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　　青稞面是用青稞炒熟、磨細、不過篩制成的炒面，是我國西藏地區(qū)人民的主食。青稞面和北方的炒面有一定的相似之處，但是在制作手法上略有不同，適當食用對人體有一定的好處。

　　什么是青稞面 

　　在課文中，我們經(jīng)?？梢钥吹揭环N特殊的食物——青稞，它同樣也是大麥的一種，又被稱為元麥、裸大麥，而有名的青稞面就是用青稞磨成的面粉，是西藏地區(qū)人民的主食。

　　青稞的生長條件極為苛刻，它只有在高寒帶地區(qū)才能生長的更好，因此在中國的其它地區(qū)，非常少見，而青稞面在當?shù)赜直环Q為是糌粑，將青稞炒熟、磨細、不過篩而制成的炒面。

　　青稞面和北方的炒面有相似之處，但是在制作手法上還是略有不同的，炒面是先磨后炒，而青稞面是先炒后磨，適當?shù)氖秤们囡?，有清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇的作用，對我們的身體是極有好處的。

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