雪中送炭

　　所謂雪，就是湯圓雪白的外層，而炭則是內(nèi)層的炭燒朱古力餡，湯圓味道較濃，所以就配以一個(gè)清新的玫瑰花湯底，喝一口湯，吃一口湯圓，就是最佳的吃法。

　　玫瑰椰露湯圓

　　單看外型已夠賞心悅目，吃一口，更有雙唇在浸玫瑰花浴的感覺(jué)，椰汁、鮮奶再加玫瑰花，清潤(rùn)而暖和，再加上同樣有美顏?zhàn)饔玫闹ヂ闇珗A，最適合女孩子品嘗。

　　香蕉奶皇湯圓

　　奶皇湯圓最叫人難忘之處，是外層夠薄夠干身，湯圓皮軟糯卻不糊口，以往有芒果、麥提莎、榴及燕窩等口味，今次則返璞歸真，以最簡(jiǎn)單的香蕉做餡，蕉味濃郁，軟綿綿的口感不比一向好賣(mài)的芒果遜色。

　　桂花南瓜湯圓

　　南瓜湯圓通常以南瓜做皮，這個(gè)則以南瓜做餡，外層蘸芝麻增添香口的感覺(jué)。湯圓放于桂花糖水內(nèi)，外香內(nèi)甜，保證這個(gè)元宵節(jié)會(huì)甜蜜蜜。

　　翡翠湯圓

　　新年吃得太飽太膩，翡翠湯圓就專(zhuān)為怕膩的人士而設(shè)，由糖水至湯圓都屬少甜配搭，綠茶味湯圓皮內(nèi)藏的是紅豆白奶黃餡，白奶黃即純以蛋白做成的奶黃，味道較清，所以加入了有咬口的紅豆，試過(guò)味道確沒(méi)有一般的膩，叫人對(duì)吃湯圓的看法大為改觀。

　　菠菜花生蓉湯圓

　　菠菜做餡的湯圓也不一定是咸的，因?yàn)椴げ藘?nèi)加入砂糖及花生，卻依然有淡淡菜味，吃起來(lái)特別清，也適合大魚(yú)大肉之后食用

　　燕窩紅寶石湯圓

　　云南東南部的建水以燕窩馳名，該處的巖燕不同一般的海燕，無(wú)腥味而且蛋白質(zhì)特別豐富，這個(gè)紅寶石湯圓就是以冰糖健水燕窩作糖水底，每碗都有燕窩，配合甘筍汁皮的小湯圓，很清甜。

　　定心湯圓

　　可說(shuō)是層次感最豐富的湯圓，是云南人過(guò)年必吃的早點(diǎn)，餡料有火腿、花生蓉及曬干的云南桔皮，最精彩的是湯底，用云南野生玫瑰，曬干后加入片糖及黃酒放入山洞內(nèi)發(fā)酵半年以上，做成玫瑰花醬儲(chǔ)存。吃時(shí)宜將湯圓切開(kāi)，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時(shí)向味蕾?zèng)_擊，實(shí)在非比尋常。

　　山珍珠翡翠湯圓

　　山珍珠是生長(zhǎng)在云南海拔四千尺的一種野生果實(shí)，具有烏發(fā)及養(yǎng)顏的作用，雖然無(wú)味，卻口感煙韌，配合用菠菜汁做成的小湯圓，做出如水晶加翡翠般的效果。

　　金陵雨花湯圓

　　搓成雨花石一般的花紋，其實(shí)是芝麻味及原味糯米團(tuán)的混合，湯圓比一般的細(xì)小，一口一個(gè)，精細(xì)可愛(ài)。

　　青豆蓉湯圓

　　上海王家沙以蟹粉湯圓最知名，但由于香港人不太接受，現(xiàn)已停止供應(yīng)，跑出的反而是青豆蓉湯圓，選用紐西蘭青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙頗相似，不過(guò)甜度較低，而且有一陣豆香，湯圓呈欖核形，入口感覺(jué)更細(xì)滑。

　　平海湯圓

　　對(duì)咸味而餡料多多的湯圓一向無(wú)甚好感，但惠州的平海湯圓確實(shí)很香，餡料有蝦米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不過(guò)多，卻有一股津白及蝦米的清香，湯底以豬骨及津白為主，味道同樣很清幽，雖然湯圓個(gè)子比一般的大，卻無(wú)損討好的感覺(jué)

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