本發(fā)明涉及農產品加工技術領域，具體涉及一種茶籽油風味減肥保健代餐食品及其制備方法。

背景技術：

食療是中國人的傳統(tǒng)習慣，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的。食療文化源遠流長，食療是一種長遠的養(yǎng)生行為。以前的人通過食療調理身體，現(xiàn)在的人通過食療減肥、護膚、護發(fā)。肥胖的根本原因是能量攝入超過能量消耗。熱量來源于攝入食物中的供能物質：蛋白質(4kcal/g)，脂肪(9kcal/g)，碳水化合物(4kcal/g)，熱量消耗主要由三方面：基礎代謝，身體活動和食物熱效應。減肥的中心在于使熱量達到負平衡(熱量攝入量小于熱量消耗量)?；A代謝的高低主要與人體的營養(yǎng)狀況和飲食習慣有關，因此過午不食實質上是一種非常有害的減肥方法。身體活動量與運動量并非一個概念，科學研究表明，大強度運動不利于減肥。食物熱效應一般為2～3小時，這是很多的減肥專家所說，少食多餐有益減肥的理論依據(jù)。所有減肥方法均是直接或間接圍繞熱量為中心，有效指標為減少熱量，健康指標為保護基礎代謝，持續(xù)指標為食欲控制中的飽腹感和滿足感。

現(xiàn)有的減肥代餐食品其營業(yè)不夠全面，無法較好的兼顧營養(yǎng)成分和能量供應的平衡，保健效果較少，急需改進。

技術實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種茶籽油風味減肥保健代餐食品，該代餐食品能夠提供人體日常攝食營養(yǎng)成分及能量需求，能夠明顯延長飽腹感的時間，可代替三餐，可達到良好的減肥效果，并且在減少了能量的攝入量達到減肥效果的同時，充分可以保護身體健康，此外還有較好的調節(jié)血壓、潤肺通便的保健效果，此外本發(fā)明的制備方法取材方便，工藝簡明，具有較高的實用價值和良好的應用前景。

本發(fā)明解決技術問題采用如下技術方案：

本發(fā)明提供了一種茶籽油風味減肥保健代餐食品，包括以下重量份的原料：

改性茶籽油15-25份、蛋白添加物10-20份、辣木籽3-5份、保健中藥添加物10-20份、谷物粉料40-60份、保鮮劑0.5-1.5份、復合維生素1-2份。

優(yōu)選地，所述茶籽油風味減肥保健代餐食品包括以下重量份的原料：

改性茶籽油20份、蛋白添加物15份、辣木籽4份、保健中藥添加物15份、谷物粉料50份、保鮮劑1份、復合維生素1.5份。

優(yōu)選地，所述改性茶籽油的制備方法為：將挑選后的油茶果原料的以20-30℃/min升溫至100-120℃進行加熱5-7min，對經快速加熱后的原料采用膠輥脫殼，使原料去殼率達到96-99％；將脫殼后的山茶籽仁加入破碎機中破碎，過50目置于萃取釜中，以乙醇為夾帶劑，先按照每千克山茶籽仁超聲功率400-600w超聲處理10-20分鐘，通入超臨界二氧化碳流體，在萃取壓力為30mpa、萃取溫度為42-44℃、二氧化碳流速為40-50kg/h，循環(huán)萃取4-6h后分離，得到初始茶籽油，將初始茶籽油使用食用級檸檬酸進行脫膠，使用氫氧化鈉進行脫酸，在水洗脫水后按照重量比100∶1∶1∶1將茶籽油、十二烷基間苯二酚、十二烷基苯酚、十聚甘油單硬脂酸酯加入反應釜中，在溫度為70-80℃下緩慢攪拌10-20分鐘，冷卻即可。

優(yōu)選地，所述蛋白添加物為乳清蛋白、大豆蛋白和膠原蛋白按照重量比2∶1∶1組成的混合物。

優(yōu)選地，所述保健中藥添加物包括以下重量份的原料：山楂1-3份、杜仲1-3份、山茱萸3-5份、枸杞5-7份、茯苓6-8份、三七2-4份、葛根粉1-3份、黨參1-3份、甘草1-3份、肉桂1-3份、五味子4-6份、山藥2-4份。

優(yōu)選地，所述谷物粉料為：黑米、小米、紅米、青稞、薏米、糯米按照重量你3∶2∶2∶3∶1∶1組成的混合物。

優(yōu)選地，所述保鮮劑為檸檬酸、美洲花椒素、甲殼素按照重量比2∶1∶1組成的混合物。

優(yōu)選地，所述復合維生素包括以下重量份的原料：維生素a1-3份、維生素b族5-7份、維生素c1-3份、維生素e3-5份，所述維生素b族包括維生素b1、維生素b2、維生素b3、維生素b5、維生素b6、維生素b12和維生素b9。

本發(fā)明還提供一種茶籽油風味減肥保健代餐食品的制備方法，包括以下步驟：

步驟一，按要求稱量準備各組分原料；

步驟二，將辣木籽、保健中藥添加物加入到高速粉碎機中粉碎，再放入三維或v型混合機中進行混合，轉速為60-100r/min，混合時間為6-8分鐘，過100目篩，過篩2次后得到一次混合料a；

步驟三，將改性茶籽油、復合維生素加入水浴鍋中，在溫度為40-50℃下攪拌20-30分鐘，得到混合物b；

步驟四，將將步驟二制備的混合物料a、谷物粉料、保鮮劑、蛋白添加物放入粉末攪拌機中進行攪拌，邊攪拌邊加入步驟三制備的混合物b，攪拌時間為10-20分鐘，使相互粘結，再放入干燥機中進行干燥處理，干燥時間為30-50分鐘，溫度為70-80℃，再放入壓片機中壓片，壓片壓力為20-24kn，切割無菌罐裝后得到發(fā)明的茶籽油風味減肥保健代餐食品。

優(yōu)選地，所述茶籽油風味減肥保健代餐食品的制備步驟為：

步驟一，按要求稱量準備各組分原料；

步驟二，將辣木籽、保健中藥添加物加入到高速粉碎機中粉碎，再放入三維或v型混合機中進行混合，轉速為80r/min，混合時間為7分鐘，過100目篩，過篩2次后得到一次混合料a；

步驟三，將改性茶籽油、復合維生素加入水浴鍋中，在溫度為45℃下攪拌25分鐘，得到混合物b；

步驟四，將將步驟二制備的混合物料a、谷物粉料、保鮮劑、蛋白添加物放入粉末攪拌機中進行攪拌，邊攪拌邊加入步驟三制備的混合物b，攪拌時間為15分鐘，使相互粘結，再放入干燥機中進行干燥處理，干燥時間為40分鐘，溫度為75℃，再放入壓片機中壓片，壓片壓力為22kn，切割無菌罐裝后得到發(fā)明的茶籽油風味減肥保健代餐食品。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明具有如下的有益效果：

(1)本發(fā)明的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品采用了改性茶籽油，一方面油茶籽油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人體吸收，消化率達97％，而不會象一般的食用油，食用后若在人體內未消化就會轉化為脂肪，并積累于內臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病，達到了提供能量的同時減少了脂肪的積累，同時茶籽油含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效，抗氧化劑維e，能防止腦衰老，并能延年益壽。

(2)本發(fā)明的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品中的茶籽油通過快速加熱脫殼、超聲粉碎、超臨界提取，充分利用了原料，出油率較高，節(jié)約了成本，同時通過脫膠、脫酸、脫水和添加十二烷基間苯二酚、十二烷基苯酚、十聚甘油單硬脂酸酯，既能夠有效提高油脂的質量，顯著降低油脂中反式脂肪酸的含量，防止油脂老化，也防止了后續(xù)制備過程中出現(xiàn)的油脂泡沫、焦化等現(xiàn)象，大大提高了產品的健康程度。

(3)本發(fā)明的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品中添加的中藥添加物，這些中藥材能夠使得發(fā)明的代餐食品具有食療效果和保健功能，大大提高了發(fā)明的有益效果，滿足人們的食品保健需要。

(4)本發(fā)明的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品中添加的蛋白添加物為乳清蛋白、大豆蛋白和膠原蛋白，其能夠大大提高產品的營養(yǎng)價值，使其營養(yǎng)更加全面和豐富，充分滿足人體需要。

(5)本發(fā)明的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品添加的谷物粉料主要為：黑米、小米、紅米、青稞、薏米、糯米，使得制備的代餐食品的營養(yǎng)成分更均衡，使產品具有豐富的營養(yǎng)結構，富含植物膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、b族維生素及維生素e無機鹽等成分，等營養(yǎng)物質，可同時滿足人體對多種必需氨基酸、大量維生素及微量元素的需求。

(6)本發(fā)明的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品添加的復合維生素，有效提供了人體必需的各類維生素，添加的保鮮劑為檸檬酸、美洲花椒素、甲殼素，既能夠大大延長產品的貨架期，又能夠避免化學防腐劑的危害。

(7)本發(fā)明的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品能夠提供人體日常攝食營養(yǎng)成分及能量需求，能夠明顯延長飽腹感的時間，可代替三餐，可達到良好的減肥效果，并且在減少了能量的攝入量達到減肥效果的同時，充分可以保護身體健康，此外還有較好的調節(jié)血壓、潤肺通便的保健效果，此外本發(fā)明的制備方法取材方便，工藝簡明，具有較高的實用價值和良好的應用前景。

具體實施方式

下面結合具體實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例1.

本實施例的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品，包括以下重量份的原料：

改性茶籽油15份、蛋白添加物10份、辣木籽3份、保健中藥添加物10份、谷物粉料40份、保鮮劑0.5份、復合維生素1份。

本實施例中的改性茶籽油的制備方法為：將挑選后的油茶果原料的以20℃/min升溫至100℃進行加熱5min，對經快速加熱后的原料采用膠輥脫殼，使原料去殼率達到96％；將脫殼后的山茶籽仁加入破碎機中破碎，過50目置于萃取釜中，以乙醇為夾帶劑，先按照每千克山茶籽仁超聲功率400w超聲處理10分鐘，通入超臨界二氧化碳流體，在萃取壓力為30mpa、萃取溫度為42℃、二氧化碳流速為40kg/h，循環(huán)萃取4h后分離，得到初始茶籽油，將初始茶籽油使用食用級檸檬酸進行脫膠，使用氫氧化鈉進行脫酸，在水洗脫水后按照重量比100∶1∶1∶1將茶籽油、十二烷基間苯二酚、十二烷基苯酚、十聚甘油單硬脂酸酯加入反應釜中，在溫度為70℃下緩慢攪拌10分鐘，冷卻即可。

本實施例中的蛋白添加物為乳清蛋白、大豆蛋白和膠原蛋白按照重量比2∶1∶1組成的混合物。

本實施例中的保健中藥添加物包括以下重量份的原料：山楂1份、杜仲1份、山茱萸3份、枸杞5份、茯苓6份、三七2份、葛根粉1份、黨參1份、甘草1份、肉桂1份、五味子4份、山藥2份。

本實施例中的谷物粉料為：黑米、小米、紅米、青稞、薏米、糯米按照重量你3∶2∶2∶3∶1∶1組成的混合物。

本實施例中的保鮮劑為檸檬酸、美洲花椒素、甲殼素按照重量比2∶1∶1組成的混合物。

本實施例中的復合維生素包括以下重量份的原料：維生素a1份、維生素b族5份、維生素c1份、維生素e3份，所述維生素b族包括維生素b1、維生素b2、維生素b3、維生素b5、維生素b6、維生素b12和維生素b9。

本實施例的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品的制備方法，包括以下步驟：

步驟一，按要求稱量準備各組分原料；

步驟二，將辣木籽、保健中藥添加物加入到高速粉碎機中粉碎，再放入三維或v型混合機中進行混合，轉速為60r/min，混合時間為6分鐘，過100目篩，過篩2次后得到一次混合料a；

步驟三，將改性茶籽油、復合維生素加入水浴鍋中，在溫度為40℃下攪拌20分鐘，得到混合物b；

步驟四，將將步驟二制備的混合物料a、谷物粉料、保鮮劑、蛋白添加物放入粉末攪拌機中進行攪拌，邊攪拌邊加入步驟三制備的混合物b，攪拌時間為10分鐘，使相互粘結，再放入干燥機中進行干燥處理，干燥時間為30分鐘，溫度為70℃，再放入壓片機中壓片，壓片壓力為20kn，切割無菌罐裝后得到發(fā)明的茶籽油風味減肥保健代餐食品。

實施例2.

本實施例的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品，包括以下重量份的原料：

改性茶籽油25份、蛋白添加物20份、辣木籽5份、保健中藥添加物20份、谷物粉料60份、保鮮劑1.5份、復合維生素2份。

本實施例中的改性茶籽油的制備方法為：將挑選后的油茶果原料的以30℃/min升溫至120℃進行加熱7min，對經快速加熱后的原料采用膠輥脫殼，使原料去殼率達到99％；將脫殼后的山茶籽仁加入破碎機中破碎，過50目置于萃取釜中，以乙醇為夾帶劑，先按照每千克山茶籽仁超聲功率600w超聲處理20分鐘，通入超臨界二氧化碳流體，在萃取壓力為30mpa、萃取溫度為44℃、二氧化碳流速為50kg/h，循環(huán)萃取6h后分離，得到初始茶籽油，將初始茶籽油使用食用級檸檬酸進行脫膠，使用氫氧化鈉進行脫酸，在水洗脫水后按照重量比100∶1∶1∶1將茶籽油、十二烷基間苯二酚、十二烷基苯酚、十聚甘油單硬脂酸酯加入反應釜中，在溫度為80℃下緩慢攪拌20分鐘，冷卻即可。

本實施例中的蛋白添加物為乳清蛋白、大豆蛋白和膠原蛋白按照重量比2∶1∶1組成的混合物。

本實施例中的保健中藥添加物包括以下重量份的原料：山楂3份、杜仲3份、山茱萸5份、枸杞7份、茯苓8份、三七4份、葛根粉3份、黨參3份、甘草3份、肉桂3份、五味子6份、山藥4份。

本實施例中的谷物粉料為：黑米、小米、紅米、青稞、薏米、糯米按照重量你3∶2∶2∶3∶1∶1組成的混合物。

本實施例中的保鮮劑為檸檬酸、美洲花椒素、甲殼素按照重量比2∶1∶1組成的混合物。

本實施例中的復合維生素包括以下重量份的原料：維生素a3份、維生素b族7份、維生素c3份、維生素e5份，所述維生素b族包括維生素b1、維生素b2、維生素b3、維生素b5、維生素b6、維生素b12和維生素b9。

本實施例的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品的制備方法，包括以下步驟：

步驟一，按要求稱量準備各組分原料；

步驟二，將辣木籽、保健中藥添加物加入到高速粉碎機中粉碎，再放入三維或v型混合機中進行混合，轉速為100r/min，混合時間為8分鐘，過100目篩，過篩2次后得到一次混合料a；

步驟三，將改性茶籽油、復合維生素加入水浴鍋中，在溫度為50℃下攪拌30分鐘，得到混合物b；

步驟四，將將步驟二制備的混合物料a、谷物粉料、保鮮劑、蛋白添加物放入粉末攪拌機中進行攪拌，邊攪拌邊加入步驟三制備的混合物b，攪拌時間為20分鐘，使相互粘結，再放入干燥機中進行干燥處理，干燥時間為50分鐘，溫度為80℃，再放入壓片機中壓片，壓片壓力為24kn，切割無菌罐裝后得到發(fā)明的茶籽油風味減肥保健代餐食品。

實施例3.

本實施例的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品，包括以下重量份的原料：

改性茶籽油20份、蛋白添加物15份、辣木籽4份、保健中藥添加物15份、谷物粉料50份、保鮮劑1份、復合維生素1.5份。

本實施例中的改性茶籽油的制備方法為：將挑選后的油茶果原料的以25℃/min升溫至110℃進行加熱6min，對經快速加熱后的原料采用膠輥脫殼，使原料去殼率達到96-99％；將脫殼后的山茶籽仁加入破碎機中破碎，過50目置于萃取釜中，以乙醇為夾帶劑，先按照每千克山茶籽仁超聲功率500w超聲處理15分鐘，通入超臨界二氧化碳流體，在萃取壓力為30mpa、萃取溫度為43℃、二氧化碳流速為40-50kg/h，循環(huán)萃取5h后分離，得到初始茶籽油，將初始茶籽油使用食用級檸檬酸進行脫膠，使用氫氧化鈉進行脫酸，在水洗脫水后按照重量比100∶1∶1∶1將茶籽油、十二烷基間苯二酚、十二烷基苯酚、十聚甘油單硬脂酸酯加入反應釜中，在溫度為75℃下緩慢攪拌15分鐘，冷卻即可。

本實施例中的蛋白添加物為乳清蛋白、大豆蛋白和膠原蛋白按照重量比2∶1∶1組成的混合物。

本實施例中的保健中藥添加物包括以下重量份的原料：山楂2份、杜仲2份、山茱萸4份、枸杞6份、茯苓7份、三七3份、葛根粉2份、黨參2份、甘草2份、肉桂2份、五味子5份、山藥3份。

本實施例中的谷物粉料為：黑米、小米、紅米、青稞、薏米、糯米按照重量你3∶2∶2∶3∶1∶1組成的混合物。

本實施例中的保鮮劑為檸檬酸、美洲花椒素、甲殼素按照重量比2∶1∶1組成的混合物。

本實施例中的復合維生素包括以下重量份的原料：維生素a2份、維生素b族6份、維生素c2份、維生素e4份，所述維生素b族包括維生素b1、維生素b2、維生素b3、維生素b5、維生素b6、維生素b12和維生素b9。

本實施例的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品的制備方法，包括以下步驟：

步驟一，按要求稱量準備各組分原料；

步驟二，將辣木籽、保健中藥添加物加入到高速粉碎機中粉碎，再放入三維或v型混合機中進行混合，轉速為80r/min，混合時間為7分鐘，過100目篩，過篩2次后得到一次混合料a；

步驟三，將改性茶籽油、復合維生素加入水浴鍋中，在溫度為45℃下攪拌25分鐘，得到混合物b；

步驟四，將將步驟二制備的混合物料a、谷物粉料、保鮮劑、蛋白添加物放入粉末攪拌機中進行攪拌，邊攪拌邊加入步驟三制備的混合物b，攪拌時間為15分鐘，使相互粘結，再放入干燥機中進行干燥處理，干燥時間為40分鐘，溫度為75℃，再放入壓片機中壓片，壓片壓力為22kn，切割無菌罐裝后得到發(fā)明的茶籽油風味減肥保健代餐食品。

本發(fā)明的一種茶籽油風味減肥保健代餐食品能夠提供人體日常攝食營養(yǎng)成分及能量需求，能夠明顯延長飽腹感的時間，可代替三餐，可達到良好的減肥效果，并且在減少了能量的攝入量達到減肥效果的同時，充分可以保護身體健康，此外還有較好的調節(jié)血壓、潤肺通便的保健效果，此外本發(fā)明的制備方法取材方便，工藝簡明，具有較高的實用價值和良好的應用前景。

對于本領域技術人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和范圍內的所有變化囊括在本發(fā)明內。

此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。

相關知識

一種健康抗衰老保健品及其加工方法與流程
茶籽油和橄欖油的區(qū)別
減肥保健品有哪些？減肥代餐食品哪些好？
新中式健康潮流風靡，有機山茶油市場崛起?山茶油是以油茶及其相應近緣種的籽實或仁為原料制取的油脂，富含不飽和脂肪酸、維生素E、植物甾醇和多種氨基酸，具有平衡血脂促...
健康美味的選擇！這9款即食代餐讓你輕松享受每一餐的營養(yǎng)與美味
一種大豆專用生物有機綠色肥料及其制備方法與流程
如何健康飲食減肥 11種最好的刮油減肥食物
2024年植物油及其制品相關項目運營指導方案.pptx
茶油
豬油的危害大？菜籽油、大豆油…常見的10種植物油，哪種更健康？

網址: 一種茶籽油風味減肥保健代餐食品及其制備方法與流程 http://www.gysdgmq.cn/newsview364351.html