2016年12月20日，劉仲華教授在進(jìn)行茯茶品質(zhì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)。  何綱躍 攝

2016年12月21日，華萊生物公司現(xiàn)代化的黑茶壓制生產(chǎn)線。  何綱躍 攝

    （湖南日?qǐng)?bào)記者 左丹 通訊員 呂志 李苗）1月9日，北京。國(guó)家科技獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)。

    劉仲華再一次站在了這個(gè)象征著科技工作者無(wú)上榮光的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)，由他領(lǐng)銜研究的科研成果“黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”，獲得了2016年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

    8年前，劉仲華主持的科研成果“茶葉功能成分提制新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”就曾獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

    從中國(guó)茶學(xué)界最年輕的教授，到兩次獲得國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)的科學(xué)家，再到世界茶葉大會(huì)雜志的封面人物……劉仲華，這位來(lái)自湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的茶學(xué)教授，用一顆赤子之心，書(shū)寫(xiě)了一個(gè)又一個(gè)與茶葉的科技傳奇。

      讓中國(guó)茶葉深加工

    從跟隨到領(lǐng)跑

    長(zhǎng)沙市馬坡嶺，坐落著湖南省內(nèi)的兩個(gè)國(guó)家工程技術(shù)研究中心。

    一個(gè)是以袁隆平院士為首席專家的國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心，一個(gè)是以劉仲華教授為首席專家的國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心。

    劉仲華是湖南衡陽(yáng)人，1985年大學(xué)畢業(yè)，1988年碩士研究生畢業(yè)留校。1999年，34歲的他因科研成果突出被評(píng)為教授。

    上世紀(jì)90年代初，中國(guó)茶葉外銷市場(chǎng)萎縮，茶葉產(chǎn)能大量過(guò)剩，不少茶園被毀。 如何用科技的手段解決茶葉產(chǎn)能過(guò)剩和茶業(yè)效益低下問(wèn)題？

    劉仲華將科研的目光瞄準(zhǔn)了茶葉深加工研究，即把茶葉中的有效物質(zhì)與活性成分提取分離出來(lái)，應(yīng)用轉(zhuǎn)化到健康食品、天然藥物、功能飲料、天然化妝品中去，提升茶葉的附加值和產(chǎn)業(yè)效益，擴(kuò)大茶葉的消費(fèi)市場(chǎng)空間。

    經(jīng)過(guò)10余年的艱苦攻關(guān)，劉仲華率領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)成功構(gòu)建了茶葉功能成分 (兒茶素、茶氨酸、茶黃素、咖啡堿、茶多糖等)的現(xiàn)代分離純化技術(shù)體系和高品質(zhì)速溶茶提制新技術(shù)。

    這一綠色、安全、高效的中國(guó)技術(shù)，就像打開(kāi)茶葉功能成分利用寶庫(kù)的鑰匙，使茶葉提取物從美國(guó)膳食補(bǔ)充劑原料的第25位躍升到了第4位，也使中國(guó)在茶葉提取物研究領(lǐng)域從跟隨者躍升為引領(lǐng)者，為中國(guó)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的興起和快速發(fā)展提供了強(qiáng)勁的理論與技術(shù)支撐。

    劉仲華說(shuō)：“上世紀(jì)90年代，在茶葉深加工的茶提取物領(lǐng)域，我們是跟在美國(guó)、日本、德國(guó)的后面跑，經(jīng)過(guò)近20年的研究和推廣，如今，我們?cè)诩夹g(shù)創(chuàng)新、裝備條件、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品質(zhì)水平等層面，都已經(jīng)成了世界的引領(lǐng)者?！?/p>

    目前，中國(guó)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值達(dá)到1000億元，中國(guó)的茶葉提取物工廠取代日本、德國(guó)的茶葉提取物工廠，成為世界保健食品、功能飲料、化妝品中茶葉功能成分的主要供應(yīng)商。

    傳說(shuō)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解”。劉仲華正讓傳說(shuō)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。目前，由他與日本、美國(guó)科學(xué)家合作，以茶葉功能成分EGCG為主要活性成分的一種治療前列腺癌的抗癌新藥，已經(jīng)進(jìn)入美國(guó)FDA一期臨床階段，有望7到8年后誕生。

    此前，他與日本、德國(guó)科學(xué)家合作研究開(kāi)發(fā)的高純兒茶素(Polyphenon E)，成為獲得美國(guó)FDA批準(zhǔn)的純植物藥Veregen TM的活性制藥原料( API)，該藥是全球第一個(gè)以茶葉功能成分為原料獲得美國(guó)FDA批準(zhǔn)的新藥。

    2005年起，劉仲華團(tuán)隊(duì)連續(xù)7年開(kāi)辦“茶葉深加工理論與技術(shù)國(guó)際研修班”，向全球推廣中國(guó)茶葉深加工技術(shù)成果。同年，他在全國(guó)高校首創(chuàng)“植物資源工程”專業(yè)。

    2006年，為進(jìn)入茶葉深加工領(lǐng)域，日本三井公司出資1500萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉深加工企業(yè)15%的技術(shù)股份。國(guó)家商務(wù)部工作人員感嘆：這是我國(guó)歷史上，日本人第一次在農(nóng)業(yè)生物技術(shù)領(lǐng)域購(gòu)買(mǎi)中國(guó)技術(shù)股。

    2009年，國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心落戶湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)。

    2016年，世界茶葉大會(huì)在日本舉行，劉仲華作為大會(huì)特邀的封面人物，被譽(yù)為世界著名的茶葉深加工研究專家。

    推動(dòng)安化黑茶復(fù)興，被譽(yù)為“黑茶金花之父”

    安化，是萬(wàn)里茶道發(fā)源地之一，安化黑茶有600多年歷史，其鼎盛時(shí)期曾占據(jù)我國(guó)邊銷茶的半壁江山。

    進(jìn)入21世紀(jì)，因外形粗放笨拙、品飲儲(chǔ)運(yùn)不便、質(zhì)量控制不穩(wěn)等缺點(diǎn)，再加上市場(chǎng)的放開(kāi)，安化黑茶風(fēng)光不再，2006年，綜合產(chǎn)值不到2億元，稅收僅24萬(wàn)元……

    早在1991年，為探明黑茶與茯磚茶品質(zhì)及風(fēng)味形成的機(jī)理，劉仲華在導(dǎo)師施兆鵬教授的帶領(lǐng)下，與團(tuán)隊(duì)成員歷時(shí)3年之久艱苦研究，在《茶學(xué)科學(xué)》出版了由他主筆的《黑茶制造化學(xué)》專輯。

    2003年，在導(dǎo)師施兆鵬的囑咐下，劉仲華帶領(lǐng)自己的研究團(tuán)隊(duì)，再次出發(fā)，踏上了用科技推動(dòng)安化黑茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興之旅。

    黑茶，為中國(guó)六大茶類之一，具有去油膩、助消化、調(diào)腸胃的獨(dú)特作用，是我國(guó)西北地區(qū)少數(shù)民族的生活必需品，被譽(yù)為“生命之茶”。

    茯磚茶和千兩茶是安化黑茶中的兩大瑰寶。其中茯磚茶的獨(dú)特在于它有“金花”，即冠突散囊菌。因其外形金色，有淡淡的菌花香味，俗稱“金花”。發(fā)花，是茯磚茶加工過(guò)程中最關(guān)鍵的工序，為國(guó)家二級(jí)機(jī)密。

    傳統(tǒng)黑茶主要原料為粗老茶葉，茶梗多，利于“發(fā)花”。安化黑茶產(chǎn)業(yè)要復(fù)興，原料要升級(jí)，如何讓沒(méi)有茶梗的細(xì)嫩茶葉也能發(fā)花？

    2005年，湖南省益陽(yáng)茶廠副總經(jīng)理劉杏益將這一個(gè)難題交給了劉仲華。

    “那是2005年5月，接到我們請(qǐng)求后，劉仲華帶著他的團(tuán)隊(duì)來(lái)到我們廠攻關(guān)。他的科研精神令人感佩，為取得一個(gè)可靠的數(shù)據(jù)，常常通宵達(dá)旦工作?！?nbsp;劉杏益介紹。

    一次失敗、兩次失敗、三次失敗……在益陽(yáng)茶廠的實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次失敗后，劉仲華聯(lián)合益陽(yáng)茶廠技術(shù)團(tuán)隊(duì)終于找到了最佳溫度、濕度和茶葉透氣性，讓無(wú)梗的鮮嫩茶葉也發(fā)出了茂密的“金花”！

    隨后，劉仲華團(tuán)隊(duì)又發(fā)明了黑茶誘導(dǎo)調(diào)控發(fā)花、散茶發(fā)花、磚面發(fā)花及黑茶品質(zhì)快速醇化等加工新技術(shù)，科學(xué)系統(tǒng)研究探明了黑茶(尤其是富含“金花”的茯磚茶)的健康密碼，為黑茶從邊銷茶蛻變成健康茶、時(shí)尚茶，奠定了科學(xué)依據(jù)。

    劉仲華也因此被譽(yù)為“黑茶金花之父”。

    茶葉，是自然界吸氟能力最高的植物之一，而且原料越老含氟量越高。要做大做強(qiáng)安化黑茶，就必須解決傳統(tǒng)茯磚茶中氟含量偏高的問(wèn)題。

    這又是一場(chǎng)攻關(guān)硬仗?！白?006年起，我們花了整整5年的時(shí)間，研究發(fā)明了茯磚茶高效安全綜合降氟技術(shù)，可在相對(duì)低成本下控制茯磚茶含氟量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！眲⒅偃A說(shuō)。

    如今，安化茯磚茶含氟量全部控制到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)300個(gè)PPM以下，打破了這一困擾黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

    接著，劉仲華團(tuán)隊(duì)又研制了系列黑茶加工新裝備，實(shí)現(xiàn)了黑茶加工的清潔化、機(jī)械化、連續(xù)化和標(biāo)準(zhǔn)化，建立了黑茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，研制了方便型、功能型、時(shí)尚型黑茶新產(chǎn)品20多種等等。

    這一系列的技術(shù)突破和產(chǎn)品創(chuàng)新，使有著幾百年歷史的安化黑茶產(chǎn)業(yè)，再次煥發(fā)青春：2016年產(chǎn)值160多億元，稅收3億元。

    十年間，曾經(jīng)的灰姑娘，蛻變成了金鳳凰！

    每年做近百次與茶相關(guān)的講座

    “我最佩服的人就是劉仲華教授。沒(méi)有他的大力傳播和對(duì)我們企業(yè)的無(wú)私幫助，就沒(méi)有安化黑茶的今天?！?016年12月21日，白沙溪茶廠總經(jīng)理劉新安深有感觸地對(duì)記者說(shuō)。

    2012年9月22日，白沙溪茶廠召開(kāi)近千人的營(yíng)銷大會(huì)，邀請(qǐng)劉仲華教授講課。不巧的是，因勞累過(guò)度，劉仲華正在醫(yī)院住院。接到邀請(qǐng)后，劉仲華第二天就辦了出院手續(xù)，趕到安化。

    “認(rèn)識(shí)這么多年，他一直是這樣，無(wú)論企業(yè)大小，只要他有時(shí)間，只要是有關(guān)茶的事情，他都看作是自己的事情。不計(jì)報(bào)酬，不計(jì)得失?！眲⑿掳舱f(shuō)。

    2008年，湖南遇到大冰災(zāi)。劉仲華在古丈考察時(shí)，看到一處茶園毀壞嚴(yán)重，一次性從自己科研經(jīng)費(fèi)中拿出5萬(wàn)元錢(qián)給茶農(nóng)，鼓勵(lì)他恢復(fù)生產(chǎn)。

    石門(mén)一位素不相識(shí)的退伍軍人，想搞茶葉生產(chǎn)，找到劉仲華后很快獲得支持，如今他辦的這家企業(yè)已成長(zhǎng)為湖南茶業(yè)龍頭企業(yè)。

    桑植60多歲的易大姐想辦茶企，劉仲華從生產(chǎn)基地到生產(chǎn)線全程指導(dǎo)。

    “劉老師常跟我們說(shuō)，中小企業(yè)一定要扶持，沒(méi)有報(bào)酬也要做?！彼膶W(xué)生王坤波教授告訴記者。

    外國(guó)企業(yè)曾高薪聘請(qǐng)劉仲華，但被他婉拒了。劉仲華創(chuàng)辦茶葉深加工的高科技企業(yè)，從343萬(wàn)元貸款起步，做到了年銷售1.8億元。后來(lái)，他還是選擇回歸學(xué)術(shù)，專心從事科學(xué)研究與人才培養(yǎng)。

    “因?yàn)槲蚁胪ㄟ^(guò)科技的平臺(tái)，影響全行業(yè)。我國(guó)是世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)，歷史上我國(guó)茶葉出口曾占據(jù)80%的海外市場(chǎng)，如今僅18%。目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)“十三五”的目標(biāo)是打造1萬(wàn)億元的產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前的年綜合產(chǎn)業(yè)規(guī)模還不足4000億元。這需要我們更努力地去研發(fā)、去傳播更好的中國(guó)茶?！眲⒅偃A說(shuō)。

    2015年，恰逢百年的米蘭世博會(huì)，在劉仲華的策劃下，中國(guó)六大類茶承載著中國(guó)茶科技與茶文化驚艷亮相世博舞臺(tái)，成為米蘭世博會(huì)一大亮點(diǎn)。

    如今，在福建、陜西、廣西、四川、貴州、河南、湖北、廣東、江蘇等地都有他通過(guò)科技扶持快速發(fā)展的茶業(yè)龍頭企業(yè)。他的科研項(xiàng)目中，除了茶葉深加工、黑茶外，還有岳陽(yáng)黃茶、福鼎白茶、安吉白茶、安溪鐵觀音、武夷山大紅袍、瀟湘綠茶等等，六大茶類全面突破。

    帶學(xué)生、搞科研、走企業(yè)、開(kāi)講座，如今劉仲華每天工作到凌晨2時(shí)，節(jié)假日基本不休息，其中，每年在國(guó)內(nèi)外開(kāi)展的茶葉科學(xué)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、茶與健康講座等就近百場(chǎng)?！耙?yàn)槲矣幸粋€(gè)夢(mèng)想，希望越來(lái)越多的人為了健康而喝茶，希望更多的中國(guó)茶走出家門(mén)口，走向世界?！眲⒅偃A說(shuō)。

    記者手記

    樹(shù)高千丈，根在大地

    湖南日?qǐng)?bào)記者 左丹

    起意采訪劉仲華教授，最初源于一位我敬重的同行對(duì)他的追蹤。他總是很忙，總是與媒體爽約，一推再推，一晃一年多……這勾起我無(wú)限的好奇，劉仲華究竟是什么樣的人？

    2016年12月20日，劉仲華要去益陽(yáng)走訪茶企，我有幸與他來(lái)了一次近距離接觸。他是一位表達(dá)能力強(qiáng)、謙遜、很具親和力的人。

    益陽(yáng)有多少茶企，每家茶企的故事，他都如數(shù)家珍。來(lái)過(guò)多少次益陽(yáng)和安化，他自己也數(shù)不清，反正只要企業(yè)需要，只要他有時(shí)間，他都會(huì)趕來(lái)，常常是深夜趕到，給企業(yè)解決問(wèn)題后，第二天又匆匆離去。

    他的同學(xué)、湖南茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理彭雄根說(shuō)，他是一個(gè)非常勤奮的人，他的存在就是為了科學(xué)。

    他的科研課題來(lái)源于產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，科研成果也主要是面向產(chǎn)業(yè)化。無(wú)論是茶葉深加工研究、還是黑茶提質(zhì)增效研究，都來(lái)自他對(duì)產(chǎn)業(yè)的高度關(guān)注。

    他說(shuō)，科研一定要接地氣，尤其茶學(xué)是一門(mén)應(yīng)用科學(xué)。任何一項(xiàng)科研，必須要有解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸問(wèn)題的針對(duì)性，不能單純只為發(fā)表論文、出版專著，否則，難免浪費(fèi)國(guó)家錢(qián)財(cái)。

    他又是一個(gè)謙遜的人。采訪中，他多次提到自己的老師、學(xué)生所做的貢獻(xiàn)。他稱自己是站在巨人肩上取得的成績(jī)，是團(tuán)隊(duì)的力量。

    這次益陽(yáng)、安化之行節(jié)奏非常緊湊。年銷售額20億元的華萊公司催著劉教授研發(fā)新產(chǎn)品。益陽(yáng)茶廠、白沙溪茶廠、建玲茶廠的負(fù)責(zé)人推開(kāi)別的應(yīng)酬，專程接待劉仲華，只為能與教授多點(diǎn)交流機(jī)會(huì)。

    曾任安化縣委書(shū)記、現(xiàn)任益陽(yáng)市副市長(zhǎng)謝壽保深情地說(shuō)：“感謝湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、感謝劉仲華教授。離開(kāi)科技的支撐，安化黑茶走不到今天?！?/p>

    12月21日，從安化回到長(zhǎng)沙已是深夜。第二天，劉仲華要趕往杭州開(kāi)會(huì)。他告訴記者，自己的行程已安排到了12月31日。最近，國(guó)外求學(xué)的兒子回家休假，自己還未好好陪他。

    樹(shù)高千丈，根在大地。他深深地扎進(jìn)泥土，終于迎來(lái)繁花滿枝，芬芳飄香。

(校黨委宣傳部轉(zhuǎn)自2017年1月11日《湖南日?qǐng)?bào)》05版深讀　作者:左丹 呂志 李苗  網(wǎng)頁(yè)鏈接：湖南日?qǐng)?bào)：http://hnrb.voc.com.cn/hnrb_epaper/html/2017-01/11/content_1179659.htm?div=-1  新湖南：http://m.voc.com.cn/wxhn/article/201701/201701110708514395.html)

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