首頁(yè) 資訊健康版馬來(lái)西亞/新加坡黃油麥片蝦（可做素食）

健康版馬來(lái)西亞/新加坡黃油麥片蝦（可做素食）

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 09:12

健康版馬來(lái)西亞/新加坡黃油麥片蝦（可做素食）

健康版馬來(lái)西亞/新加坡黃油麥片蝦（可做素食）的做法

在伯明翰吃過(guò)一次非常正宗的黃油麥片蝦之后就一直惦記著，油炸當(dāng)然是最美味的做法，為了減少熱量我采用空炸的做法。由于食材限制不是那么正宗盡量還原，馬來(lái)西亞和新加坡有賣(mài)雀巢專(zhuān)用麥片，我用的普通麥片。

??國(guó)外的鹽比國(guó)內(nèi)的淡很多，鹽用量按個(gè)人口味自行增減?？梢栽诔聪沱溒瑖L味之后再加鹽。
??原版是帶殼蝦，去頭或者連頭，我家不喜歡剝殼，蝦是已經(jīng)去頭去殼的，為了保持形狀留了尾巴。
??裹蝦的粉最好用地瓜粉或者土豆淀粉，沒(méi)有的話用木薯粉或者玉米淀粉代替。
??咖喱葉很難買(mǎi)到，我用羅勒葉代替。
??素食版本可用日本豆腐或者杏鮑菇切厚片替代蝦仁。
??英國(guó)超市里賣(mài)的oatbran質(zhì)感上很像馬來(lái)西亞版雀巢麥片。

用料

【調(diào)味麥片】麥片 1量杯約120克 masala咖喱粉 1小勺約2克姜黃粉（可選）半小勺約1克香茅（可選）半根切碎奶粉 10克鹽 3克糖 10克【炸蝦料】大蝦（如黑虎蝦） 12只雞蛋 1個(gè) 鹽適量白胡椒粉 1小撮料酒 1小勺土豆淀粉/地瓜粉能夠包裹蝦的量【炒拌調(diào)味料】黃油 35克咖喱葉 1把小米椒 1-2個(gè)

健康版馬來(lái)西亞/新加坡黃油麥片蝦（可做素食）的做法

這是正宗做麥片蝦的鵲巢麥片，據(jù)說(shuō)是馬來(lái)西亞和新加坡特有產(chǎn)品。

所有麥片調(diào)味料在碗里拌勻待用?？о圩詈糜胢asala瑪莎拉咖喱粉，用其他口味也可以，但是千萬(wàn)不要用日式咖喱，味道完全不一樣。香茅草吃不完的切碎冷凍保存，無(wú)需解凍直接可以使用。

蝦去頭去殼去蝦線留尾巴處理好，雞蛋打散，把蝦和雞蛋拌勻，加入鹽胡椒粉酒腌制15分鐘。

地瓜粉/木薯粉/土豆淀粉里面滾一下，放入空氣炸鍋表面噴油，炸8-10分鐘，中間翻個(gè)面，時(shí)間只是參考，蝦炸制金黃即可。我的空氣炸鍋有預(yù)設(shè)溫度的，沒(méi)有自動(dòng)功能的把溫度設(shè)置在180C左右，溫度和時(shí)間根據(jù)自己的空氣炸鍋調(diào)整。