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水果蔬菜混合搭配法吃太多蔬菜水果會怎樣

來源：泰然健康網時間：2024年12月08日 06:00

一、水果蔬菜如何搭配

　　西紅柿+芹菜+檸檬汁=減肥。

　　橙子+胡蘿卜=美容除斑、降低膽固醇。注意：最好分開榨汁再合飲。

　　獼猴桃+蘋果+薄荷葉=調養(yǎng)肌膚、滋潤美白，減少皺紋產生。

　　木瓜+蜂蜜+橙汁=適合體力不足、消化不良、便秘、腸胃弱者引用。

　　芹菜+胡蘿卜+蘋果=預防及穩(wěn)定高血壓及血管硬化。注意：最好分開榨汁再合飲。

　　蓮藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮膚干燥、毛發(fā)干枯、大便秘結等癥候。

　　芹菜+蜂蜜=清熱解毒，養(yǎng)肝滋陰，降血壓。

　　黃瓜+檸檬+橙子+胡蘿卜+蜂蜜=美容，可使皮膚柔細光滑。注意:黃瓜、胡蘿卜含豐富維生素c生化酵素，應該最后加入。

　　芹菜+西紅柿+蜂蜜=適合男性、慢性病患者、女性、工作疲勞者飲用?？深A防血管硬化、除煩安神、幫助入眠;預防癌癥，強精、健胃;可改善過敏體質。

　　胡蘿卜+蘋果+蜂蜜=適合兒童、視力較差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等飲用。有增強抵抗力、改善皮膚粗糙;預防眼疾、癌癥、慢性病;強壯骨骼、保護牙齒的作用。

　　芹菜+西瓜+蜂蜜=強心、利尿、消腫;消除疲勞，幫助消化;預防種脈硬化、高血壓。

　　西瓜+黃瓜+蜂蜜+檸檬=利尿解熱、凈血、調節(jié)身體機能，適合腎臟機能不佳、易水腫者飲用。注意:黃瓜最后放。

　　西柚+菠蘿+蘋果+檸檬+蜂蜜=適宜曬后皮膚保養(yǎng)。

　　獼猴桃+胡蘿卜+蘋果+蜂蜜+檸檬=供給腦部及神經活力;預防貧血、眼疾、氣喘、糖尿病;凈化血液，美化肌膚;幫助毛發(fā)發(fā)育。注意：胡蘿卜最后放。

二、水果可以完全替代蔬菜嗎

　　有人認為，吃夠了蔬菜就可以不吃水果，專家指出這完全是誤區(qū)，蔬菜和水果的營養(yǎng)價值各有特點，絕對不能相互替代。

　　根據(jù)調查，我國城鄉(xiāng)居民平均每日水果攝入量僅為45克，與每日所需的200～400克水果差距相當大。而多數(shù)新鮮水果含水分85%～90%，是膳食中維生素(維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素)、礦物質(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來源。

　　多吃蔬菜水果可降低發(fā)生肥胖的危險性、降低2型糖尿病的發(fā)病率，并有可能降低患口腔、咽、食管、肺、結腸等癌癥的風險。

　　一般說來，多數(shù)蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的含量高于水果，故而水果不能代替蔬菜;但是水果可以補充蔬菜攝入的不足，水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多，且水果食用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調因素的影響，因此蔬菜也不能代替水果。專家表示，每餐有蔬菜，每日吃水果，這是最基本的健康膳食。

　　另外，加工的水果制品也不能替代新鮮水果，如果汁、果脯、水果罐頭等。拿果汁來說，水果壓榨去掉殘渣，維生素C、膳食纖維等都會有一定量的損失。

三、蔬菜和水果哪個更有營養(yǎng)

　　蔬菜可以提供豐富的微量元素、維生素、膳食纖維，而蔬菜除了這些外，還能促進魚、肉、蛋等食物的蛋白質的消化吸收。研究表明，單獨吃肉食的話，體內的蛋白質消化吸收率為70%，如果是肉和蔬果同吃的話，那么蛋白質消化吸收率能達到80%-90%。

　　水果，很多水果中營養(yǎng)元素的含量都不如蔬菜，尤其是不如綠葉蔬菜。不過像鮮棗、山楂、獼猴桃、柑橘的營養(yǎng)物質就特別豐富。雖然水果的營養(yǎng)元素不如蔬菜，但是水果中含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸等物質比蔬菜豐富。經常吃不同種類的水果可以獲得豐富的微量元素，對人的健康非常有益。

　　其實，除了蔬菜水果外，我們平時的飲食也需要吃一些薯類的食物，比如馬鈴薯、白薯、木薯等，薯類的食物能提供豐富的碳水化合物、膳食纖維和B族維生素，還能提供較多的微量營養(yǎng)素，兼有谷類和蔬菜的雙重好處。

　　小編提醒：我們每天的膳食中應該要含有400-500克的蔬菜及薯類，還有100-200克的水果。這樣的飲食有助保護心血管的健康，增強抗病能力。

四、大量吃蔬菜水果有什么害處

　　蔬菜水果在我們的飲食中的地位無可替代，誰要是缺了他們誰的身體健康就很難有保障，身體狀況也必然會每況愈下，因為蔬菜水果含有大量的人體所需的營養(yǎng)物質，如維生素礦物質纖維素及某些活性物質等等，這些東西都跟我們的健康息息相關，缺一不可。

　　更重要的是蔬菜水果中含有的許多維生素是屬于水溶性的維生素，人體內無法貯存，所以幾乎要天天補充，否則細胞的活性就會受限，因此，天天吃蔬菜水果這點沒錯應當大力提倡。

　　但是，凡事都有利弊，大量的蔬菜水果進入人體并非都是好事，蔬菜水果等植物中或多或少都含有硝酸鹽，硝酸鹽本身對人體無害，但是硝酸鹽在人體內卻會轉變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種強氧化劑，它進入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去運氧的功能，致使組織缺氧，出現(xiàn)青紫而中毒。俗稱腸青紫癥，這點單靠平時進食大量新鮮蔬菜水果一般是不可能導致亞硝酸鹽中毒的。

　　但是當進食了大量不新鮮的蔬菜水果后就有可能出現(xiàn)中毒反應，尤其是那些接近腐爛甚至腐爛的蔬菜水果，因為蔬菜水果本身含有大量的細菌，某些細菌同樣會將植物所含的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，尤其當植物不新鮮接近腐敗時也正是這些細菌大量繁殖導致的結果，這時被還原出的亞硝酸鹽量就會不斷增多，人體攝入后就有一定的危害。

　　但是真正對人體構成大威脅的是亞硝酸鹽進入人體后在特定條件下與體內的胺化合產生的N-亞硝胺，亞硝胺經過大量的動物試驗證實有強烈的致癌作用，當然這一過程雖說沒在人體上得到直接證據(jù)，但是寧可信其有不可信其無，何況大多數(shù)動物還能通過自身產生維生素C來抵制這一過程的轉化，而人是無法自身合成維生素C的，假設人體內的維生素C處于缺乏狀態(tài)，這對這一過程的轉化是有利的。

　　那假設我們吃進去的大量蔬菜水果都是新鮮的，那情況會如何呢?情況當然好多了，首先，新鮮蔬菜水果一般都含有豐富的維生素C，而維生素C是有利于阻礙亞硝酸鹽向亞硝胺轉化的。

　　另外，新鮮蔬菜水果本身所含的硝酸鹽被細菌還原為亞硝酸鹽的含量也非常少，如此大量食用相對于不新鮮的蔬果安全了許多，但是，當大量食用后，胃腸道內的蔬果要消化完全時間就是個問題，大量蔬果囤積于胃腸道內也會為腸道內的細菌開啟大門，同樣有將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的可能，也為腸道內大量產生亞硝酸鹽創(chuàng)造了機會。

　　如此，亞硝酸鹽轉化為N-亞硝胺的概率也會相應的增高。本來想通過進食大量水果蔬菜來預防癌癥，這時倒可能助長了促癌因子的勢頭。因此，進食新鮮的蔬菜水果值得提倡，但是這個量是個問題，并非越多越好，否則可能弄巧成拙。

　　《中國居民膳食指南》建議每人每日的蔬菜攝入量為300-500g;水果為：200-400g，假如超過這個量的，超得少的話問題不大，但要是超多了，那么除了以上談到的不利因素外，還會導致的直接問題是其他食物的攝入量相對就會減少，因為人體的胃容量是有限的，長期如此同樣會影響健康。

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