吃蕎麥有什么好處

熊晶主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院

蕎麥?zhǔn)且环N谷類(lèi)食品，食用蕎麥有很多好處。下面將從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和適用人群方面來(lái)詳細(xì)介紹：

適用人群：

1. 體弱多病、易疲勞、容易感冒的人群：蕎麥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高機(jī)體免疫力和抵抗力。

2. 高血壓和高血脂患者：蕎麥中的黃酮類(lèi)、膳食纖維、亞油酸等成分可以改善血管功能，降低血壓和血脂水平。

3. 便秘患者：蕎麥中的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 黃酮類(lèi)：具有抗氧化作用，能夠保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。

2. 碳水化合物：是身體能量主要來(lái)源。

3. 蛋白質(zhì)和氨基酸：是身體細(xì)胞組成和修復(fù)的基礎(chǔ)。

4. 維生素B1、B2：能夠提高代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。

5. 油酸、亞油酸：能夠降低膽固醇。

6. 膳食纖維：能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

7. 鐵、鎂、鉀等元素：是人體正常代謝所必需的微量元素。

需要注意的是，由于蕎麥?zhǔn)且环N粗糧，消化不良、消化性潰瘍等胃腸疾病患者不宜多食。同時(shí)，蕎麥中含有較多的草酸，過(guò)量攝入會(huì)影響鈣的吸收，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。因此，建議適量食用蕎麥，每日不超過(guò)100克。

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