首頁(yè) 資訊無(wú)錫高級(jí)咖啡師培訓(xùn)，全能咖啡師課，咖啡館創(chuàng)業(yè)學(xué)咖啡

無(wú)錫高級(jí)咖啡師培訓(xùn)，全能咖啡師課，咖啡館創(chuàng)業(yè)學(xué)咖啡

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 07:54

服務(wù)描述

課程內(nèi)容：一、咖啡基礎(chǔ)知識(shí)1.咖啡的定義、起源、發(fā)展與傳播。2.兩大商業(yè)咖啡豆阿拉比卡、羅布斯塔，杯測(cè)對(duì)比。3.咖啡豆種的衍變與改良。4.不同產(chǎn)區(qū)咖啡豆杯測(cè)。5.咖啡豆的種植、處理、儲(chǔ)存、烘焙與保存、研磨與萃取。6.速溶咖啡介紹。7.低因咖啡介紹。二、意式咖啡1.意式咖啡機(jī)的主要分類(lèi)；咖啡磨豆機(jī)的分類(lèi)與研磨調(diào)整。2.意式咖啡機(jī)、磨豆機(jī)結(jié)構(gòu)；意式咖啡機(jī)凈軟水裝置。3.Espresso理論；Espresso萃??；Espresso的杯測(cè)。4.Ristretto理論；Ristretto萃取。5.蒸奶理論：牛奶的分類(lèi)和選擇；蒸奶理論介紹和演練。6.意式咖啡制作：Macchiato，Cortado，Americano，Cappuccino，Latte，Mocha，Caramel Macchiato，F(xiàn)lat white，Piccolo等等。7.咖啡機(jī)、磨豆機(jī)等設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)，以及吧臺(tái)清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、咖啡拉花1.拉花的物理原理；萃取練習(xí)；蒸奶練習(xí)。2.認(rèn)識(shí)萃取、牛奶、手法、缸杯4大要素對(duì)拉花的影響。3.水流控制練習(xí)；咖啡、牛奶融合；推心的制作及練習(xí)。4.晃動(dòng)練習(xí)；千層心的制作及練習(xí)。5.多點(diǎn)注入練習(xí)；推郁金香的制作及練習(xí)。6.移動(dòng)晃動(dòng)練習(xí)；壓紋郁金香的制作及練習(xí)。7.樹(shù)葉的制作及練習(xí)；單翅天鵝的制作及練習(xí)。8.咖啡拉花標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則明確，拉花強(qiáng)化、結(jié)業(yè)。四、精品沖煮1.咖啡沖煮歷史介紹；精品咖啡的概念與基本特征。2.不同研磨刀盤(pán)分類(lèi)、影響研磨的因素、不同研磨度咖啡杯測(cè)。3.學(xué)習(xí)金杯感官圖表、不同濃度咖啡杯測(cè)。4.制作咖啡的水質(zhì)要求。5.學(xué)用法壓壺、聰明杯制作咖啡。6.學(xué)用VST咖啡濃度測(cè)試儀、計(jì)算咖啡萃取率。7.影響咖啡萃取的七大因素，學(xué)會(huì)通過(guò)調(diào)整3T等因素調(diào)整濃度與萃取率，尋找**口感。8.學(xué)習(xí)使用SCA咖啡杯測(cè)表，杯測(cè)品鑒世界上主要國(guó)家、產(chǎn)區(qū)的咖啡。9.學(xué)用愛(ài)樂(lè)壓制作咖啡，使用不同愛(ài)樂(lè)壓萃取數(shù)據(jù)，體驗(yàn)不同風(fēng)格的愛(ài)樂(lè)壓萃取。10.認(rèn)識(shí)不同類(lèi)型手沖咖啡濾杯、手沖壺的功能與區(qū)別。11.使用V60、KONO、Kalita這3款主流手沖濾杯實(shí)戰(zhàn)練習(xí)，行業(yè)基礎(chǔ)與前沿的沖法學(xué)習(xí)。12.強(qiáng)化濃度與萃取率，控制萃取與味道的關(guān)聯(lián)，尋找**口感。13.虹吸壺、摩卡壺、比利時(shí)壺體驗(yàn)，冷泡咖啡、冰滴咖啡制作。
學(xué)院地址：無(wú)錫市新吳區(qū)長(zhǎng)江北路286號(hào)哥倫布廣場(chǎng)1909 無(wú)錫勒頓咖啡培訓(xùn)學(xué)院

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