熱量。

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