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蔥油餅的家常做法又松又軟

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月13日 21:10

嘿，小伙伴們！今天我要跟大家分享一道超級(jí)簡(jiǎn)單的家常蔥油餅做法，保證讓你們一學(xué)就會(huì)，一做就愛(ài)上！蔥油餅不僅口感松軟，而且香氣撲鼻，是早餐或下午茶的絕佳選擇哦！?? 下面，我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)這道又松又軟的家常蔥油餅做法吧！

食材及配料清單

首先，讓我們來(lái)看看制作這道蔥油餅需要準(zhǔn)備哪些食材和配料吧！

中筋面粉：300克（選擇筋度適中的面粉，做出的餅更松軟）

溫水：約180毫升（用于和面，水溫不要太高哦）

小蔥：3根（切成蔥花，用于提香）

食鹽：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）

食用油：適量（用于煎餅和制作蔥油）

五香粉（可選）：少許（增添風(fēng)味，讓蔥油餅更加美味）?

制作過(guò)程詳解

接下來(lái)，我們就來(lái)一步步制作這道又松又軟的家常蔥油餅吧！

和面醒面

首先，在一個(gè)大碗中倒入300克中筋面粉，然后慢慢加入約180毫升的溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。當(dāng)面粉基本成絮狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)。揉好的面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘。醒面的過(guò)程可以讓面團(tuán)更加松軟哦！

準(zhǔn)備蔥花

在醒面的過(guò)程中，我們來(lái)準(zhǔn)備蔥花吧！把3根小蔥洗凈后切成蔥花，盡量切得碎一些，這樣更容易融入面團(tuán)中。切好的蔥花放在一個(gè)小碗中備用。

制作蔥油

接下來(lái)，我們來(lái)制作蔥油吧！在一個(gè)小鍋中倒入適量的食用油，大火燒熱后放入切好的蔥花，小火慢慢炸至蔥花金黃且香味四溢。當(dāng)蔥花炸好后，用漏網(wǎng)撈出蔥花，留下蔥油備用。炸好的蔥油可以稍微放涼一下再使用哦！

調(diào)制面團(tuán)

面團(tuán)醒好后，放在案板上稍微揉一下，然后搟成薄片。搟好的薄片上均勻撒上適量的食鹽和少許五香粉（如果喜歡的話），然后淋上炸好的蔥油，用刷子刷勻。? 接著，把薄片從一端卷起，卷成長(zhǎng)條狀。卷好后，把長(zhǎng)條兩端捏緊，然后從一端開始盤起，盤成一個(gè)圓形。盤好的圓形面團(tuán)用手稍微按扁，然后搟成薄餅狀。

煎餅

最后一步啦！平底鍋或電餅鐺預(yù)熱后，倒入適量的食用油，大火燒熱后放入搟好的薄餅。當(dāng)餅底煎至金黃且微微鼓起時(shí)，翻面繼續(xù)煎另一面。兩面都煎至金黃且熟透后，就可以出鍋啦！煎好的蔥油餅放在盤子里稍微放涼一下，就可以享用啦！

小貼士

和面的時(shí)候水溫不要太高哦，不然面團(tuán)容易變得太軟太黏。

醒面的過(guò)程很重要哦，可以讓面團(tuán)更加松軟有彈性。

炸蔥油的時(shí)候要用小火哦，不然蔥花容易炸焦變黑。

煎餅的時(shí)候要用大火哦，這樣煎出來(lái)的餅才會(huì)外酥里嫩、香氣撲鼻！

好啦！今天的蔥油餅做法就分享到這里啦！不知道你們有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？如果你對(duì)這道菜有什么疑問(wèn)或者想要了解更多信息的話，歡迎在評(píng)論區(qū)留言哦！我會(huì)盡力為大家解答的！

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希望這篇蔥油餅的做法能讓你們?cè)诩乙材茌p松做出美味佳肴哦！? 祝你們用餐愉快！? 下次再見(jiàn)啦！