2009.07.03 回答

冰塊，是一種小型、大約像正方體的冰。通常是用來(lái)放在飲料里，讓飲料冰冷。比容易溶解的碎冰要來(lái)的廣泛運(yùn)用。在調(diào)酒里，冰塊是影響調(diào)酒味道的必備之物，在英語(yǔ)中有俗稱要加冰塊的調(diào)酒為「on the rocks」。 　　冰塊一般來(lái)說(shuō)是透過(guò)加水在冰塊盒中冷卻后制造出來(lái)的，目前世界上許多的冰箱都有自動(dòng)制冰機(jī)，能夠自行制造冰塊并將它們儲(chǔ)存在固定的小盒中，以利隨時(shí)取用。由冰箱的自動(dòng)制冰機(jī)做出來(lái)的冰塊，一般來(lái)說(shuō)比冰塊盒做出來(lái)的要長(zhǎng)，而且比較細(xì)。以利制冰機(jī)能自動(dòng)將它們倒出來(lái)。 　　此外，冰塊也是商品的一種。能被大量銷售，這些冰塊大都是小圓柱型，中央都有穿孔。大量銷售的冰塊一般來(lái)說(shuō)都相當(dāng)清澈，不像家里做的冰塊中央會(huì)有霧狀，這是因?yàn)樯虡I(yè)用的大量制冰機(jī)多半從相當(dāng)薄的機(jī)器層中制造冰塊，所以水不會(huì)像使用冰塊盒時(shí)積在底部。 　　較不透明的霧狀冰塊之所以會(huì)產(chǎn)生，是由于快速冷凍的結(jié)果。當(dāng)水是慢慢的結(jié)凍時(shí)（也就是非常接近冰點(diǎn)），在水中微小的氣泡和溶解的氣體有機(jī)會(huì)離開(kāi)水面，最后的冰塊就會(huì)很清澈。如果水是快速結(jié)凍，這些氣體就會(huì)被凍結(jié)在水中，造成了霧狀冰塊。 　　傳統(tǒng)上，在歐洲，飲料是不加冰銷售的。在印度或其他國(guó)家，祭祀用的酒如加冰塊被視為是不健康的。許多老一輩的印度人依然不喝加冰塊的酒。而在東亞地區(qū)，冰塊的歷史悠久，在明、清兩朝及朝鮮的皇宮中亦建有地下冰庫(kù)。在中國(guó)的皇宮，夏日時(shí)可取冰加在酸梅湯等冷飲中，稱做「冰珠」。當(dāng)時(shí)的皇家冰窖也就是今日北京的雪池胡同一帶。

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