首頁(yè) 資訊告別“亞健康”！院士：中國(guó)人迫切需要一場(chǎng)膳食革命

告別“亞健康”！院士：中國(guó)人迫切需要一場(chǎng)膳食革命

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 22:08

以前人們普遍認(rèn)為，不得病就是健康?，F(xiàn)在，世界衛(wèi)生組織對(duì)健康做了全新的定義——健康不僅僅是沒(méi)有疾病或不虛弱，而是軀體、精神和社會(huì)適應(yīng)的完好狀態(tài)。

疾病的發(fā)生、發(fā)展的過(guò)程也遵循由量變到質(zhì)變的規(guī)律。在身體沒(méi)有表現(xiàn)出癥狀或體征前，體內(nèi)已發(fā)生了許多病理變化。國(guó)內(nèi)外研究表明，當(dāng)前完全符合健康標(biāo)準(zhǔn)者僅占人群的15%，亞健康人群約占70%，處于多種疾病狀態(tài)的人口占15%左右。因此，關(guān)注亞健康狀態(tài)是保持健康的關(guān)鍵。

如何才能告別“亞健康”呢？健康生活方式有一句簡(jiǎn)單的俗語(yǔ)來(lái)概括，那就是“邁開(kāi)腿、管住嘴”。這說(shuō)明合理膳食與運(yùn)動(dòng)健身同樣重要。

5月18日（周五）下午14:30-15:30，“人民好醫(yī)生”客戶端將邀請(qǐng)到中國(guó)工程院院士、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王隴德院士進(jìn)行科普直播，并在線解答廣大網(wǎng)友的提問(wèn)，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)！

專家簡(jiǎn)介：王隴德，中國(guó)工程院院士，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、原衛(wèi)生部副部長(zhǎng)。先后在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（美國(guó)）、《柳葉刀》（英國(guó)）、《中華醫(yī)學(xué)雜志》及其英文版、《國(guó)際腫瘤雜志》、《國(guó)際流行病學(xué)雜志》、《美國(guó)流行病學(xué)雜志》等中外期刊上發(fā)表論文100余篇，主編論著多部。

中國(guó)人迫切需要一場(chǎng)膳食的革命

健康生活方式有一句簡(jiǎn)單的俗語(yǔ)來(lái)概括，那就是“邁開(kāi)腿、管住嘴”。這說(shuō)明合理膳食與運(yùn)動(dòng)健身同樣重要。

我國(guó)居民在飲食結(jié)構(gòu)方面存在的主要問(wèn)題：一是城市居民的畜肉類及油脂消費(fèi)過(guò)多，谷類食物消費(fèi)偏低。二是城鄉(xiāng)居民鈣、鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素普遍攝入不足。三是城市居民蔬菜攝入量明顯減少，絕大多數(shù)人沒(méi)有形成經(jīng)常進(jìn)食水果的習(xí)慣。

在攝入食物的數(shù)量方面存在的主要問(wèn)題是：部分居民攝入的熱能大大超過(guò)身體每日代謝所需的熱能，多余的熱能被身體轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，因而超重與肥胖的人數(shù)迅速增加。

科學(xué)飲食“八字方針”

一、調(diào)整進(jìn)食順序。把水果放到飯前吃，有利于健康飲食“八分飽”的把握，而且多數(shù)常吃的水果，例如蘋(píng)果、梨、橙子、獼猴桃和葡萄等都是低熱能的食物。水果本身的成分和身體消化吸收的特性分析，建議成年人最好在每頓飯前吃水果，柿子等不宜在飯前吃的水果除外。

二、維持高纖維素?cái)z入，維持食物多樣化。一個(gè)吸收消化功能正常的人，只要做到了食物多樣化，就不需要膳食增補(bǔ)劑或保健品等補(bǔ)充。世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織還特別推薦植物性食物的攝取，提出了天天五蔬果的口號(hào)，即每天爭(zhēng)取吃夠五種水果和蔬菜。

三、控制肉類、油脂和鹽的攝入量。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天油脂適宜攝入量是25-30克，每人日均食鹽攝入量為6克（約相當(dāng)于啤酒瓶蓋一平蓋）。許多科學(xué)研究已清楚表明，過(guò)多的鹽的攝入造成水、鈉在體內(nèi)的潴留，是引致高血壓的最主要的危險(xiǎn)因素之一，而高血壓又是引發(fā)中風(fēng)的最主要的危險(xiǎn)因素。

四、增加水果、奶、谷物及薯類食物。經(jīng)常進(jìn)食水果可明顯降低患中風(fēng)、冠心病、腫瘤等慢性疾病的危險(xiǎn)。牛奶中不但含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、維生素A以及身體必須的其他營(yíng)養(yǎng)素。谷類中植物蛋白、B族維生素及纖維素的含量較高，薯類為低脂、高纖維、含有豐富的維生素與礦物質(zhì)的食物。

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