各有關單位：

為深入貫徹黨中央關于實施健康中國戰(zhàn)略的決策部署，落實商務部等9部委《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》有關要求，促進行業(yè)綠色發(fā)展，培育壯大餐飲行業(yè)健康消費，加速形成新質生產力，引導各類餐飲服務經營單位在依法經營和服務群眾中更加關注專業(yè)化、精細化和個體化人群的膳食營養(yǎng)需求，推廣健康烹飪方式與營養(yǎng)均衡配餐，更好滿足人民群眾日益增長的美好生活需要，中國烹飪協(xié)會現(xiàn)面向全行業(yè)開展營養(yǎng)健康食譜征集工作。現(xiàn)將有關事項通知如下：

一、征集時間

2024年9月18日-2024年11月1日

二、組織架構

主辦單位：中國烹飪協(xié)會

承辦單位：中國烹飪協(xié)會健康營養(yǎng)工作委員會

三、征集對象和范圍

此次征集面向各地烹飪（餐飲）行業(yè)組織、全國餐飲企業(yè)、專業(yè)院校及有關單位。

四、征集說明

1.本次征集強調專業(yè)性、廣譜性、覆蓋面和可推廣性，突出健康營養(yǎng)、地域特色、文化價值與傳承、生態(tài)和經濟可持續(xù)性等。

2.本次征集分為廣譜食譜及特殊人群膳食食譜兩個維度。結合國家衛(wèi)生健康委組織印發(fā)的8項食養(yǎng)指南，以健康烹飪、食譜創(chuàng)新為核心，以反食品浪費，減鹽、減油、減糖，合理膳食為重點。

五、具體要求

鑒于餐飲業(yè)態(tài)的特殊性，征集模式有適當區(qū)別，詳情如下:

1.除飲品、小吃、快餐、自助餐外，所有報送單位需提供一套4人配餐菜單，包括菜單內所有可食用部分的帶量食譜、圖片資料和文字描述。

2.快餐、自助餐類報送單位需提供一套1人份營養(yǎng)配餐餐單，包括套餐內所有可食用餐品的帶量食譜、圖片資料和文字描述。

3.飲品和小吃報送單位需提供1～3個單品的帶量食譜、圖片資料和文字描述。

4.參與特殊人群膳食配餐的報送單位，需提供一套1人份配餐餐單，包括套餐內所有可食用餐品的帶量食譜、圖片資料和文字描述，具體配餐要求參考國家衛(wèi)生健康委組織印發(fā)的8項食養(yǎng)指南，請在報名表中明確勾選具體方向進行材料準備。

5.以上內容重點要求“減鹽、減油、減糖”，突出健康烹飪理念。建議報送單位提供食譜價格，價格僅供數(shù)據(jù)收集，原始價格信息不對外公開。

六、征集方法

1.本會有關分支機構、各省級烹飪（餐飲、飲食）行業(yè)組織均可推薦。

2.中國烹飪協(xié)會會員單位可自薦。

3.請可推薦單位于2024年11月1月前將材料清單（詳見表格），通過電子郵件發(fā)送至指定郵箱ccayyw@163.com。

七、成果運用

組織專家對所征集的食譜進行評估，形成典型案例集，納入中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)健康食譜成果庫，在中國烹飪協(xié)會官網(wǎng)、公眾號等官方平臺上進行專題展示，并報送相關主管單位，向社會公開發(fā)布和宣傳推廣。

八、其他事項

1.本次征集不收取費用。

2.參加征集的食譜可為相關單位在售食譜或原創(chuàng)食譜，如侵犯名譽權、隱私權、著作權、商標權及其他創(chuàng)作權益等，主辦方有權取消其評選資格，涉及法律責任自行承擔。主辦方對納入典型案例集的食譜，將享有免費使用權和傳播權。

3.聯(lián)系方式

中國烹飪協(xié)會健康營養(yǎng)工作委員會

聯(lián)系人：季文玉 18513531517 13466577613（微信同號）

電子郵箱：ccayyw@163.com

附件：1.健康食譜信息征集表；2.帶量食譜信息征集表；3.帶量食譜范例；4.廣譜食譜文字說明信息征集表；5.特殊人群膳食食譜文字說明信息征集表；6.營養(yǎng)健康食譜征集活動——評分細則.docx

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網(wǎng)址: 關于開展2024營養(yǎng)健康食譜征集的通知 http://www.gysdgmq.cn/newsview429569.html