新冠疫情見(jiàn)證了我國(guó)食品工業(yè)的進(jìn)步與提升，在近日舉辦的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十七屆年會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授在發(fā)言中表示，“當(dāng)前中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的黃金期已過(guò)，在未來(lái)五年中更多企業(yè)將聚焦于健康產(chǎn)品的科技支撐和高價(jià)值差異化的提升”。

2020年初，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情讓食品上下游產(chǎn)業(yè)鏈遭受了重?fù)?，然而面?duì)復(fù)雜的形勢(shì)，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)凸顯其產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的堅(jiān)韌、責(zé)任與成熟，并清晰的體現(xiàn)出食品工業(yè)作為民生工業(yè)的剛需、應(yīng)急、救災(zāi)的戰(zhàn)略定位，保障了市場(chǎng)供應(yīng)。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比增長(zhǎng)5.6%，銷售額同比增長(zhǎng)11.5%。面向未來(lái)，方便面行業(yè)將堅(jiān)定不移聚焦于產(chǎn)品的健康、營(yíng)養(yǎng)和美味，通過(guò)加大科研的基礎(chǔ)性投入和創(chuàng)新產(chǎn)品價(jià)值提升來(lái)滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的過(guò)健康美好生活的需要。

　　創(chuàng)新各有方 品質(zhì)是為道

近年來(lái)，為滿足消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的需求趨勢(shì)，方便面企業(yè)紛紛開(kāi)啟創(chuàng)新升級(jí)的發(fā)展路線，以期實(shí)現(xiàn)行業(yè)的價(jià)值提升。而事實(shí)也證明，創(chuàng)新升級(jí)的做法為方便面行業(yè)帶來(lái)了新的價(jià)值。方便面“高端化”是表現(xiàn)，企業(yè)持續(xù)推動(dòng)創(chuàng)新，使方便面產(chǎn)品在健康和便捷上更好的滿足消費(fèi)者需求，獲得產(chǎn)品價(jià)值提升和價(jià)值增長(zhǎng)是結(jié)果。方便面的品質(zhì)、品類、口味等方面均獲得了提升或拓展，面館面、生活面、拌面、小龍蝦、地域特色……層出不窮，以康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清為代表的五家方便面企業(yè)更是發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，憑借各自創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)助力企業(yè)成長(zhǎng)，在消費(fèi)者心中占有一席之地。

贏得未來(lái)，價(jià)值提升方為本。行業(yè)龍頭康師傅近幾年持續(xù)發(fā)力，自2018年推出超高端面有牛肉塊的“Express速達(dá)面館”后，于2019年下半年推出“速達(dá)煮面”“速達(dá)自熱面”等，滿足消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的需求。同時(shí)，企業(yè)在產(chǎn)品工藝、口味、營(yíng)養(yǎng)等方面同步發(fā)力，推出以高湯和天然蔬菜為亮點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)“鮮蔬面”，以及“小米椒泡椒”、“芝士玉米”、“麻辣小龍蝦”等諸多新鮮口味，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。

統(tǒng)一企業(yè)不斷完善生活面和生活料理的布局，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上持續(xù)優(yōu)化，順應(yīng)未來(lái)方便食品市場(chǎng)正餐化、營(yíng)養(yǎng)化發(fā)展，在2018年3月便打出“生活面”的概念，計(jì)劃實(shí)現(xiàn)從“方便面”到“生活面”的轉(zhuǎn)型。2019年3月推出專注于健康番茄口味的“統(tǒng)一茄皇番茄雞蛋面”，2020年推出全新升級(jí)的“極味館”系列。同時(shí)深耕經(jīng)典產(chǎn)品“統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面”，輸出中國(guó)3000年酸菜文化，秉承五大工藝為核心的食品技術(shù)，傳承四川酸菜傳統(tǒng)腌制工藝，發(fā)展創(chuàng)新現(xiàn)代化技術(shù)，以此構(gòu)建起“正宗酸爽”的核心基礎(chǔ)，迄今產(chǎn)品銷量累計(jì)超過(guò)168億。

無(wú)論拓展國(guó)際市場(chǎng)還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，好產(chǎn)品是基礎(chǔ)。2018年9月，今麥郎向市場(chǎng)推出深研多年的秘密武器——脫離傳統(tǒng)油炸技術(shù)的“老范家面館面系列“，將中國(guó)傳統(tǒng)工藝“蒸煮技術(shù)”運(yùn)用到現(xiàn)代方便面生產(chǎn)工藝上，極大程度地保留了中國(guó)傳統(tǒng)煮面條的軟彈與營(yíng)養(yǎng)，讓人隨時(shí)隨地品嘗到面館現(xiàn)做的味道。

白象這些年一直在創(chuàng)新求變，專注于“一碗好面”。好面條是種出來(lái)的，好面源于好面粉，好面粉出自好糧食!在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)及研發(fā)中延伸到，投入更多的優(yōu)質(zhì)高筋小麥，來(lái)提升產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。同時(shí)為了滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的需求，打造出所有精華都在高湯包里的“湯好喝”系列，甄選高品質(zhì)食材上等鮮料，六道匠心工序，慢熬6小時(shí)，采取科學(xué)的三段提取工藝，以此向人們重新定義一碗好面。

日清食品一直推廣健康及幸福生活，通過(guò)不斷開(kāi)發(fā)新穎、健康的產(chǎn)品為消費(fèi)者提供更多健康選擇，例如開(kāi)發(fā)非油炸即食面多系列品牌，推廣“合味道樂(lè)怡“的辣番茄海鮮味及豆乳野菜湯味，向消費(fèi)者提供低脂及低卡路里的選擇。由此，方便面企業(yè)的高端化創(chuàng)新源于消費(fèi)者需求的提升，更多集中于工藝、口味等產(chǎn)品品質(zhì)的提升上，實(shí)為創(chuàng)新因需求而生，高端為品質(zhì)服務(wù)。

　　企業(yè)亦有心 因愛(ài)更高端

方便面作為關(guān)乎消費(fèi)者生命的產(chǎn)業(yè)，在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)價(jià)值提升的同時(shí)，積極播撒溫暖，用行動(dòng)書(shū)寫(xiě)產(chǎn)業(yè)高端光環(huán)。在新冠肺炎突如其來(lái)的時(shí)刻，方便面企業(yè)第一時(shí)間馳援一線，確保防疫安全、食品安全，保障供應(yīng)鏈第一時(shí)間復(fù)工復(fù)產(chǎn)，及時(shí)滿足消費(fèi)者需求，并為醫(yī)療機(jī)構(gòu)、政府等一線抗疫人員提供物資支持，彰顯出行業(yè)的“高端式暖心”。

疫情發(fā)生后，康師傅集團(tuán)第一時(shí)間啟動(dòng)了社會(huì)責(zé)任應(yīng)急預(yù)案，在全國(guó)展開(kāi)了“出征護(hù)航、健康是福”抗疫支援行動(dòng)，計(jì)劃在疫情期間向各地抗疫一線的醫(yī)務(wù)工作者捐贈(zèng)總價(jià)值約1500萬(wàn)元的方便面、飲用水、特色飲品等物資。

統(tǒng)一企業(yè)堅(jiān)信“民生就是責(zé)任，疫情就是命令”。自1月28日起，企業(yè)陸續(xù)向各個(gè)疫區(qū)捐贈(zèng)食品。截至3月5日，統(tǒng)一企業(yè)已經(jīng)向包括湖北省在內(nèi)的全國(guó)各地防疫一線捐贈(zèng)了價(jià)值超過(guò)2000萬(wàn)元的產(chǎn)品，并向湖北省捐出了100萬(wàn)元善款。雙節(jié)過(guò)后突然拉響警報(bào)的青島，統(tǒng)一企業(yè)第一時(shí)間向青島市11個(gè)街道的防疫點(diǎn)送上第一批統(tǒng)一湯達(dá)人和統(tǒng)一阿薩姆，完善工作人員的食飲供給。不忘初心，主動(dòng)作為，全力配合，統(tǒng)一企業(yè)始終保持著強(qiáng)大的活力和不竭的動(dòng)力，隨時(shí)更好地為人們服務(wù)。

今麥郎第一時(shí)間組織應(yīng)急物資(方便面、飲用水、面粉)的生產(chǎn)，積極響應(yīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局號(hào)召，踐行“三保”行動(dòng)，保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)。同時(shí)，組織在全國(guó)各地分子公司向當(dāng)?shù)鼐栀?zèng)應(yīng)急物資，支持各地抗擊疫情。截止3月12日，今麥郎向全國(guó)捐贈(zèng)方便面29360箱，飲用水149795箱。

白象食品懷揣“食澤民眾、業(yè)潤(rùn)社會(huì)”的企業(yè)責(zé)任，用行動(dòng)支持防疫一線，第一時(shí)間向火神山醫(yī)院捐贈(zèng)4800份方便面、雷神山醫(yī)院捐贈(zèng)9600份方便面、武漢市第三醫(yī)院捐贈(zèng)急需的方便食品，展現(xiàn)出民營(yíng)企業(yè)的家國(guó)情懷和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。截至2月26日，白象食品的愛(ài)心捐贈(zèng)足跡遍布湖北、河南、河北、山東、湖南、陜西、山西、江蘇、吉林、四川、重慶等多個(gè)省市的醫(yī)院、社區(qū)、交警崗?fù)?，捐?zèng)方便食品10萬(wàn)余份和防控資金300萬(wàn)元。

日清食品同樣加入了這個(gè)“高端的逆行隊(duì)伍”中。2月28日，WINA(世界方便面協(xié)會(huì))與會(huì)員企業(yè)香港日清攜手，向奮戰(zhàn)在第一線的香港醫(yī)院防疫醫(yī)護(hù)人員捐贈(zèng)2.5萬(wàn)份合味道等杯面作為緊急救援物資，以感謝其努力和付出。

方便面的高端力量并非在疫情期間才開(kāi)始傳遞。多年來(lái)，各大方便面企業(yè)一直在不同的渠道、領(lǐng)域踐行社會(huì)責(zé)任。如康師傅凝聚向上向善力量不忘初心、擔(dān)當(dāng)為義、與愛(ài)同行，在助殘、教育、扶貧、中華文物的保護(hù)等方面做出貢獻(xiàn)，致力于實(shí)現(xiàn)企業(yè)與社會(huì)協(xié)同發(fā)展同享美好生活，為方便面行業(yè)及其企業(yè)樹(shù)立了良好的品牌形象，建立方便面的“高端”之光。

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