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牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量一般在3.2%~3.6%之間是比較好的。

牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量過(guò)高或是過(guò)低都無(wú)法為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛奶當(dāng)中蛋白質(zhì)含量若過(guò)低，則無(wú)法為人體提供能量，補(bǔ)充人體的所需的蛋白質(zhì)，也無(wú)法提高人體的免疫力，牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量過(guò)高可能會(huì)引起患者體內(nèi)血糖，血脂紊亂，部分人群可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況。

牛奶除了含有一定量的蛋白質(zhì)外，還含有脂肪、碳水化合物、水分、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，飲用牛奶能增強(qiáng)人體骨骼密度，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定的作用，它也能促進(jìn)人體新陳代謝，還能促進(jìn)人體肌肉合成，能預(yù)防老年肌肉衰減癥。

蛋白質(zhì)含量適中的牛奶是可以制成酸奶的，它具有一定的凝固度，但不適合過(guò)敏體質(zhì)的人群食用，若患者蛋白質(zhì)過(guò)敏，食用牛奶可能會(huì)出現(xiàn)紅斑、丘疹、瘙癢等不適癥狀，且牛奶當(dāng)中蛋白質(zhì)并不是越高越好，適中即可。

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